28 février 2010

J'ai gagné un dîner chez Pierre Gagnaire ... J'y crois toujours pas !!

C’est un peu l’excitation chez Passion Culinaire ce début d’année, ça a commencé avec la Galette des rois qui se prend pour une corne de gazelle, elle m’a fait gagné la première place remportant ainsi le superbe beau livre de Philippe CONTICINI « Sensations », je ne m’y attendais pas de tout ! Et voilà que Damien m’annonce que j’ai gagné le concours « Agneau Presto » avec un lot de rêve, un dîner de rêve chez un grand, chez Pierre GAGNAIRE ! Wawou, je ne m’y attendais pas de tout mais il paraît que ma participation correspondait à... [Lire la suite]
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24 février 2010

Tarte à l'orange meringuée au safran et au thé noir

Et voilà, je le savais, ce n'était que question de temps et c'est enfin arrivé !! J'ai un peu forcé sur mes réserves et v'là que l'énérgie a pris un sacré coup de mou, je suis malade et fatiguée mais je ne pourrais même pas me reposer car le train-train quotidien est de plus en plus serré avec des choses en prespective, de belles choses ! Et ce temps gris et pluvieux n'arrange pas les choses. Vivement les beaux jours et je ne suis pas la seule à le penser, à le rêver, mais dur d'attendre le printemps qui va pointer son bout de nez... [Lire la suite]
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21 février 2010

Agneau Presto à la Nigelle et au miel (sur son écrasé de patate douce)

S'il y a une viande que j'aime plus que tout, c'est sans aucun doute l'agneau. Cette viande figure toujours dans ma liste de course et se décline le plus souvent en hachée, côtelettes, gigot et médaillons par ce que j'ai toujours une folle envie d'en manger. Un goût si lointain puisque toute petite j'adorais dévorer des côtelettes grillées, des tajines avec une belle touche de légumes, et déguster des brochettes de kefta si parfumées. Ce souvenir ne m'a pas abondonnée aujourd'hui mais s'est vu ajouter une autre envie, celle de... [Lire la suite]
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19 février 2010

Soupe Portugaise

Lui : "Doudou, qu'est ce qu'on mange ce soir ?"Elle : " J'ai fait de la soupe"Lui : "Mais j'ai faim moi ..."Elle : "Justement, c'est une soupe nourissante"Lui : "Tu ne vois pas que je suis déjà très grand ... j'ai faim moi " (LUI fait 1m91!)Elle : "ça va nous faire du bien une soupe aux légumes, surtout après les extras du week-end chez mes parents"Lui : "Ah ! une soupe aux légumes en plus, je ne raffole pas des veloutés à la mode des filles ! et puis je n'ai pas eu... [Lire la suite]
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08 février 2010

"Les Chapeaux" : gâteaux en forme de chapeaux

Si jolis qu'il est difficile de les croquer, mais avec ce travail de patience, on se laisse totalement fondre devant ces chapeaux et on finit par en manger tout en fermant les yeux, comme si on refusait de voir le crime qu'on est entrain de commettre !Les Chapeaux font partie de la grande catégorie dite moderne de la pâtisserie purement Algérienne, cette forme a vu le jour ces dernières années grâce à l'imagination et à la créativité des pâtissières aux doigts de fées. Bien que la pâte et la farce soient un grand classique dans... [Lire la suite]
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03 février 2010

Jardinière de pois-chiche aux gésiers confits (maison) aux 4 piments

Dès qu'on évoque l'hiver, notre appétit adopte les soupes, les potages, la Raclette ou la Tartiflette, oubliant ainsi tous ces cocktails croquants de légumes alliant couleurs et saveurs. Et même quand on pense aux légumes, nous optons pour l'orangé de potiron, le blanc du chou-fleur, le créme du panais ... et tout ce monde semble si triste dans nos assiettes bien que les saveurs soient intéressantes. Et la couleur dans tout ça ? Ainsi que la fraîcheur en bouche ? Moi j'dis que pour affronter l'hiver, il faut bien du chaud, du... [Lire la suite]
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01 février 2010

Biscuits au thé Earl grey

Nous revoilà un lundi comme les autres, à râler après le week-end qui a filé si rapidement, et à espérer que la semaine passe elle aussi très vite. Mais cela a été si doux malgré les journées chargées, le soleil était au rendez-vous et tentait de pointer le bout de son nez, durement mais agréablement. C'est fou comment sa présence, même discréte et timide, puisse nous faire du bien, un peu comme l'espoir d'un printemps proche.Ah je ne vous dis pas dans quel état d'excitation je suis en ce moment ! A l'idée d'attaquer le mois de... [Lire la suite]
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