06 août 2008
Panna cotta saveur Calisson et Safran
Il date notre avant dernier brunch sur les épices (clic), un rencontre placée sous le signe de festin mais également d'amitiés inattendues. Je dédie ce billet à Marie de mon Cabanon (clic) qui nous a rejoint sur Paris malgré la distance, et l'éloignement de sa famille le temps d'un week end. Nous avions passé un bon moment comme si l'on se connaissait depuis longtemps, il faut dire que le monde virtuel a parfois du bon! Et si je vous parlais un peu de Marie...
Marie ressemble à ça. Si si ... regardez bien ici (clic)
Bien qu'elle soit du sud, elle a toujours besoin de pause, de repos et de vacances. Si si la preuve ici, là, encore ici... Mais nous acceptons bien ces petites absences, elle en revient toute fraîche, inspirée et joyeuse. C'est tout Marie ça.
Côté cuisine, elle nous la joue fraîcheur avec des salades plus qu'épatantes alliant fruits et légumes. Elle affectionne les saveurs marocaines tout en respectant l'authenticité et apportant une touche de simplicité très séduisante. De temps en temps, elle nous fait voyager vers l'Asie avec des recettes sautées et croquantes à la chinoise, relevées à l'Indienne. Le sucré n'est pas son truc, à tord d'ailleurs car quand je vois ses recettes citronnées, fruitées, crumblées et autres je ne peux que rêver de partager un thé en sa compagnie, dans son jardin, sous le soleil!
En vrai, Marie est une fille chouette, vraiment chouette. Rigolote, rigolote et rigolote ... qui aime taquiner avec séduction, narguer (ça va se payer ça, tu verras) et s'amuser. Elle de bons conseils et entretient chaleureusement ses amitiés, paraît calme et sereine aux questions diverses.
Pour toi Marie, cette Panna cotta aux saveurs de la crème de Calisson que tu m'avait apporté du sud, au safran cette majestueuse épice que j'affectionne.
Pour 6 verres
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 4h à 12h
1/2 litre de crème fleurette
2 c. à soupe rase de sucre
2 c. à soupe de crème de calisson
2 feuilles de gélatine
Quelques pistils de safran
Verser la crème dans une casserole
Ajouter le sucre, la crème de calisson et porter à ébullition.
Tourner avec une cuillére en bois ou un fouet manuel.
Pendant ce temps, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau fraîche pendant 5 minutes.
Juste avant de retirer du feu, ajouter les pistils de safran, maintenez sur le feu 1 minute.
Ajouter la gélatine à la crème et mélanger.
Verser dans des verres ou des verrines puis laisser refroidir avant d placer au réfrigérateur.
18 juin 2008
Cheese-cake marbré coco-framboise
Mon premier cheese-cake de l'année était façon poire pochées au vin épicé, un pur délice pour une saison hivernale. Je relance la tentation avec une version printanière mi-framboise mi-coco pour un résultat fruité assez doux!
J'ai gardé la même recette de base avec un choix d'ingrédients un peu différent. L'appareil aux biscuits est à base de petits beurre plus légèrs que les Spéculos, se mariant ainsi délicatement avec la framboise. La base au fromage est faite avec un mélange de Mascarpone pour apporter un goût profond et marqué, de Saint Môret car j'apprécie sa légèreté et enfin de la crème pour lier le tout. Je n'ai pas utilisé d'épice pour cette version que j'ai voulue très légère et délicate en bouche.
Pour l'appareil au fromage :
300 g de Mascarpone
250 g de Saint Môret
200 g de crème épaisse entière
180 g de coulis de framboise
100 g de sucre
4 oeufs
Pour les biscuits :
300 g de Petits beurre
80 g de beurre
2 c. à soupe de lait
Mais encore ...:
250 g de framboises fraîches
4 généreuses c. à soupe de coco séchée
Confection
Réduire en miettes les Petits beurre en les mettant dans un sachet de congélation puis en passant le rouleau à pâtissier. Si vous utiliser un mixer, veillez à ne pas trop les réduire en poudre. Ajouter le beurre fondu et le lait et mélanger.
Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé et beurrer le contour. Y disposer les biscuits et étaler harmonieusement avec le dos d'une cuillère à soupe.
Ajouter généreusement le coco séché.
Placer le moule au frais en attendant de préparer le reste.
Mélanger dans un saladier le Mascarpone, la crème et la Saint Môret de manière à bien les lisser. Ajouter les oeufs un par un en veillant à mélanger entre chaque oeuf, procéder au fouet manuel. Incorporer le sucre.
Diviser l'appareil en deux parts égales. Incorporer le coulis de framboises dans une part et mélanger.
Verser les deux appareils louche par louche comme pour un marbré Italien (clic ici). Utiliser ensuite un pic à brochette ou une baguette pour avoir un joli effet marbré. Placer des framboises un peu partout et finir le reste d'appareil liquide.
Mettre au four préchauffé à 160° pendant 1h. Éteindre le four en laissant le gâteau dedans.
Attendre que la gâteau soit refroidi, décorer de framboises et servir frais.
On apprécie ce goût fruité de la framboise fraîche, le croquant gourmand de la noix de coco, la légèreté du fromage et avant tout ce reposant aspect marbré!
Aller, une petite photo de la coupe où on voit une framboise bien placée.
19 mai 2008
Marquise glacée façon café viennois
Le soleil est très présent, le ciel bien dégagé et une douce chaleur caresse mes états d'âmes autant que mon corps. Le printemps est bien installé, alors que demander de plus si ce n'est un dessert frais voire glacé qui caresserait à son tour notre palais!! Je suis d'humeur joyeuse, fraîche et épanouie ... ma cuisine elle aussi subit ces émotions au quotidien et s'en plaint pas.
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de prise : 12h (une nuit)
50 cl de crème liquide Fleurette
175 g de chocolat à dessert
110 g de sucre
50 g de caco amer en poudre
4 jaunes d'oeufs
4 à 6 c. à soupe de café fort
Réserver deux cuilléres à soupe de crème. Monter le reste en chantilly puis garder la au frais.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux qui double de volume.
Faire fondre au bain-marie le chocolat râpé avec les deux cuilléres de créme. Ajouter le cacao en poudre ainsi que le café refroidi. Mélanger
Incorporer le mélange oeufs-sucre, puis la chantilly. Mélanger soigneusement le tout puis verser dans un moule de votre choix. J'ai utilisé un moule à gâteau rond.
Placer au congélateur une nuit entière.
Démouler puis décorer de fruits rouges surgelés ou de quelques feuilles de menthe
Pour un meilleur démoulage, placer le moule sous le robinet d'eau chaude.
Vous pouvez en faire des portions individuelles en utilisant des ramequins ou des bols.
19 mars 2008
Mousse lightissime sans oeufs au choco-café-clémentine
Par ce que les oeufs sont dans le jardin, cette mousse n'en contient pas.
Non, je ne fais pas dans la cuisine light mais cette recette est d'un lightissime incomparable qu'il m'est difficile de la qualifier autrement. Elle est née d'une opération vide-frigo, une tâche que tout cuisinier - et particulièrement tout bloggeur - doit faire au moins une fois par mois, deux semaines, semaine selon le contenu de ce meuble froid. Ce fut mon cas vendredi dernier, je faisais le tour de ma cuisine procédant à l'inventaire d'avant les courses - c'est également une tâche que tout cuisinier, et particulièrement tout bloggeur fait - J'aperçois alors dans mon frigo, ce meuble froid, un peu de fromage blanc nature (que je déguste en dessert avec du miel). J'aperçois au niveau de la cafetière un fond de café du matin. L'inventaire se transforma en un atelier de cuisine, un vendredi soir vers 22h30 alors que la fatigue de la semaine se faisait sentir à tous les niveaux. J'ai eu l'idée de faire une mousse au café à base de fromage blanc légérement sucrée. Je n'ai pas pu m'empêcher d'y ajouter du chocolat noir et de la clémentine. Le résultat est plus que surprenant! pourquoi je n'y avais pas pensé avant! Une mousse au chocolat sans oeufs et d'une simplicité incomparable!!
Pour 2 verres
Sans cuisson
Temps de préparation : 6 min
Temps de repos : 1h à 1 nuit
50 g de chocolat noir en tablette
100 ml de café prêt
4 c. à soupe bien bombées de fromage blanc
Sucre selon le goût
1 clémentine
Mettre le chocolat coupé dans le café puis faire chauffer au micro-ondes ou au bain-marie
Fouetter le fromage blanc à l'aide d'une fourchette pour le lisser, ajouter le sucre puis le mélange café-chocolat.
Mélanger, il faut que la crème soit légérement épaisse, rajouter du fromage blanc s'il le faut.
Mettre dans des verres, agrémenter de zeste de clémentine et de quelques quartiers du fruit.
Mettre au frais 1 heure à 1 nuit.
Et vu que Pâques pointe son nez sous peu, voici une belle recette qui plaira sûrement aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Personnellement, je suis conquise. Cette mousse est sans oeufs pour la simple raison que ces derniers sont cachés dans le jardin.
10 mars 2008
Baiser choco-framboise : bavarois à la framboise sur son sablé au chocolat-piment d'Esplette
Je dédie ce baiser à ma sour, jeune mariée depuis deux semaines.
Voilà un dessert que j'ai imaginé dans le train! je vous l'accorde, ce n'est pas un lieu ni un endroit pour imaginer des plats ou des recettes de ce genre. Mais quand on y passe 3 heures par jour, la lecture devient pénible parfois surtout après une journée les yeux rivés sur l'écran, on a envie de laisser évader son esprit vers des choses "moins-prises-de-têtes". La musique en marche, le bloc-notes en mains, me voilà conceptrice de desserts comme si j'imaginais des robes de princesses, des coiffures de star! Mon bloc-notes n'est autre que mon agenda papier, chaque jour y figure un bavarois, un entremet, un sablé, une tarte... aux ingrédients et aux saveurs que j'aime, aux formes virtuelles, aux associations parfois irréalisables. Voilà comment 3 heures de trajet par jour arrivent à être passionnantes et surtout utiles.
Pour 8 à 10 personnes
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 4 heures minimum - 1 nuit
Ingrédients
Pour le sablé au chocolat-piment d'Esplette :
80 g de farine
60 g de maîzena
80 g de beurre mou
80 g de sucre
3 c. à soupe pleines de cacao en poudre
1 jaune d'oeuf
2 c; à soupe d'eau glacée
1/2 c. à café de bicarbonate
1 c. café rase de piment d'Espelette en poudre
1 pincée de sel
Pour la couche de chocolat noir :
100 g de chocolat noir en tablette
1 c. à café de beurre
Pour la mousse aux framboises :
250 g de framboises surgelées
180 g de sucre
50 cl de crème liquide
4 feuilles de gélatine
Pour la gelée de framboises :
150 g de framboise surgelées
2 c. à soupe de sucre
2 feuilles de gélatine
Quelques framboises pour le décor.
Préparation et montage
Préparation su sablé au chocolat-piment d'Espelette :
Mélanger la farine, la maîzena, le sel, la bicarbonate, le cacao, le piment d'Esplette dans un saladier.
Incorporer le beurre mou et mélanger avec les doigts tout en malaxant la pâte.
Incorporer le jaune d'oeuf et 2 c. à soupe d'eau glacée.
Mettre dans un moule à charnière sulfurisé. Tasser bien la pâte et enfourner à 180° pendant 30 minutes.
Eteindre le feu puis garder le sablé au chaud 5 minutes sans ouvrir.
Le sortir et laisser refroidir complétement (au bord de la fenêtre à 22h du soir!).
Préparation du chocolat :
Casser le chocolat en petits morceaux, mettre dans un bol avec le beurre et faire fondre au bain-marie.
Dès que le chocolat est entièrement fondu, faire couler sur le sablé de maniére uniforme.
Laiser refroidir complétement (au bord de la fenêtre toujours).
Préparation de la mousse aux framboises :
Mettre les framboises dans une casserole avec 2 à 4 c. à soupe d'eau.
Porter sur feu doux, ajouter le sucre.
Mixer ensuite pour obtenir un coulis.
Faire ramolir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide pendant 5 minutes. Incorporer ensuite au coulis et mélanger toujours sur feu doux.
Monter la crème en chantilly. Incorporer délicatement le coulis de framboises et mélanger doucement à la spatule.
Faire couler sur le sablé chacolaté et garder au frais 30 minutes à 1heure.
Préparation de la gelée de framboise :
Mettre les framboises dans une casserole puis porter sur feu moyen, ajouter le sucre puis mixer afin d'obtenir un coulis.
Ajouter la gélatine ramollie au prélable. Laisser 2 minutes puis faire couler délicatement sur la mousse.
Garder au frais quelques heures ou de préférence une nuit entière.
Démouler et décorer avec des framboises ou des copeaux de chocolat.
Astuces et conseils :
- Vous pouvez utiliser directement du coulis de framboises. Pour cela il vous faut 300 g pour la mousse et 150 g pour le gelée.
- Vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar-agar. Compter 3 à 4 g pour la mousse et 2 g pour la gelée.
- Pour profiter pleinement de l'acidité fruitée des framboises, ne mettez pas de sucre pour la gelée.
- Pour réussir la chantilly, placer la crème au frais, le fouet et le bol au congélateur. Tout doit être froid
- Il est possible de re placer la couche de chocolat entre la sablé et la mousse par du chocolat blanc qui se marie très bien avec la framboise.
- Vous pouvez incorporer des framboises entières dans la mousse.
Un autre dessert de ce genre a été imaginé dans le train, dommage que l'on dispose pas de coin cuisine dans les trains. "Un compartiment pour cuisiniers", voilà une idée à soumettre à la SNCF!!
Nous avons dégusté ce dessert frais après un tajine au veau, petits pois, fenouil et pommes de terre préparé par ma soeur, un menu délicieux! Merci à elle et à son mari pour ce doux après-midi. Merci surtout à mon beau frère d'avoir attendu sagement sa part pendant que je prennais les photos :-)
Heureux mariage à vous deux.
15 février 2008
Cheese-cake à la poire au vin épicé, façon poires pochées
Cela faisait bien longtemps que je voulais préparer un véritable cheese-cake cuit. C'est un dessert dont je ne raffole pas particulièrement mais le procédé de la recette me laisse perplexe. En effet, il est assez curieux d'utiliser des biscuits déjà cuits émiettés, ainsi qu'un appareil sucré à base de fromages frais (aromatisé selon l'envie) et de faire cuire tout ce monde au four pendant 1h, c'est un peu long, on obtient au final un gâteau ferme et onctueux.
Avant de ma lancer dans la confection d'un tel dessert, j'ai feuilleté le joli et intéressant blog "Beau à la bouche" de Loukoum, la reine des chesse-cakes réussis à tous les coups. J'ai ensuite adapté le chesse-cake à "ma sauce". Prochainement je reçois de la famille pour dîner, je vais sûrement préparer des minis chesse-cakes salés en entrée et un sucré au dessert... j'exagere, non?!!
Pour un moule à charnière de 22 cm
Pour l'appareil au fromage :
400 g de Ricotta
200 g de crème épaisse entière
150 g de Saint Môret
100 g de sucre de canne
4 oeufs
1/2 gousse de vanille
Pour les biscuits :
300 g de Spéculos
80 g de beurre
2 c. à soupe de lait
Pour la gelée de poires au vin épicé :
4 poires
3 c. à soupe rases de sucre de canne
1 c. à soupe de miel
2 badianes
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle
200 ml de vin rouge
200 ml d'eau
1 feuille de gélatine ou 2g d'Agra Agar
Confection
Réduire en miettes les spéculos en les mettant dans un sachet de congélation puis en passant le rouleau à pâtissier. Si vous utiliser un mixer, veillez à ne pas trop les réduire en poudre. Ajouter le beurre fondu et le lait et mélanger.
Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé et beurrer le contour. Y disposer les biscuits et étaler harmonieusement avec le dos d'une cuillère à soupe. Placer le moule au frais en attendant de préparer le reste.
Mélanger dans un saladier la ricotta, la crème et el fromage de manière à bien les lisser. Ajoutyer les oeufs un par un en veillant à mélanger entre chaque oeuf, procéder au fouet manuel. Incorporer le sucre et l'intérieur de la gousse de vanille (ses graines). Verser cet appareil sur les biscuits et placer au four préchauffé à 160° pendant 1h. Eteindre le four en laissant le gâteau dedans.
Pendant que le chees-cake cuit au four, préparer les poires au vin. Les peler, les couper en quatre puis mettre dans une casserole avec l'eau, le vin, le sucre et les épices préchauffé au prélabale. Laisser prendre jusqu'à ce que les poires deviennent très fondantes.
Retirer les épices puis mixer afin d'obtenir un coulis, retirer la mousse formée en passant le coulis au tamis ou simplement avec une cuillère à soupe. Remettre sur le feu, ajouter l'agar ager ou la gélatine ramolie et laisser frémir 2 minutes.
Attendre que la gâteau soit refroidi, y verser le coulis de poires au vin et laisser prendre au frais 4h ou une nuit. Décorer selon l'envie. Bonne dégustation.
11 février 2008
Crème brûlée aux cerises séchées
La crème brûlée est l'un de mes desserts favoris. Un mélange de jaunes d'oeufs, de crème et de sucre qui font de ce dessert une pure gourmandise. Le plus craquant - et c'est le cas de le dire - dans cette crème, c'est la couche caramélisée croustillante qui dévoile une crème douce et délicieuse. Avant, je faisais "brûler" mes crèmes brûlées en position grill du four, ce procédé ne respecte pas vraiment ce contraste chaud-froid assez particulier à la crème brûlée. Depuis que l'on m'a offert un chalumeau de cuisine pour Noël, je me régale à réaliser de vraies crèmes brûlées juste au moment de la dégustation.
Pour 4 remequins
4 jaunes d'oeuf
50 g de sucre
30 cl de crème fleurette
2 c. à soupe de cerises séchées
1/2 gousse de vanille
4 c. à café de cassonade pour l'effet brûlé
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet manuel afin d'obtenir un mélange mousseux. Il doit doubler de volume
Incorporer la crème fleurette bien froide, mélanger.
Tailler la demie gousse de vanille en deux, retirer les graines avec un couteau puis ajouter à la crème et mélanger.
Remplir les ramequins, ajouter les cerises séchées puis laisser reposer 15 minutes
Préchauffer le four à 180°
Placer les ramequins dans un grand plat contenant de l'eau chaude, enfourner 30 minutes à 180°. La crème doit rester un peu molle.
Laisser refroidir avant de placer au frais pendant au moins 30 minutes
Saupoudrer de cassonade, faire brûler le sucre en se servant d'un chalumeau. Et voilà, la crème est caramélisée !!
Ce qui est bien avec ce dessert c'est que l'on peut le préparer à l'avance. Tel était mon cas samedi soir, le dessert pour mes invités était prêt bien avant qu'ils arrivent. Au moment de passer au sucré, j'ai sorti les ramequins du frais et fait tourner le chalumeau. Vraiment pratique et plaisant par la même occasion.
A moi la crème brûlée classique, à moi les variantes originales et surprenantes !!
31 juillet 2007
Crème chocolat à la mangue et Fève de Tonka
J'ai eu une forte envie de chocolat ces derniers temps, surtout en dessert crémeux, frais et fruité à la fois. Le chocolat se marie avec - presque - tous les fruits, après la poire, la framboise, les canneberges, l'orange ... C'est au tour de la mangue de déguster à la saveur du chocolat, noir de préférence. Ce fruit m'est précieux! l'un de mes fruits favoris : Muffins à la mangue, sabayon mangue - pistcahe, Lassi mangue, Lassi mangue - coco - pistache, yaourt coco mangue ... et bientôt chutney de mangues et pickles de mangue citroné :)
Pour parfaire ce mariage entre le chocolat et la mangue, je n'ai pas pu m'empêcher d'apporter une touche épicée et pas la moindre, la profonde Fève de Tonka dont la saveur est très partculière, entre la douce vanille et l'acidité de l'anis, entre le piquant de la cannelle et le picotement du poivre, voilà comment je la décris. En attendant de vous la raconter un jour (et oui la liste est longue), voici une délicieuse recette vraiment surprenante en bouche.
Un mariage de saveurs profondes et épicées
Pour 4 petites verrines :
20 cl de crème liquide entière
100 g de chcolat noir 70%
1 feuille de gélatine
Quelques râpées de fève de Tonka
3 cuillères à soupe de sucre de canne
1 boîte de mangue au sirop
Faire ramolir la gélatine dans de l'eau froide, cela prend environ 5 à 10 min
Porter à ébullition la crème liquide, ajouter le sucre et quelques râpées de fèves Tonka
Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger au fouet manuel jusqu'à l'obtention d'un mélange de couleur chocolat. Ajouter la gélatine et mélanger.
Egoutter la mangue puis disposer quelques morceaux dans des petites verrines. Y verser la crème au chocolat puis terminer par une touche de mangue. Réserver au frais quelques heures
Il est possible de remplacer la gélatine par de l'Agar-agar en ajoutant environ 1/2 cuillère à café. Utilisez cette gélatine végétale en maintenant la crème sur le feu car elel agit mieux sous l'effet de la chaleur, il faut bien mélanger pour éviter la formations de petits grumeaux.
Doser la fève Tonka tout comme pour la cannelle, c'est en fonction du goût. Cette épice est douce elle ne gâchera pas vraiment le dessert.
01 juin 2007
Quand le petit suisse se la joue crème - dessert pour Mamina
Cette crème - dessert pour une tendre bloggueuse qui a eu la bonne idée de créer ce récapitulatif si alléchant, surtout quand je vois les participations de la blogosphère à cet appel!!! Alors pour toi Mamina, cette deuxième recette simple mais qui épatera plus d'un.
2 petits suisses (ou autres fromages de la même nature)
2 fraises de petites tailles
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sirop de menthe
Menhe fraîoche pour le décor.
Démouler les petits suisse
Couper les fraises en 4 puis les diposer au fond des petits pots
Ajouter les petits suisse et tapoter un peu sur la table pour que ça prenne bien
Mélanger le sucre avec le sirop de menthe
Mettre dans des petites assiettes
Démouler le petit suisse à la fraise, décorer avec de la menthe et servir.
Un petit régal ce petit suisse ;-)
24 mai 2007
Ma recette de l'Amitié : Panna cotta à la violette
Dès que je manque d'idées pour un dessert gourmand, je craque pour un délice de panna cotta, recette super facile à faire! Cette fois, j'en avais effectivement envie mais je voulais avant tout l'offrir à une personne que je connais depuis peu mais avec je partage une grande passion pour la cuisine...et les pana cotta ;-) J'ai nommé la charmante Paprikas du savoureux blog "Paprikas"
L'idée de cette dédicasse n'est pas de moi mais d'Emexine (de ma Petite ferme) qui m'a gentiment - et ma grande surprise - préparé un beau Tourment d'Amour, vous pouvez le voir ici. J'en été émue et ravie.
"Comme moi, vous avez des coups de coeur, des blogs que vous visitez tous les jours sans exception, des mails que vous envoyez à un ou une destinataire regulièrement. Parfois, de véritables amitiés se créées.
J'ai donc décidé de dédier une recette de l'amitié! Une recette faite spécialement pour un ou une bloggueuse chouchoute! Une recette qu'on à fait avec amour en se disant: "tiens!, si un tel ou une tel serai près de moi, je lui ferais ceci!"
A vos fourneaux!"
Voilà à mon tour que je reproduis son geste amical en faveur de Paprikas avec une recette qui lui est chouchoutte! La chaîne de l'amitié continue ...
50 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
100 g de bonbons à la violette (de bonne qualité / + ou - selon le goût)
Décor : sucre à la violette et quelques bonbons
Mettre la crème dans une casserole avec les bonbons puis porter à ébulition
Mélanger sans arrêt à l'aide d'un fouet manuel
Faire ramolir la gélatine dans de l'eau fraîche puis l'additionner à la crème et continuer à mélanger
Rétirer du feu puis laisser refroidir à température ambiante avant d'entrposer au frigo pour environ 6h
Au moment de déguster, saupoudrer de sucre à la violette et décorer avec quelques bonbons.
Notes :
- J'ai acheté les bonbons et le sucre à la violette au Salon des saveurs gourmand à Paris - Edition preintemps du 11 au 14 mai 2007.
- Il est possible d'utiliser d'autres types de bonbons fleuries, choisissez les de bonne qualité pour ne pas avoir juste du sucre!
- Contrairement aux apparences, j'ai obtenu une couleur bleue schtroumpf et non pas violette!!!! J'ai été un peu surprise à ce niveau là mais n'empêche la couleur bleue était pas mal non plus. Dur d'avoir une couleur violette! (Les conditions de la prise des photos n'étaient pas les même : reflet, lumière....)
Couleur bleue obtenue au lieu d'une couleur violette!
