Sablé aux fraises et chantilly vanille

 

On profite des fraises natures, en salade de fruits, en jus, en desserts, en pâtisserie... tant de variantes pour ce fruit de saison qui plaît aussi bien aux petits qu'aux grands. 
Je vous propose une version traditionnelle, sur un sablé maison des plus simples, une chantilly au mascarpone parfumée à la vanille. Tout simplement bon, tout bonnement simple !

Pour 8 personnes 
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 12 min

Pour les sablés :
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre 
1 oeuf
1 pincée de sel
Quelques pincées de canelle moulue

Pour la chantilly mascarpone :
40 cl de crème fleurette à 30% de matière grasse
4 c. à soupe de mascarpone
1/2 c. à moka de vanille moulue

16 fraises

Préparer la pâte sablée en mélangeant d'abord la farine, le sucre le sel et le beurre mou, sabler.
Ajouter l'oeuf et bien mélanger 
Former une boule de pâte lisse, filmer et laisser reposer 30 min au frais
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, façonner des cercles à l'aide d'un emporte pièce ou un verre
Enfourner 12 min à 180°
Laisser refroidir complètement avant le montage

Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre glace et le mascarpone ainsi que la vanille
Mettre dans une poche à douille dentelée, réserver

Laver les fraises, les équeuter et tailler en deux.

Disposer sur chaque salé 4 demies fraises, ajouter une bonne fleurette de chantilly et parsemer de sucre rose facultatif ou amandes effilées  ou un coulis de fraises.