750 grammes
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Passion culinaire by Minouchka
29 juillet 2012

Köfte à la Turque

Köfte à la Turque
Durant l'été, ma ville organise des pique-niques pour les personnes âgées de plus de 60 ans, l'occasion pour mes résidents d'avoir une activité à l'extérieur de notre établissement et de rencontrer d'autres personnes pour un moment d'échange et de convivilaité....
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27 juillet 2012

Sorbet à la pêche blanche et verveine

Sorbet à la pêche blanche et verveine
Le thermomètre a ffiché de belles températures ces derniers jours, le ciel est dégagé, le soleil étincelant... et les gens si joyeux !! C'est fou ce que peut faire le beau temps sur les gens, il n'y a rien de tel que cette chaleur qui caresse non seulement...
25 juillet 2012

"Maâkouda", galettes de pomme de terre avec conseils et astuces pour la réussir

"Maâkouda", galettes de pomme de terre avec conseils et astuces pour la réussir
C'est en lisant les commentaires de mes contacts sur FACEBOOK et sur INSTAGRAM lorsque j'ai publié une photo de Maâkouda en préparation, que j'ai décidé de publier la recette. J'avais déjà proposé ces galettes de pomme de terre en 2007, juste ici, mais...
24 juillet 2012

Tajine de daurade à la courgette et piment Niora (pas de tout piquant)

Tajine de daurade à la courgette et piment Niora (pas de tout piquant)
Cela faisait un petit moment que je ne vous ai pas présenté une recette de Tajine, pourtant ce n'est pas les recettes qui manquent puisque j'en fait très souvent et j'aime varier les plaisirs en fonction des saisons, du marché et surtout des souvenirs...
23 juillet 2012

Gâteau façon tarte à la framboise, citron et huile d'olive

Gâteau façon tarte à la framboise, citron et huile d'olive
Il y'a des saveurs qui sont faites pour s'entendre, il s'agit de la framboise, du citron et de l'huile d'olive, un trio gourmand à tous les coups. J'ai voulu les associer dans un gâteau renversé en utilisant le moule malin que je vous ai présenté ici...
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22 juillet 2012

Bricks au poulet et olives

Bricks au poulet et olives
Il y'a des plats qui sont presque incontournales durant Ramadan, ils sont présents sur chaque tablée et se prêtent à tant de variantes selon les envies mais aussi selon les restes. Les Bricks, appelées également Boureks en Algérie et en Tunisie, sont...
20 juillet 2012

Chorba Frik, soupe Algérienne au blé vert concassé et recettes de Ramadan

Chorba Frik, soupe Algérienne au blé vert concassé et recettes de Ramadan
Aujourd'hui c'est le début du Ramadan, mois sacré de jeûne, de pratiques religieuses et même culturelles notamment pour sa cuisine qui diffère d'un pays à une autre et d'une famille à une autre. L'an dernier, je vous ai présenté un billet spécial Ramadan...
17 juillet 2012

Tartare d'ananas au basilic

Tartare d'ananas au basilic
Puisque j'ai pas mal cuisiné les fruits rouges ces derniers temps, j'ai envie de préparer autres fruits qui rappellent le soleil et tant qu'à faire l'exotisme. Le soleil est de retour et avec lui le ciel bleu et dégagé, les fruits qui tout à coup prennent...
13 juillet 2012

Tartelette fine à la pomme et aux mûres

Tartelette fine à la pomme et aux mûres
J'adore les tartlettes fines et je ne manque pas d'occasions pour en faire, qu'elles soient sucrées ou salées, je les agrémente aux grè des envies, selon les saisons et ce que je peux trouver sous la main. Avec très peu d'ingrédients et une bonne pâte...
12 juillet 2012

Achards de légumes

Achards de légumes
L'achard de légumes serait originaire de la Perse et a été très popularisé en Inde ensuite à l'île de la Réunion. C'est un accompagnement, une entrée et une garniture à base de légumes : carottes, chou vert, haricots verts, mangue verte (pas mûre), chouchou...
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