08 mai 2008

Couscous à la Marocaine par étapes et quelques astuces

Je vous avais promis ma recette de couscous par étapes, une recette pas bien compliquée mais qui nécessite pas mal d'organisation et de rigueur. Au bout de quelques couscous réalisés, vous allez devenir un(e) Pro de ce plat.Cette spécialité Marocaine est un plat national apprécié par tout le monde, il est souvent préparé le vendredi pour la prière de ce jour et partagé entre voisins. Il est également réalisé lors des événements aussi bien heureux que tragiques.Le couscous est également un plat consommé au Nord l'Afrique par les... [Lire la suite]
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07 mai 2008

Petits cakes aux fruits rouges et à la violette

Voilà une semaine fort agréable avec ce soleil doux, ce ciel dégagé, cette verdure éclatante!! Il me faut que ça pour être joyeuse, oublier un instant le stress du travail et les soucis de la vie! Quand on est habitué au soleil, on ne peut plus s'en passer.  Ajouter à ça une petite dose de cuisine ensoleillée : salade, herbes fraîches, grillades, jus et cocktails... et me voilà aux anges. 180 g de farine140 g de sucre en poudre140 g de beurre180 g de fruits rouges surgelés2 oeufs entiers2 c. à soupe de sirop de... [Lire la suite]
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05 mai 2008

Caviar d'aubergine au miel et romarin

"Le sucré s'invite chez le salé" a atterrit chez Inoule dont la cuisine est une invitation aux bonnes saveurs au quotidien, non je exagère pas, allez lui rendre visite illico. Une 8éme édition placée sous le signe de la douceur, de la gourmandise, des vertus, de la saveur... Le Miel, Inoule semble l'aimer et l'apprécier, la preuve par ici. Je devais participer à cette édition avec justement cette recette, mais le manque de temps et surtout l'oubli de feuilleter mon agenda de jeux culinaires m'ont fait défaut. J'ai... [Lire la suite]
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02 mai 2008

Briochettes aux deux laits

Chaque dimanche, je me retrouve devant mon écran d'ordinateur à feuilleter des photos de recettes à publier. Certaines font l'objet d'un reclassement de priorité, d'autres attendent sagement que je les alimente de photos en étapes pour mieux les apprécier, alors que d'autres triomphent sans même avoir à attendre leur tour, je ne vous parle même pas des photos qui migrent à la poubelle du fait qu'elles sont ratées. Parmi ces photos "podium", cette recette de briochettes au lait est largement méritée - si on parle de... [Lire la suite]
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30 avril 2008

Curry de crevettes à la mangue verte et au lait de coco

Encore une recette de crevettes me direz-vous! Oui quand on aime on ne compte pas. Et puis ce n'est pas n'importe quelle recette!! Un curry doux et crémeux sans trop d'ajout d'eau ni de créme, un curry légérement relevé sans gâcher le plaisir de finir la sauce aux doigts avec un puri (pains indiens), un curry délicatement acidulé par la présence de la mangue. Bref, une belle rencontre de saveurs pimentées, crémeuses et acidulées. Un plat qui mérite indéniablement d'être votre curry de poisson préféré. Ce curry spécial est... [Lire la suite]
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28 avril 2008

Tajine aux crevettes

Me voilà de retour après quelques jours d'absence appréciés au Maroc. Ce fut cérémonial, nous avons célébré le mariage de ma soeur et avons profité pleinement de moments en famille. Cela fait tellement du bien de se ressourcer et de se retrouver, nous l'avons fait dans une une ambiance accueillante, gourmande, reposante et chaleureuse. Nous voilà, doudou et moi, en bonne forme et surtout reposés. Avant de vous présenter les recettes dont je vous ai parlé avant mon départ, voici un tajine simple à faire et vraiment délicieux.... [Lire la suite]
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11 avril 2008

Mets végétariens indiens

Avant toute lecture, je vous invite à fermer les yeux un court instant … prendre une inspiration profonde…  lâcher votre corps en se laissant aller… si si, laissez vous aller.  Recommencez jusqu’au repos complet de votre esprit. Ça fait du bien ?! Je n’en doute pas. On recommence l'excercice mais avec de la musique cette fois-ci. Ravi et Anouchka, une pure découverte,  je les écoute en boucle entre deux chansons bolly, vous voulez écouter? Il sagit de la figure-clef de la muique Sitarienne, Ravi Shankar et sa... [Lire la suite]
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09 avril 2008

Tajine de poulet aux navets et olives

Le soleil se fait discret et timide pourtant le printemps a pointé son nez depuis quelques semaines déjà! Il se fait désirer. N'empêche son absence ou discrétion ne m'affecte pas tant que cela, je sais qu'il ne va pas trop tarder, que le plus dur est passé. Je souhaite que son apparition soit de longue durée jusqu'à septembre prochain, date à laquelle je part en vacances direction les Antilles. Mais en attendant mon voyage de l'année, nous allons passer un court week-end au Maroc dans quelques jours, un séjour qui promet d'être... [Lire la suite]
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07 avril 2008

Pain à la bière et au poivre Cubèbe (Poivre à queue)

Voici un pain doux et moelleux tel un pain de mie, il est INCOMPARABLE! Il existe plusieurs recettes de pain à la bière, j'ai une préférence pour une utilisation 100% de bière sans ajout d'eau ni autre liquide. Bien qu'il soit "chargé" en bière, on ne sent pas vraiment l'alcool, juste de la douceur qui plaira également aux petits. Un pain adopté à la maison, j'en ai fait trois fois dont le dernier essai avec du poivre Cubèbe, INCOMPARABLE! Il accompagnera aussi bien les tartines au beurre-confiture, les plats salés ou... [Lire la suite]
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04 avril 2008

Riz pilaf à la Minouchka, saveurs indo-marocaines

Je croule sous les soucis (rien de bien grave) et le boulot, c'est abominable et pas très gérable!! aujourd'hui je fait ma paresseuse et ne serais pas bavarde même si cette recette me donne terriblement envie de me lancer dans un conte aux saveurs épicées et profondes! Cette fois-ci je vous invite à ne pas me lire mais à fermer les yeux imaginant la rencontre de chaque ingrédient, savourant l'arôme de chaque épice et dégustant un plat simplement délectable. Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minTemps de... [Lire la suite]
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