Passion culinaire by Minouchka

11 mars 2009

Brioche à la pomme de terre

Nous sommes au rayon petit déjeuner avec une grande offre de brioches et viennoiseries, pains et biscottes, gâteaux et madeleines à ne pas savoir où se donner de la tête. Doudou réussit toujours à mettre dans le caddie un paquet de brioche gonflée à souhait,...

Posté par Minouchkah à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, brioche

Vous aimez ?

0 vote

9 mars 2009

Nargisi Kofta ou chaussons d'agneau farcis

L’autre jour, assises toutes excitées en attendant la projection du spectacle Bharati, Erika me demande la signification de ce que je portais sur le front. Un bindi, rien de plus qu’un bijou pour marquer ma passion pour l’Inde. Mais s’il est considéré...

Posté par Minouchkah à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, tomate, oeufs, agneau, oignon

Vous aimez ?

0 vote

6 mars 2009

Piments farcis au potimarron

C’est à croire que l’automne est déjà parti, voilà que l’hiver va lui aussi décamper d’une allure de lièvre, mais un peu têtu le lièvre quand même. Je guette l’arrivée du printemps par le ciel, par le sol, dans l’air, tout semble danser pour qu’il arrive...

Posté par Minouchkah à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, piment, potimarron

Vous aimez ?

0 vote

4 mars 2009

Boulghour façon hachis parmentier

Le Boulghour, nom d'origine turque bulgur, est un produit du blé dur rouge ou blond exempt du son qui l'enveloppe. Le blé a été germé 2 à 3 semaines, récupéré puis précuit à la vapeur, séché pour éliminer son humidité et enfin concassé. Il existe deux...

Posté par Minouchkah à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, boeuf, oignon, boulghour

Vous aimez ?

0 vote

2 mars 2009

Dacquoise à la noix de coco et son bavarois à la mangue

Quand j’ai proposé à mes invités de passer à la maison un samedi soir partager un repas sympa, je savais déjà ce que j’allais cuisiner : une soupe marocaine « Harira » (clic), une salade de poivrons et un tajine de crevettes (clic). Un menu facile à préparer...

Posté par Minouchkah à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, coco, vanille

Vous aimez ?

0 vote

27 février 2009

Tresse au pavot

Tout d'abord, merci à Tinka Kemptner de l'équipe de teva pour le clin d'oeil sur ma recette de cheese nan, vous pouvez lire son article directement ici. Passons à la recette du jour ... Quel plaisir de se servir une tranche de cette tresse à la pause...

Posté par Minouchkah à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, raisins secs, pain, pavot

Vous aimez ?

0 vote

25 février 2009

Kochari, plat traditionnel Egyptien (avec étapes)

J’ai baigné dans une culture Arabo-berbère, je me suis intéressée à la culture Antillaise par amour et par métissage, je suis follement amoureuse de la culture Indienne … trois tendances qui rendent mon quotidien si riche et si coloré ! Mais je ne vous...

Posté par Minouchkah à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, riz, pâtes, oignon, vermicelles, égypte, cuisine de rue

Vous aimez ?

0 vote

23 février 2009

Mini cakes au Petit-suisse et à la poire

Je raffole du Petit-suisse juste démoulé et sucré, à en apprécier longuement chaque petite bouchée en effleurant à peine le fromage avec la lèvre supérieure pour lui donner la forme d’une quenelle … mon chat aussi en raffole. Il pointe le bout de son...

Posté par Minouchkah à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, cake, petit-suisse, réglisse

Vous aimez ?

0 vote

20 février 2009

Jardinière de colin

Le colin est un poisson maigre, au goût délicat, assez rapide à préparer. Voilà pourquoi j'en congèle assez souvent pour les jours en manque de temps. Entier, je l'aime juste frit à la poêle ou grillé et arrosé d'un filet de citron jaune. Avec très peu...

Posté par Minouchkah à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, courgette, carotte, collin, céleri, pomme de terre

Vous aimez ?

0 vote

18 février 2009

Pastilla à la viande hachée

Un dédale de rues qui serpentent, des traces à la manière des marches montent et descendent, des murs à la couleur pure du plâtre, une grande porte qui en cache bien d’autres, me voici à Fès. Une des villes prestigieuses et impériales du Maroc, modèle...

Posté par Minouchkah à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, brick, poivron, oignon, viande hachée

Vous aimez ?

0 vote