Gâteau façon tarte poire, amande et chocolat blanc
Il y'a des moules si malins qu'il transforment une simple gateau ou un grand succès ! Un appareil tel un cake, une génoise ou un moelleux se voit se transformer en un gâteau si facile à décorer et même se prendre pour une tarte à garnir selon les envies.
La première fois que j'avais testé ce moule qui donne au gâteau la forme d'une tarte c'était il y'a quelque temps quand Hanane avait lancé sa boutique Cuistoshop. J'avais opté pour le grand format carré et familial qui est bien pratique quand je reçois beaucoup de monde, de quoi faire environ 12 bonnes parts.
Ensuite Hanane m'a offert le petit format idéal pour 4 bonnes portions ou 6 petites parts. Depuis, je l'utilise très souvent quand je reçois un couple d'amis ou quand j'ai envie d'un petit gâteau juste pour deux.
ça se passe par ici si vous voulez acheter ce moule, un achat vraiment malin.
Pour un moule de 22 cm, 4 à 6 parts
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 à 30 min
Pour le moelleux :
100 g de sucre
80 g de beurre mou
80 g de farine
60 g poudre d'amande
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
2 c. à soupe de sirop des poires
1 pincée de sel
Pour la garniture poire, chocolat blanc et amande :
1 boîte de poires au sirop
125 g de chocolat blanc
30 ml de crème liquide
4 gouttes d'essences d'amande amer
1 bonne poignée d'amandes effilées
Préchauffer le four à 180°
Fouetter les oeufs et le sucre, ajouter la farine, la poudre d'amande, le sel et la levure puis mélanger.
Incorporer le beurre mou et mélanger à nouveau.
Verser dans le moule beurré et enfourner 25 à 30 min à 180° en surveillant la cuisson
Démouler et arroser de quelques cuillères de sirop de poires, laisser refroidir.
Faire chauffer la crème liquide, ajouter le chocolat et l'essence d'amande.
Retirer du feu et fouetter.
Verser dur le moelleux.
Ajouter les poires coupées lamelles épaisses.
Faire griller les amandes effilées puis parsemer sur les poires.
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Magnifique