Cupcake à la pistache

30 janvier 2012

Pour fêter les 2 mois de ma puce, le 27 novembre dernier, j'ai voulu la jouer un peu girly et faire un cupcake à la pistache qui soit également dans un esprit fleuri.

L'avantage d'un cupcake lors d'un anniversaire est ce côté festif, crémeux, agrémenté, décoré, joli et qui fait dire wawouu ! Sans oublier que ce "gâteau d'anniversaire" est en portions individuelles, il n'est nullement besoin de le découper et tout le monde aura sa petite fleur.

Voilà une bonne idée que je vais adopter pour les anniversaires à venir (ou les moisversaires).

C'est aussi plaisant à faire et gourmand à déguster, et ce n'est pas Zaïna qui dira le contraire puisqu'elle a eu le plaisir d'en manger à la maison et même d'en emporter.

Pour 12 cupcakes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min

Pour le cake :
125 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre fondu
2 c. à soupe de pistaches non salées concassées
2 oeufs
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtension d'un emélange mousseux.
Ajouter la farine, le sel, la levure, le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la pistache.
Remplir les caissettes à 3/4, tapoter contre le plan de travail puis enfourner 20 min.
Laisser refroidir

Pour la crème au beurre à la pistache :
150 g de beurre
300 g de sucre glace (voire un peu plus)
1 c. à café de pâte de pistache
1 c. à soupe de poudre de pistache
Une fine pincée de colorant vert

A l'aide d'un batteur éléctrique (idéalement), battre le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une mélange blanchâtre et mousseux.
Ajouter les deux pistaches, le colorant et poursuivre.

Remplir une poche à douille cannellée de crème puis garnir les cakes.
Décorer de fleurs ou d'autres déco de votre choix.