15 août 2007

Curry de crabe au piment pour fêter l'indépendance de l'inde

L'inde, ce pays cher à mon coeur bien que je ne sois pas originaire de cette terre.Tout me fascine dans cette culture au point de dormir inde, me lever inde, manger inde, chanter et danser inde, célébrer inde...(Ces derniers temps c'est la total, je ne poste que des recettes indiennes!!) Célébrons le 60ème anniversaire de l'indépendance de l'inde C'était 15 aôut 1947...Pour plus d'infos, visitez ce magnifique site-forum Chantons l'hymne national JANA GANA MANAEn français :TU ES LE SOUVERAIN DES ÂMES ... [Lire la suite]
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14 août 2007

Crevettes roses au tamarin... et mes 15 autres recettes

Ah les crevettes!!! un délice venu de la mer pour le plaisir des amateurs des fruits de mer ! C’est l’un des ingrédients qui apparaît sur ma liste des courses 1 semaine sur 2. On aime beaucoup ça à la maison du coup j’essaie de varier les plaisirs (Clic sur les titres) : -- Crevettes au tandoori accompagnées de risotto violet;  Poêlée de crevettes à la vanilleCasarecce aux crevettes et fèves saveur soja, Crevettes aux curry rouge; Beignets de crevettes au sirop d'érableCrevettes aux épices jaunes Quiche au roucou,... [Lire la suite]
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12 août 2007

Tout un menu indien pour une journée Bollywood

Le dernier dimanche du mois de juillet, j'ai organisé une journée Bollywood chez moi invitant quelques copines fans ou initiées. La première journée que je lance pour une grande chaîne de rencontres passionnantes autour de ce grand Cinéma. Ce fut une réussite et on ne compte pas s'arrêter là. J'ai reçu mes invités habillée en sari et parée de bijoux à l’indienne, l’ambiance était également au rendez-vous avec de l’encens naturel (du vrai Lotus), une bougie d’huile parfumée à la rose sans oublier la poudre rouge « kum kum »... [Lire la suite]
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10 août 2007

Chutney de mangue

Voici mon bougeoir mural, un style oriental qui se marie bien avec mon salon. Cherchez l'intrus .... Un photophore ne ressemble pas aux autres... De plus près ça donne ça... Alors, l'avez vous trouvé ?!! C'est facile, hein... et que peut-il contenir ???? Un chutney de mangue vraiment spécial en goût, très surprenant!! Pour un chutney de mangue, on utilise des mangues - fruits alors que pour un Pickle, on utilise des mangues - légumes, dites mangues vertes, un légume très... [Lire la suite]
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06 août 2007

Uzhunnu Vadai, les donuts salés indiens

Le VADAI - spécialité typique de l'Inde du Sud - est une sorte de beignets salés avec un trou au milieu. La recette traditionnelle est à base de légumineuses : pois ou lentilles broyées. Les VADAI ressemblent un peu aux beignets de pommes ou aux donuts sauf qu'ils sont salés et épicés (enfin relevés mais pas trop pimentés). On en trouve nature ou à base de légumes mais très rarement à base de viande. On les déguste au petit déjeuner, sinon préparez les pour une entrée ou en accompagnement d'une petite crudité. Ce n'est pas très... [Lire la suite]
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12 juillet 2007

Quand le Curry devient un conte, la plume est en feu !

Namasté, Ce qui m’a plu dans l’appel de Dorian et Véro « Raconte moi un curry », ce n’est pas le fait de raconter une histoire mais toute la curiosité culinaire et gustative que suscite le terme « curry » à mes sens même les plus inexploités ! J’aime raconter une épice au travers de ma rubrique « Raconte moi une épice » (clic) et là raconter un curry comme un mélange d’épices, un plat mijoté, une saveur profonde et un art goûteux m’enveloppe de sensations bollywoodiennes, « passage des larmes aux rires et des rires aux larmes »... [Lire la suite]
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11 juillet 2007

Chutney de tomates pour Lavande de L&P

La tomate est à l’honneur cette semaine chez l’adorable Lavande. Bien que ce soit un fruit, la tomate a trouvé sa place pour les légumes star de la semaine, un jeu profitable à tous (bloggueurs – lecteurs) qui nous accompagne depuis déjà de nombreuses semaines. Chaque semaine, un légume est choisi alors on propose nos anciennes recettes, on en prépare d’autres qui au final tombe à pic, on imagine des associations des plus sympa aux plus osées ! Bref, on s’amuse et on se régale. Je voulais cuisiner deux recettes pour cette dernière... [Lire la suite]
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09 juillet 2007

Kheema matar - curry de viande hachée

Le Kheema matar ou Keema matar est un curry sec trés cuisiné au Nord de l'Inde et accompagné de pains tels que le chapati, mais également de riz basmati nature. Le kheema signifie viande hachée, on choisit la viande de mouton ou de l'agneau. Matar signifie petits pois, il est possible de les remplacer par des pommes de terre dans ce cas là le curry s'appelle Kheema Aloo (ou Alu), Aloo étant les pommes de terre en Hindi. On peut également utiliser les deux légumes pour obtenir un Kheema matar aloo. Vous suivez ?!! A force vous... [Lire la suite]
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20 juin 2007

Curry de crevettes au lait de coco

Quel  régal ce délicieux curry aux saveurs profondes et douces à la fois!! Je sais qu'au sujet de la cuisine Indienne je ne suis pas souvent objective mais là je vous garantis que c'est un plat vraiment exquis, il faut bien sûr aimer les crevettes que vous pouvez remplacer par du poisson (à chair ferme), alors que le lait de coco apporte un subtile parfum il est également possible de remplacer par du yaourt nature (genre yaourt à la Grecque) ou par de la crème fraîche (entière). On pense généralement que les plats mijotés... [Lire la suite]
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13 juin 2007

Pakora de légumes: beignets indiens

Me revoilà après une longue absence à cause d'Intrenet qui ne marchait pas,  je n'avais pas de connexion à la maison alors qu'au travail impossible de me libérer. C'est fou ce que l'on devient "esclave" de cet outil et puis mon blog me manquait terriblement! J'ai pas mal de retard, des recettes qui attendent d'être publiées, heureusement que ma cuisine n'était pas hors service durant ce temps là! Petit à petit je rendrais visite à vos blogs, répondrais à vos questions et vous remercierais pour vos mots gentils. Pour... [Lire la suite]
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