m. Accompagnements

Dès qu'on évoque l'hiver, notre appétit adopte les soupes, les potages, la Raclette ou la Tartiflette, oubliant ainsi tous ces cocktails croquants de légumes alliant couleurs et saveurs. Et même quand on pense aux légumes, nous optons pour l'orangé de potiron, le blanc du chou-fleur, le créme du panais ... et tout ce monde semble si triste dans nos assiettes bien que les saveurs soient intéressantes. Et la couleur dans tout ça ? Ainsi que la fraîcheur en bouche ? Moi j'dis que pour affronter l'hiver, il faut bien du chaud, du... [Lire la suite]

Le risotto est l'un de ces plats que je fais très souvent, il est rapide à faire, crémeux à souhait et savoureux selon les envies ou selon ce qu'il y a dans les placards.Je vais continuer à en faire et à refaire aux notes bollywoodienne (clic pour voir la recette), aux saveurs de la mer (Risotto aux langoutines et épices Tandoori), et même au vin rouge (trop MDR quand je relis ce billet datant de 2006!). Avec la recette d'aujourd'hui, je reste dans un registre de saveurs qui font du risotto un plat sans routine qui casse le... [Lire la suite]

Aux longues feuilles vertes qui dévoilent un cylindre blanc éclatant, le poireau est un légume potager issu d'une variété d'ail qui nous vient du Proche-Orient. Il a été d’ailleurs très consommé par les Égyptiens et les Romains, et continue à être un légume très apprécié dans ces régions. Ce que j’aime dans le poireau est sans doute sa générosité à être cuisiné de différentes manières… Il semble que tout lui va à condition de le laisser entrer dans nos cuisines. C’est d’ailleurs la bonne saison pour en acheter, bien qu’on en... [Lire la suite]

En ce moment, je n'ai pas une minute à moi ... pourtant il y a quelque temps, j'étais libre comme l'air et gérais mon temps entre loisirs et ... loisirs. Dès que je pose ma tête sur l'oreiller, le sommeil me fait vite chavirer et je n'ai pas le temps de le savourer que le réveil sonne ... resonne et resonne jusqu'à ce qu'il perde le son à cause d'un coup de poing !Puis la journée commence par deux heures dans les transports, voire plus quand ça ne marche pas... et c'est souvent que ça ne marche pas ! Je bouquine... ou du moins... [Lire la suite]

Nous sommes à moins de deux mois de l’évènement tant attendu, le "Salon du blog culinaire" qui marque sa deuxième édition avec encore plus de promesses bien gourmandes ! J'y participe encore cette année en compagnie de nombreux passionnés et ça promet d'être convivial et très sympathique, par ce que c'est toujours ainsi quand les gens enfilent leurs tabliers et s'arment de casseroles.En plus d'être convivial, le salon est avant tout une rencontre gourmande où chacun apporte sa signature,qui rassemble ou qui fait la... [Lire la suite]

En cette période estivale, la salade n'est pas notre seule amie ! Les légumes ont le mérite d'être préparés autrement qu'en crudités. En croquettes ou en galettes par exemple, pour réunir deux ou trois légumes et  inviter aussi quelques légumineuses négligées en ce temps chaud. Inutile de dire que ces galettes seront aussi appréciées en période d'hiver ou à l'occasion de ramadan, pour accompagner un bon potage. Pour 4 personnesTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 5 à 7 min de chaque côté 2 courgettes2... [Lire la suite]

Et voilà, je n'ai pas pu m'empêcher d'entrer dans la cuisine de mon hôte, de toucher à ses casseroles et à ses couteaux ... même quand je suis en vacances !!! L'envie de cuisiner reprend le dessus sous le soleil de Provence et en bonne compagnie, pourquoi s'en priver ?! Pour 6 personnesTemps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 30 min 4 aubergines2 tomates2 gousses d'ail1 grosse échalote1 c. à soupe de cumin en grains6 c. à soupe d'huile d'oliveQuelques copeaux de ParmesanQuelques feuilles de basilicPipe Rigate... [Lire la suite]

L’autre jour, sous un soleil printanier de mois de mai, en matinée de semaine lorsqu’il n'y a presque pas beaucoup de monde au marché, j’avais mon panier à la main et une grande envie d’acheter des légumes verts. À cette période de l’année, les légumes verts ont une belle allure à rendre jalouses les herbes aromatiques. On a envie de les acheter sans pour autant avoir la moindre idée de comment les cuisiner, on est juste convaincu que c’est bon à préparer et à déguster  au quotidien. C’est alors que j’ai craqué pour un kilo... [Lire la suite]

Cinq recettes pour les cinq jours de la semaine pris entre le boulot et les transports... une manière de cuisiner les pâtes, certes tous les jours, mais en variant les plaisirs au moindre effort. C'est aussi une belle manière de manger de tout, et le tout dans la même assiette aux parfums frais et aux saveurs assez fines. C'est d'ailleurs pour ces raisons que je suis fan de pâtes, ou comme dit Silvia avec son accent ensoleillé, de "la pasta". J'aime la pasta sous toutes ses formes; grande ou petite, allongée ou courte,... [Lire la suite]

Quand les copines rappliquent à la maison, rien ne vaut un petit repas coloré et bon. Ce n’est pas notre Paprikas qui va dire le contraire, elle qui nous ouvre presque tous les mois la porte de sa maison pour une soirée digne de ces rencontres à la Desperate Housewives : confidences, rires, du fou rire parfois, réconfort, trucs de filles, de femmes aussi... On s’fait ça habituellement le vendredi, après une dure semaine au boulot et avant un week-end qui s’annonce chargé, c’est notre coupure à nous. La soirée se dessine à travers... [Lire la suite]