Jambalaya selon Jamie Oliver
Si comme moi, vous êtes sur la route des vacances profitant de ce week-end prolongé, alors je vous souhaite d'agréables vacances et que le soleil soit au RDV sans tracas ni la moindre goutte d'eau si ce n'est celle de la mer !
Si au contraire, vous profitez du long week-end pour faire du cocconing en ayant l'envie de plats conviviaux à partager ou à réchauffer le lendemain, alors voici une recette qui vous promet de bonnes choses.
Voici The Jambalaya qui nous vient de Louisiane selon Jamie Oliver, elle est si goûteuse qu'elle fera la concurence à la célèbre Paêlla. D'ailleurs, The Jambalaya s'en inspire beaucoup puisqu'il est possible d'y mettre n'importe quelle viande, tout type de poissons ou de crustacées, tout genre de volaille... C'est selon vos goûts, vos préférences et ce qu'offre votre marché de bons produits.
Pour 8 personnes
4 cuisses de poulet avec le haut, avec la peau, à découper en deux.
200 g de chorizo frais coupé en tranches de 1 cm
1 gros oignon
1 poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux
1 poivron vert, épépiné et coupé en morceaux
4 tiges de céleri coupé en petits morceaux
4 feuilles de laurier
2 brins de thym
6 gousses d'ail pilées
2 piments rouges
1 petite boîte de tomates concassées
1,5 L de bouillon de volaille
700 g de riz long grain
16 gambascrues (ou des crevettes)
1 poignée de persil pour la finition
1/4 c. à café de piment de cayenne
Huile, sel et poivre noir moulu
Saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne aux morceaux de poulet. Laisser mariner 30 min.
Dans une cocotte ou un grand faitout, verser l'huile et y faire dorer les morceaux de poulet et les tranches de Chorizo.
Dès que c'est doré (c'est important), ajouter l'oignon émincé, les poivrons, le céleri, le laurier, le thym, l'ail et le piment. Mélanger et faire revenir jusqu'à légère coloration.
Verser le stomates concassées, mélanger, laisser mijoter 5 min puis arroser de bouillon de volaille. Saler et poivrer.
Porter à ébullition, puis baisser le feu, ajouter le riz en pluie. Mélanger et remettre le couvercle, remuer toutes les 2 minutes pour récupérer le suc. Laisser cuire selon la cuisson de votre riz (indiqué sur le paquet).
Ajouter les gambas décortiquées ou ainsi et laisser encore cuire 4 min.
Servir avec du persil plat émincé et des quartiers de citron.
Source recette : L'Amérique de Jamie - Hachette Pratique
Commentaires sur Jambalaya selon Jamie Oliver
- forum watchesYou will discover dozens of ways we could put it to decent use while using a minimum of effort in time and hard earned money. Thank you so much for helping make the post respond to many concerns we have experienced before now.Most I can point out is, I don’t know what to say! Except obviously, for the wonderful tips which have been shared within this blog.
Bonne soirée.
Christophe