28 mars 2017

Tartinade de courgettes au curry

  Le printemps est bien là et nous gâte de quelques belles températures et même si ca ne va pas durer on s'en réjouit jusqu'à ce que le beau temps s'installe une fois pour toute. J'aime cette saison, j'aime ce ciel bleu, ces fleurs si épanouies, cette herbe fraîche, cette brise du matin... tout ce cocktail rend les gens plus heureux, plus souriants, plus courtois... il en faut peu pour être heureux. Assez parler de météo, passons aux choses sérieuses avec une recette digne d'un beau printemps, elle est toute verte, toute... [Lire la suite]

25 mars 2017

Cookies aux pignons et olives vertes à la fleur de sel

  J'aime beaucoup recevoir les copains et la famille à la maison, j'aime ces retrouvailles autour d'un bon repas et ces bavardages à refaire le monde, à se découvrir et se redécouvrir.... J'adore les recevoir en toute simplicité, sans chichi ni artifices.... et surtout m'éclater à l'apéro en proposant au moins 6 choix variés pour que chacun y trouve son bonheur et goûter ainsi à tout. Les cookies ma paraissent une bonne alternative, c'est rapide, simple, bon et on peut les préparer à l'avance (soit 2  jours soit les... [Lire la suite]
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22 mars 2017

Chou-fleur rôti au curcuma et carvi

  J'aime bien le chou-fleur... en fait non, je l'adooooooore et je ne peux pas m'en passer une semaine, le maximum que j'ai pu tenir sans manger de chou-fleur était peut être 2 semaines même quand il n'est pas de saison, je l'achète surgelé. L'autre jour, pour une soirée buffet entre soeurs, j'ai eu l'idée de le préparer rôti aux épices, non pas entier comme partagé ici, mais en petites fleurettes histoire de le picorer avec les doigts. Croyez-moi c'est divin et parfait pour un apéro, un buffet, un accompagnement ou en salade... [Lire la suite]
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09 décembre 2016

Chutney de poires aux épices

  A l'approche des fêtes, j'ai envie de vous proposer une recette de chutney pour accompagner vos toasts de foie gras. Ce condiment sucré-salé est quasi indispensable pour agrémenter la star de vos tablées d'autant plus qu'il a l'avantage de se préparer à l'avance et de se conserver quelques jours au frais. 3 à 4 poires selon la taille2 échalotes100 g de cassonade ou sucre roux18 cl de vinaigre de cidre 1 bâton de camelle1 badiane6 graines de poivre de Jamaîque1 c. à café rase de gingembre moulu1 c. à soupe d'huile ... [Lire la suite]
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29 juin 2016

Saucisses feuilletés en forme de coeur

Les saucisses feuilletés, tout le monde connait et c'est presque un classique à l'heure de l'apéro, tellement classique qu'on n'ose plus en proposer à nos invités, mais cette version en forme de coeur épatera plus d'un ! ça change, ça en jette, ça surprend... et surtout c'est très facile car il s'agit s'implemnt de disposer les morceaux de feuilletés saucisses en fomer de coeur, on obtient aini un seul morceau et chacun y va en piochant un morceau. L'idée ne vient de pas moi mais je l'ai repéré sur Pinteret là où je flâne assez... [Lire la suite]
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31 mars 2016

Bricks à la fêta, menthe et miel

  Ce que j'aime dans les bricks c'est ces variantes de farces et de saveurs à l'infini, au grès des envies et des saisons pour un résultat ausi unanime, c'est bon ! L'autre jours j'avais envie de bricks au fromage pour accompagner une soupe, il faisait assez froid et c'était parfait pour un dîner un lundi soir, juste après les excès du week-end. Des feuilles de brick, de la fêta, de la menthe et le rout est joué. Au moment de les servir, j'ai eu la bonne idée d'y ajouter un filet de miel, un peu comme si j'invitais la Grèce à... [Lire la suite]
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14 mars 2016

Club sandwich aux œufs mimosa

  Pâques pointe le bout de son nez, le printemps aussi, les beaux jours ne sont pas loin non plus, alors pour célébrer tout ça je vous propose des clubs sadwichs aux oeufs mimosa tellement facile à faire. De quoi cuisiner et présenter les oeufs autrement en se rappelant cette recette traditionnelle qu'est l'oeuf Mimosa, originaire d'Andalousie. C'est une entrée à base d'oeufs dont le jaune cuit est émietté et mélangé à de la mayonnaise et quelques herbes puis replacé dans le creux du blanc d'oeuf, tout bêtement un... [Lire la suite]
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21 octobre 2015

Mini tartelettes aux poivrons grillés

  Le poivron, un de mes légume préféré, se prête à finir sa belle saison de consommation allant de juin à octobre. Il est pour moi le symbole même de la cuisine du Sud, celle de mon enfance, celle de ma maman, d'ailleurs si me lisez bien vous vous souviendrez que je vous en ai parlé ici. J'aime sa saveur, sa couleur, sa texture, son parfum... Et c'est souvent que je craque pour un ou deux poivrons verts ou rouges même en hiver, mais chut ca reste entre nous il ne faut pas le répéter ! Ce soir là je recevais des amis pour le... [Lire la suite]
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19 août 2015

Tartinade de poivrons rouges et mangue

Ah le poivron, sans doute un des légumes de mon enfance, celui tant adoré par ma maman qui en cuisinait presque au quotidien, si ce n'était pas dans le repas principal elle trouvait la gourmande idée de le faire griller à même le feu dès que son plat était prêt, à le faire frire ou juste griller au four. Le poivron n'était pas seulement un légume mais un condiment, un aromate, une épice, un indispensable dans la cuisine de ma mère, dans la cuisine de mon coeur et de mes origines. Malgré la saisonalité de ce légume, je ne peux... [Lire la suite]
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09 août 2015

Houmous (hummus) à l'avocat

En ce moment je suis très dip et tartinades, ces petites choses telles une pâte ou un crème, parfois en mousse, mixées ou moulinées, qui invitent à y plonger un bâtonnet de carotte ou de concombre, un timide radis, un morceau de pain, ou juste le doigt ! Sans elle le plateau de crudités n'aurait plus de charme lors d'un apéritif, sans elles le pain serait orphelin... elles ont l'talent de sublimer un buffet, un plateau TV, un BBQ, un pique-nique, alors on devrait pas s'en passer et même en varier les plaisirs, après tout elles se... [Lire la suite]
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