19 mai 2008
Marquise glacée façon café viennois
Le soleil est très présent, le ciel bien dégagé et une douce chaleur caresse mes états d'âmes autant que mon corps. Le printemps est bien installé, alors que demander de plus si ce n'est un dessert frais voire glacé qui caresserait à son tour notre palais!! Je suis d'humeur joyeuse, fraîche et épanouie ... ma cuisine elle aussi subit ces émotions au quotidien et s'en plaint pas.
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de prise : 12h (une nuit)
50 cl de crème liquide Fleurette
175 g de chocolat à dessert
110 g de sucre
50 g de caco amer en poudre
4 jaunes d'oeufs
4 à 6 c. à soupe de café fort
Réserver deux cuilléres à soupe de crème. Monter le reste en chantilly puis garder la au frais.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux qui double de volume.
Faire fondre au bain-marie le chocolat râpé avec les deux cuilléres de créme. Ajouter le cacao en poudre ainsi que le café refroidi. Mélanger
Incorporer le mélange oeufs-sucre, puis la chantilly. Mélanger soigneusement le tout puis verser dans un moule de votre choix. J'ai utilisé un moule à gâteau rond.
Placer au congélateur une nuit entière.
Démouler puis décorer de fruits rouges surgelés ou de quelques feuilles de menthe
Pour un meilleur démoulage, placer le moule sous le robinet d'eau chaude.
Vous pouvez en faire des portions individuelles en utilisant des ramequins ou des bols.
Commentaires
Ben cela fait 3 jours que le soleil n'est pas présent madame la marquise :) mais tu l'as si bien remplacé avec cette magnifique recette.
Elle est magnifique cette marquise !
Très belle réalisation!
ta marquise est superbe. Elle plairait beaucoup à ma maman. Je lui aurais bien fait ce dessert pour la fête des mamans mais j'ai 1 heure de route je pense que ça na va pas le faire. Dommage, ce sera pour une autre occasion.
C'est vraiment magnifique ! Ici il fait chaud à mourir, grand soleil, je n'aurais pas dit non ... Même après le week end riche en copieux repas que nous venons de passer ! Lol
Bises,
Superbe marquise!! Elle est trop jolie! Félicitations!
De la pâtisserie caressante, vive le printemps! Puisque je suis privée de littérature, je vais cuisiner, tiens!
très joli et simple!
Chez nous c'est temps gris et vent froid du nord, allez, pas de panique le beau temps va revenir et nous pourrons nous régaler de desserts glacés! ;-)
Très belle ta marquise et elle doit être bien bonne...
si simple, si bon!!
un mot : magnifique!
bonsoir
a la va vite :miam !miam ! il me donne envie de traverser mon ecran et de piké un morceau , il a l'aire bien appétissant.
calin de Michelotte
ouah!!! quel régal pour les yeux, c'est magnifque et je suis sur à tomber!
Vive le printemps et l'apparition de desserts plus tentants les uns que les autres! Magnifique Marquise!
Trop belle ta marquise glacée !!! cela me plaît bien comme recette!!
Encore une petite part que j'aimerais déguster en ce moment... bravo !
Magnifique et très très appétissant!!!
Après la marquise, reste plus qu'a faire quelques financiers avec les blancs d'oeufs. Très tentant, tout ca ! Bises, Marie
OH!
Je pensais t'avoir déja laissé un commentaire! c'est que je perds la tête moi, je crois!
Où as tu vu qu'il faisait beau? Tu as du fumer! Il pleut un jour sur deux et lorsque nous ne sommes pas mouillé il fait un temps d'octobre!
Sinon, je me demande comment tu arrives à faire de si jolie choses.Elle parait delicieuse en plus!
Rho moi, je m'incline...car je ne peux qu'admirer! Je suis totalement pas douée pour ce genre de dessert!!!
Biz**
Elo
une marquise très réussis aparemment,bravo au chef!!!!
un blog très interressant,je ne manquerais pas de revenir!!
a bientot,oumsamy
hmm j'en ai l'eau à la bouche!
bises
je bave devant mon écran !
Super alléchant ... j'aime et je vais essayer de suite, merci pour régaler mes yeux et peut être mes papilles...
Pensées pour une bonne journée...
J'adore
J'adore tes recettes et ton super blog j'en prendrai bien une parttttttt
magnifique, sublime, j'adore ce gâteau merci pour cette superbe présentation
C'est tout simplement irrésistible. J'en prendrais bien une part !
je veux la même mais sans café s'il vous plait !!! merci
Jolie marquise, tu es une reine!
ici on a pas de douce chaleur qui caresse notre corps mais j'en prendrais bien une tranche quand même ;-)
bizzzz
Madame la Marquise, je suis fort séduite par ton gateau ;-) et je découvre avec retard d'autres recettes qui m'interpellent comme toujours chez toi :-)
Qu'elle est belle cette marquise et pas l'air compliquée à réaliser, je la garde sous le coude, si tu le veux bien...merci
mission accompli!
magnifique recette je vient à l'instant de déguster une part de cette marquise 100% réussite merci pour ce blog! moi qui n'aimait pas faire la cuisine... c'est du passé maintenant au grand plaisir de maman !!! encore merci
mission accompli!
magnifique recette je vient à l'instant de déguster une part de cette marquise 100% réussite merci pour ce blog! moi qui n'aimait pas faire la cuisine... c'est du passé maintenant au grand plaisir de maman !!! encore merci
A Malizea
Je suis très ravie que tu l'aies testé et adoré.
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