05 mai 2008
Caviar d'aubergine au miel et romarin
"Le sucré s'invite chez le salé" a atterrit chez Inoule dont la cuisine est une invitation aux bonnes saveurs au quotidien, non je exagère pas, allez lui rendre visite illico. Une 8éme édition placée sous le signe de la douceur, de la gourmandise, des vertus, de la saveur... Le Miel, Inoule semble l'aimer et l'apprécier, la preuve par ici.
Je devais participer à cette édition avec justement cette recette, mais le manque de temps et surtout l'oubli de feuilleter mon agenda de jeux culinaires m'ont fait défaut. J'ai donc raté cette édition en tant que participante mais me voilà membre de jury bien que ce ne soit pas une tâche facile. Croyez moi, avec 33 participations, il y a de quoi adopter le miel dans sa cuisine salée. Des recettes douces, fruitées, épicées, light, gourmandes, fraîches... Le récapitulatif se trouve juste ici (clic)
Ma recette est printanière afin de fêter l'arrivée du soleil (discret mais certes présent), fêter également la saison des aubergines relevées à l'arôme du romarin profond. Pour une fois je ne me suis pas lâchée côté épices, le mariage de ces trois saveurs devait rester singulier, l'association miel et romarin est plus qu'exquise.
C'est une préparation en deux temps, j'ai fait cuire les aubergines assaisonnées au four, puis j'ai récupéré la chair que j'ai fait revenir dans un deuxième temps sur feu doux.
Pour une quantité suffisante :
2 belles aubergines
4 brins de romarin frais
2 gousses d'ail
4 c. à soupe de miel liquide
4 c. à soupe d'huile neutre
2 pincées de poivre blanc
Fleur de sel
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur
Tailler la chair à l'aide d'un couteau en formant un grillage
Placer sur chaque moitié d'aubergine un brin de romarin.
Préchauffer le four à 180°
Mélanger dans un petit bol à la fourchette : la moitié de l'huile, la fleur de sel, le poivre blanc, la moitié du miel et l'ail pilé.
Verser cette vinaigrette sur les aubergines.
Enfourner 30 minutes à 180°
A la sortie du four, enlever la chair à l'aide d'une grande cuillère. Mettre dans une casserole, porter sur feu doux et écraser à l'aide d'une fourchette en ajoutant le reste d'huile et de miel liquide. Saisir ainsi le caviar d'aubergines au miel.
Dresser dans des coupelles ou dans un grand bol, décorer de romarin et si vous en avez envie d'un fin filet de miel liquide. Déguster avec du pain grillé au noix.
Commentaires
Moi aussi j'ai raté cette édition, et pourtant le thème me plaisait beaucoup et j'avais même trouvé une recette mais bon comme toi manque de temps.
En tout cas tu nous fais vraiment plaisir avec cette recette.
Quelle belle idée de mettre ces saveurs douces et parfumées dans le caviar d'aubergines.
Original! Avec dela Ciabatta et du fromage de chèvre, ce caviar doit être délicieux!
Bises,
Rosa
Ca sent bon le sud par ici! Aubergine, miel, romarin...
Par ici la bonne recette, tout ce que j'aime!
Avec une bonne tranche de pain de campagne, grattéé d'une gouse d'ail etj'entends les cigales et les glaçons dans les verres de rosé!
Le soleil se fofile entre les canisses...
C'est l'ete, bon quand est ce que vous venez?
Je ferais bien trempette dans ton caviar, moi.
mmmm ... ça changera un peu de ma recette de famille - grecque.
Mhmm un caviar qui me ravit les papilles bien plus que celui du canard ou de l'oie! Miel et romarin de quoi être en pleine forme!
Pas d'épices?? oulala, keskispass???
Mais tu as raison, les saveurs originales, ça a du bon, comme là en particulier, ton inspiration me ravit! Comme ce printemps, qui s'annonce... piquant!
Très sympa cette présentation ! Et l'association avec le romarin et le miel me plaît bien aussi !
Hmmmm !!! Une recette bien tentante !!
Merci pour toutes ces éloges, je vais rougir...
Et justement voici le nom de la recette gagnante:
http://inoule.canalblog.com/archives/2008/05/05/9074735.html
Bises
Inoule
bonne nuit
Qu'elle merveille que tu nous as fait là et quel parfum de ma provence qui s'échappe de ton bon plat , j'adores les obergines et préparer comme ce çi un vrais régale merci, je vais l'envoyer a une de mes fille qui en achete souvent et commeca elle se le fera.
calin de Michelotte
Je n'ai jamais essayé d'en faire, et pourtant j'aime beaucoup ca. Maintenant plus d'excuses, j'ai ta recette ! Bises, Marie
un kikou
pour te dire que j'ai envoyer ta recette a ma fille et elle te remerci du font du coeur..
bonne soirée ma belle
calinou de Michelotte
Ça doit être un super mélange, des saveurs que je n'aurais jamais pensé à mélanger!
J'aime beaucoup le caviar d'aubergines, il faudra que je teste avec le miel !
Bonne soirée.
cette alliance de saveurs doit etre délicieuse!
bisous
l'aubergine est mon légume préféré ! je vais sans hésiter faire cette recette , merci Minouchkah
mon pc me faisait des siennes, donc j'ai toujours pas fait la tournee des blogs, et j'ai pas remarquer ton retour aussi charger de belles recettes, le tadjine de crevette me fait saliver, sans parler des brioches, je te le dis franchement, t'es un top dans la blogosphere
bisou
Moi qui adore le caviar d'aubergine, je pense que j'aimerai bcp cette version aussi !
TU peux être fière d'avoir lancé ce jeu, il est reparti de plus belle, après quelques inquiétudes ;-)) Belle recette, un peu de piment non?
PS : Tu as un agenda de jeux culinaires? Trop forte...
Ca me tente beaucoup !
A essayer sans nul doute !
Bisous
Ce caviar d'aubergines est très parfumé !!! j'aime beaucoup ta recette.
Bisous, Doria
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