Nids feuilletés d'oeufs de caille, tapenade noire et moutarde provençale
Tout est dans le titre, enfin presque. Des feuilletés en forme de nids, emprisonnant un oeuf de caille, une touche de tapenade noire et relevés à la moutarde provençale, une desciption simple pour une recette simple.
Ce qui a apporté à ces feuilletés un goût relevé, du piquant, de la saveur du sud, du pep's c'est de la "moutarde Provençale" de chez CLOVIS. Je m'en suis servie comme un condiment à part entière sans l'agrémenter ni l'accomoder, juste ainsi comme base de sauce pour ces feuilletés.
CLOVIS est une gamme de vinaigres et de moutardes de bonne qualité que j'ai découvert grâce à la proposition de dégustation via 750g. Cette maison offre toute une palette de variétés parfumées à souhait pour une cuisine pétillante. J'apprécie ce large choix de moutardes aux épices et aux aromates qui font la différence soit en dégustation soit en cuisine pour tous genres de plats.
Pour la recette d'aujourd'hui, j'ai utilisé de la moutarde tomatée avec une touche de poivron, de basilic et d'ail. Très parfumée et relevée qu'elle suffit d'elle même.
Vous pouvez en trouver en épicerie fine et en grandes surfaces
Pour 6 personnes - 12 feuilletées
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 12 min
Une abaisse de pâte feuilletée
12 oeufs de caille
De la moutarde provençale CLOVIS
Un peu de tapenade noire
Ciboulette pour la présentation
Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte feuilletée et découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou un verre.
Piquer la pâte pour éviter qu'elle gonfle trop
Etaler finement la moutarde CLOVIS à l'aide du dos d'une cuillère à café, c'est pratique pour ne pas en mettre trop.
Casser uun oeuf de caille et le déposer délicatement au centre.
Ajouter un peu de tapenade noire.
Enfourner 12 min à 180° en surveillant la cuisson.
Décorer de ciboulette et servir.
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