n. Quiches, Cakes & Pizzas

Idéal en appéro ou en accompagnement d'une salade ou même une soupe, ces madeleines sont vraiment savoureuses. Voici mes premières madeleines salées (publiées sur le blog) : Pour 12 madeleines : 120g de farine4 càs d'huile 2 oeufs1 levure chimique1 bonne poignée de fromage râpée4 à 6 anchois fumées salées (de petites tailles)Une 15e d'olives noires 1/2 càc de poivre1 petite pincée de sel (pas trop car les anchois le sont déjà) Mélanger la farine avec les oeufs entiers, l'huile et la levureRincer les anchois pour... [Lire la suite]

Voici une délicieuse recette de cake à la sardine que ma grande soeur avait préparé pour un petit brunch. Je n'avais jamais pensé à remplacer le thon (en boîte) par de la sardine (en boîte), bien sûr il faut aimer la sardine! C'est vraiment surprenant, au goût on sent bien que c'est du poisson type anchoix mais on ne pense pas à la sardine. La cuisine c'est vraiment une affaire de famille chez nous! Tout le monde (en dehors de mon papa) sait cuisiner, bien cuisiner en plus! Allez, sans trop tarder voici la recette (dur dur... [Lire la suite]

L'idée m'est venue suite à du reste de poulet fumé qui traînait dans le frigo, ça tombe bien j'ai un fond de pâte feuilletée et j'avais prévu un velouté de chou-fleur à la cardamome pour le dîner. Étaler la pâte feuilletée Ajouter un mélange de: purée de tomates, crème fraîche, sel, poivre et ail en poudre Ajouter le poulet fumé émietté Des champignons de Paris émincés et des rondelles de poivron Ajouter du fromage râpé et hop au four pendant 25 à 30 min C'est tellement bon de raccommoder les restes ! ... [Lire la suite]

Pour deux petits plats: 1 courgette Quelques rondelles de chorizo fort 4 tomates séchées 2 oeufs 2 càs de crème épaisse 1 verre de lait Sel, poivre, safran, Persil et ciboulette Couper la courgette en rondelles, diposer dans les plats puis ajouter le chorizo. Ajouter les tomates séchées émincées Ajouter les herbes Mélanger les oeufs, la crème et lait. Ajouter les épices Ajouter aux courgettes et enfourner 15 min à 20 min A deguster en entrée ou en accompagnement. var... [Lire la suite]

Je ne sais par quelle magie cette recette a traversé mon ésprit!! Je vous avais bien dit que parfois je me fais peur avec toutes ces idées succulentes!! Le plus drôle dans l'histoire c'est que j'ai été entrain de faire mes courses tranquillement quand j'ai composé cette recette. Certains trouvent leur inspiration dans la nature, d'autres dans le silence... ben moi c'était parmi les rayons de Carrefour. J'ai pris des crevettes en premier....puis quelques articles... je décide alors de passer au rayon surgéle pour prendre quelques... [Lire la suite]

- Pâte brisée,- 500 g d'oignons blancs - De la crème (environ 5 cuillères à soupe) - 2 oeufs entiers- Sel - Poivre - Muscade - Fromage râpé Etaler la pâte.Mettre dans une poêle un peu d'huile et les oignons émincés, sinon les faire simplement  blanchir dans de l'eau avec une gousse d'ail entière. Les diposer au fond de la tarte. Mélanger la crème, les oeufs, sel, poivre, muscade. Ajouter ce mélange aux oignons Finir avec du fromage râpé. Faire cuire au four pendant 30 min. var... [Lire la suite]

Pâte brisée 1 gros oignon 2 gousses d'ail Sel, poivre, piment (facultatif) Persil émincé (facultif) 300g de thon en boîte Fromage râpé Pour la crème : 3 oeufs, 5 càs de crème fraîche, 1 petit verre de lait, sel Etaler la pâte à tarte et piquer là à l'aide d'une fourchette (4 coups suffisent) Mélanger dans un petit saladier le thon, l'oignon émincé, le persil émincé et les épices Préparer la crème en mélangeant tous les ingrédients Mélanger la farce et la crème Disposer le mélange obtenu dans la... [Lire la suite]

Voilà une tourte qui change de l'ordinaire et qui est vraiment consistante sans parler que c'est un plat complet. J'ai pris cette recette du petit livre "Quiches et tartes" de Anne Wilson. J'ai adopté les proportions en fonction de mes ingrédients et ai ajouté un 1/2 poivron vert. Un seul petit regert, ma pâte était trop cuite à mon goût Ingrédients : 1 bol de farine 1 verre de fécule de maîs une pincée de sel 100 g de beurre en morceaux 2 càs d'eau froide Ou à défaut une pâte brisée prête à... [Lire la suite]

Pour la farce : * Faire cuire au beurre 700 g de poireaux coupés en rondelles, vous pouvez en acheter surgelés.* Les incorporer à un mélange de : 3 càs de crème fraîche + 2 oeufs entiers + sel + poivre + fromage râpé Pour la pâte : * Simplement 2 pâtes brisées achetées en commerce sinon cf. recette Préparation : * Étaler une pâte brisée sur un plateau - sulfurisé - allant au four* Égaliser les bords pour avoir une forme rectangulaire (les réserver)* Piquer avec une fourchettes pour éviter le gonflement... [Lire la suite]

J'avais envie d'une quiche spéciale .... c'est alors que j'ai ouvert mon frigo et j'en ai sorti des ingrédients simples. 1 Pâte brisée 300 g de petits champignons entiers 4 petites tomates 200 ge da maîs 2 càs de moutarde à l'ancienne Coriandre 4 oeufs, farine et lait pour la crème Fromage râpé 1. Etaler la pâte et donner quelques coups de fourchettes 2. Ajouter les 2 càs de moutarde et étaler soigneusement 3. Ajouter les rondelles de tomates sans pépins afin d'éviter qu'elles... [Lire la suite]