13 juillet 2012

Tartelette fine à la pomme et aux mûres

J'adore les tartlettes fines et je ne manque pas d'occasions pour en faire, qu'elles soient sucrées ou salées, je les agrémente aux grè des envies, selon les saisons et ce que je peux trouver sous la main.  Avec très peu d'ingrédients et une bonne pâte feuilletée, on peut préparer des tartelettes à déguster pour le goûter ou en dessert avec des fruits de saisons, des noix, des épices... les tartelettes se font gourmandes et légères. Pour plus de gourmandise, accompagnez-les d'une boule de glace à la cannelle, au pralin... ou... [Lire la suite]
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07 mars 2018

Tarte rustique à la poire, noix de pécan et 7 parfums

Je vous préviens, pas de photos de cette jolie tarte après cuisson, elle n'a pas fait long feu un dimanche à l'heure du goûter. C'est que la tarte ustique plaît à ma petite famille, on en rafolle surtout aus fruits de saison comme ici la poire. Je l'ai agrémenté de noix de pécan et de 7 épices si envoûtant. On obtient donc une tarte croustillante, fondante et croquante à la fois, juste parfaite !  Le 7 épices est un mélange Libanais appelé également poivre Libanais, il contient du poivre noir, poivre de jamaîque, Mahleb (épice... [Lire la suite]
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02 mai 2012

Tarte Tatin revisitée à la pomme, poire et aux épices

Qu'est ce que ça fait du bien les longs week-ends, surtout quand le soleil est au rendez-vous ! Je suis certaine que, comme moi, vous avez profité de ces jours de repos, de détente... et de brocante. Oui le mois de mai et non seulement mois des jours fériés mais aussi de brocantes pour faire de superbes bonnes affaires. On y trouve un peu de tout, on prend, on dépose, on reprend et on redépose, on négocie même quand c'est à 1€ on veut le prendre pour moins. Un évènement à ne pas manquer quand on veut dénicher un petit truc vintage,... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Tarte amandine choco-banane

On y est, c'est le week-end et avec lui tout le plaisir d'être en famille, à bichonner ma puce qui grandit jours après jour, 5 mois déjà et elle nous comble d'affection avec des éclats de rires, des gestes plus habiles, des câlins, une soif de découverte... Qu'est ce que ça court le temps, qu'est ce que ça grandit, qu'est ce que ça progresse ! Alors je vais être brève, il y'a ma cocinnelle qui m'attend pour une sortie, pour un câlin, pour jouer, pour discuter... pour grandir.... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

Tarte fine aux nectarines et curcuma

Mais qu'est ce qu'elle pétille le soleil cette tarte ! Une teinte si "jaune", des pétales de fruits si fondantes, du croustillant  bien gourmand, c'est certain, le soleil n'est pas loin... si si il faut y croire ! Non ce n'est pas du Safran, une épice que j'utilise beaucoup en sucré et dont j'apprécie la profondeur fleurie. Il s'agit d'une autre épice bien chére à mon palais, que j'affectionne particulièrement pour ne pas dire mon épice fétiche : le curcuma, je vous l'ai d'ailleurs raconté juste ici... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

Tarte à l'abricot et noix de coco

La tarte à l'abricot fait partie des tartes sucrées que j'apprécie beaucoup, qu'elle soit à base d'abricots frais ou en boîte, elle a ce petit truc qui me fait saliver, sans doute son côté acidulé et fruité qui fait frétiller mes papilles. Si en plus la pâte est faite maison, plus consistante, la tarte gagne en texture et offre une petite merveille qui ne perd rien en sa simplicité ! Dans ma pâte, j'ai ajouté un peu de farine de blé complète pour une saveur de céréales et un apport nourissant. Pour éviter que les abricots... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Tartelettes à la noisette et au sirop d'érable

Pas trop de bla bla aujourd'hui, parce que je cours dans tous les sens et le temps semble lui aussi courrir !!! Et comme je voulais tout de même continuer à publier des recettes, je prend moins de temps à rédiger des textes, mais ça va passer, je redeviendrai bavarde sous peu.  Pour 4 tartelettesTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 30 min 1 abaisse de pâte feuilletée pur beurre50 g d'amande en poudre50 g de noisette en poudre4 c. à soupe de noisettes entières75 g de beurre2 oeufs 2 c. à soupe de sirop... [Lire la suite]
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24 février 2010

Tarte à l'orange meringuée au safran et au thé noir

Et voilà, je le savais, ce n'était que question de temps et c'est enfin arrivé !! J'ai un peu forcé sur mes réserves et v'là que l'énérgie a pris un sacré coup de mou, je suis malade et fatiguée mais je ne pourrais même pas me reposer car le train-train quotidien est de plus en plus serré avec des choses en prespective, de belles choses ! Et ce temps gris et pluvieux n'arrange pas les choses. Vivement les beaux jours et je ne suis pas la seule à le penser, à le rêver, mais dur d'attendre le printemps qui va pointer son bout de nez... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

Mini tartelettes aux clémentines

J'apprécie de flâner sur le marché, j'apprécie tout particulièrement cette couleur orangée si caractéristique de la saison, elle est présente sur tous les étales et se fond au feuillage des allées. En flânant du côté des fruits, je craque toujours pour des clémentines ou des mandarines. Ces petits agrumes me plongent des années en arrière, à l'époque où j'allais au marché avec mon papa, tous les dimanches matin. Il adorait acheter les fruits et les légumes de saison en grosses quantités, en très grosses quantités, et ça lui valait... [Lire la suite]
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31 août 2009

Tartelettes fines aux Quetsches

Elle est belle cette saison des fruits, aux parfums des vacances et aux couleurs vives !! Les quetsches, une variété de prunes, affichent justement des couleurs variables allant du rouge-foncé au violet-noir et parfois bleue, alors que la chair est jaune assez sucrée pour être dégustée sans grimacer. Les quetsches se prêtent bien en cuisine; en confitures ou en compotes, au sirop, en tarte comme en Alsace, région de cette prune qui marque la fin de l'été et l'arrivée de l'automne (septembre).  Pour 2 tartelettesTemps... [Lire la suite]
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