16 juin 2014

Burgers au foie gras

Le foie gras n'est pas uniquement un produit de fêtes, on peut s'en régaler tout au long de l'année et à toutes occasions. Pour cette raison j'avais envie de donner au foie gras un esprit de finger food et de street food à la fois avec cette version de burgers très simple à réaliser. J'ai utilisé du foie gras de canard entier de la maionn Lafitte, une maison que j'affection particulièrement pour ses valeurs et la qualité de ses produits. Je vous en ai parlé ici avec un risotto aux noisettes et foie gras (clic), ici avec un magret... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

09 juin 2014

Cornets feuilletés au poulet (avec photos des étapes)

Des cornets feuilletés, voici une idée qui en jette surtout en version salée et gourmande avec du poulet, une sauce cocktail. Idée parfaite pour un apéro et une entrée sur un lit de salade. Avec une abaisse de pâte feuilletée, du blanc de poulet, un condiment et voilà pas moins de 16 cornets, soit 2 par personne si vous êtes 8 ! économique, joli, gourmand, et pratique... moi je dis OUI. On peut bien sûr varier les farces : au thon, au crabe, aux crevettes, aux légumes... A vous de jouer en fonction des envies et du contenu de... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 10:07 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 mai 2014

Seiches grillées à la tapenade noire et romarin

La Provence, voilà une région qui sonne bien en moi même si je ne suis pas originaire de ce coin là, sans doute sa cuisine du soleil qui me parle ainsi que ses produits. Moi je suis une fille du sud, encore plus au sud, de l'autre côté de la méditerranée où l'olive est aussi un produit roi, alors quand la tapenade atterrit dans ma cuisine je ne peux que la déguster en tartines mais j'arrive à en accommoder parfois dans des petits plats express et savoureux. Le terme Tapenade vient tout simplement du provençal TAPENOS qui veut dire... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 15:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 mai 2014

Boulettes de poulet à la menthe et aux cacahuètes

Il y'a quelques temps j'ai participé à un atelier Maggi en proposant trois recettes, "le tajine de veau aux olives " au Cookeo de chez Moulinex (clic), une tarte Tatin aux poivrons et des boulettes de poulet à la menthe et cacahuètes. C'était comme d'habitude très joyeux où la bonne humeur et le partage étaient présents du début à la fin, jusq'au moment de la dégustation où ces boulettes sont parties en un clin d'oeil !!   Voici donc des boulettes de poulet, pour changer de la viande rouge, parfumée à la menthe... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 09:10 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
28 octobre 2013

Saucisses momies pour Halloween

Je ne sais pas si on peut qualifier l'article d'aujourd'hui comme une véritable recette mais plutôt du "fun with food" où l'art de présenter un plat pour amuser les enfants. Deux ingrédients suffisent pour avoir ces momies croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Parfait pour Halloween qui approche à grand pas mais aussi pour tous les jours si l'envie vous dit. En plus, les enfants peuvent les façonner eux-même car c'est véritablement un jeu d'enfants, on enroule la bande de pâte feuilletée autour de la... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 11:06 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 octobre 2013

Billes de tomates cerises au fromage carré frais

C'était lors de la soirée NüBBQ en septembre dernier que j'ai découvert en compagnie de Hanane un stand pas commes les autres, celui de carré frais tel un bar à gourmandises où chacun compose sa petite recette salée, sucrée ou sucrée-salée selon un large choix d'ingrédients.  On s'est amusée à composer nos petits carrés au saumon, avec du radis... du caramel au beurre salé, des pistaches, du chocolat, des éclats de biscuits... Bref, c'était ludique, gourmand et bon. C'est du 0% alors on ne s'en prive pas avec cette... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:10 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

25 juillet 2013

Jus de pastèque au basilic et fleur d'oranger

Et ça continue cette ambiance ensoleillée pour un été plus qu'agréable, j'adore ce temps, j'adore ce soleil, j'adore cette chaleur... même si je travaille encore alors que d'autres me narguent de leurs lieux de vacances, je pense à celle qui est partie au Mexique, à une autre partie en Croatie, à celle qui est repartie pour la 3e fois en Grèce et à ce couple d'amis parti à Cuba !!! Des destinations qui font rêver !! Heureusement que nous sommes partis à Lisbonne dernièrement et qu'on part en escapades le temps d'un week-end... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:20 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 juillet 2013

Houmous (ou Hummus) aux poivrons rouges

Que c'est agréable ce soleil qui persiste jour après jour et avec lui cette bonne humeur qui se dessine sur tous les visages. Ce temps est l'occasion des apéro improvisé, des pique-niques sur l'herbe... pourvu que ça dure ! ... Alors un Hummus ou Houmous (les deux orthographes sont valables) s'impose mais avec une variante qui symbolise encore plus le soleil, cette touche aux poivrons rouges. La recette est d'origine Grècque alliant pois-chiche, pâte de sésame appelé Tahina, et du poivron rouge grillé, le tout relevé légèrement... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 juillet 2013

Amandes grillées

Il y'a des recettes simples que je ne pense pas partager sur le blog, mais en discutant avec des amis ou des lecteurs qui ne sont pas très "cuisine", je constate que ce sont souvent les recettes simples qui sont le plus demandées. Et entre nous, la simplicité c'est ce qui est bon ! Alors, les amandes grillées c'est très simple à faire, juste salées, je n'ai pas rajouté d'épices car je les aime ainsi et c'était mon cadeau gourmand pour Hanane aussi fan d'amandes que moi. Au Maroc mais également dans la majorité des pays du maghreb... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 10:08 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
20 février 2013

Corolles de poire et Roquefort

Ils sont faits pour s'aimer ces deux, ils se marient parfaitement bien et font d'une simple recette une forte sensation alliant le fromage et le fruit : la poire et le Roquefort n'ont plus de réputation à se faire, leur association est un classique ! Et j'avais envie de partager ce classique avec vous, parce que ma cuisine, aussi bien surprenant que cela puisse paraître à certains d'entre vous, n'est pas souvent synonyme de longues heures aux fourneaux, d'ingrédients introuvables et exotiques, de techniques... Elle peut être une... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:25 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,