02 mai 2008
Briochettes aux deux laits
Chaque dimanche, je me retrouve devant mon écran d'ordinateur à feuilleter des photos de recettes à publier. Certaines font l'objet d'un reclassement de priorité, d'autres attendent sagement que je les alimente de photos en étapes pour mieux les apprécier, alors que d'autres triomphent sans même avoir à attendre leur tour, je ne vous parle même pas des photos qui migrent à la poubelle du fait qu'elles sont ratées. Parmi ces photos "podium", cette recette de briochettes au lait est largement méritée - si on parle de brioche et de boulange bien sûr - Elle est si tendre, si moelleuse et si légére que l'on mangerait tous les matins sans se soucier des petites calories largement visibles en maillot de bain. Oui c'est le cas de le dire, il suffit de petites calories de trop pour que les formes corporelles s'expriment du côté du ventre, du côté des fesses ou des cuisses.
J'ai utilisé du lait liquide et du lait en poudre, le résultat est d'un moelleux incomparable!
Pour 6 belles et grosses briochettes
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 1h30
temps de cuisson : 20 min
250 g de farine
50 g de sucre glace
50 g de beurre
150 ml de lait tiède
2 c. à soupe de lait en poudre
10 g de levure de boulanger fraîche
2 oeufs entier
1 c. à café de sel
Sucre en grains
Dans un grand saladier ou une terrine, mélanger la farine, le sel, le sucre, le lait en poudre et la levure.
Creuser un puits et y disposer le beurre très mou, le lait et les deux oeufs.
Ramasser l'ensemble des ingrédients en allant du centre vers les bords.
Bien mélanger, pétrir puis mettre la pâte sur le plan de travail fariné. La travailler pendant 10 minutes. Si votre pâte est collante ajouter cuillérée par cuillérée de la farine, si aui contraire eelle est solide et compacte rajouter un peu d'eau.
Mettre dans le saladier, couvrir d'un linge propre et laisser lever 1h30 à l'abri ddes courants d'airs.
Rabattre la pâte pendant 2minutes puis formers 6 briochettes généreuses.
Préchauffe le four à 180°
Les placer sur une plaque sulfurisée. Badigeonner d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau pour la dorure puis donner un coup de ciseaux pour avoir une jolie forme. Saupoudrer de sucre en grains légérement écrasés. Enfourner à 180° pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant dégustation.
Avec de la confiture de fraises, c'est un régal!
Commentaires
Tes petites briochettes sont très jolies, faudra que j'essaye d'en faire un de ces jours, a part le pain je ne me suis pas encore lancée dans ce genre de petites merveilles... je note ta recette !
whaow, petit dej extra en vue :)
va falloir que je me mette à la boulange, y'a pas !
Une belle douceur que je note pour nos prochains matins!
Je suis comme toi, il y a des recttes qui attendent est d'autres que je mets immédiatement, parce qu'elles m'ont particulièrement emballée!
Magnifiques! Des briochettes qui ne feraient pas long feu chez moi!
Bises,
Rosa
miam!!
Parfaites!
elles me rappellent les petites"veneziane" de l'école, avec ce bon sucre dessus...miam!
Elles ont l'air délicieuses!
oh elles sont superbes!
le matin j'ai une faim de loup j peux en manger sans culpabiliser ac plein de nut nut et de beurre de cacahuète hé oui ça s verra mm pas!
Et bien nous sommes toutes les deux dans la boulange aujourd'hui, sauf que pour une fois, c'est super léger chez moi ... je ne pense pas que tu voudras m'échanger une magnifique briochette contre un basique pain au lait 0% :'(
Bises,
Les photos, en effet, parlent d'elles même !Point besoin d'attendre, pour la parution. Bises, Marie
le genre de briochettes qui me plait beaucoup !!!
Ah j'adore les brioches et les pâtes levées contenant du lait en poudre, c'est toujours un bonheur à travailler et d'un moelleux exceptionnel ! Elles ont l'air vraiment exquises ! Et je ne te cache pas qu'il me tarde de voir tes cornes de gazelles ainsi que la Seffa que tu nous as promis avant ton départ pour le maroc ;-))
bonsoir
Voila une bonne brioche qui ressemble un peu au Mouna de chez moi que nous faison a paques..
j'ai imprimer la tienne car je vais la faire .;
gros calin de Michelotte
Je suis de retour bien tard, premier coucou par chez toi! Superbes tes briochettes, je vais les essayer pour me réhabituer à ma cuisine! Mais je te raconterai tout, promis... Pleeeiiiin de bisous
tiens j'en prends une pour mon petit dej!!
la mie a l'air bien aérée!!
Tes briochettes sont superbes, bien gonflées, bien aérées,...elles ont tout pour me plaire!Bon week end.
Hummm, en effet, c'est très appétissant! J'en veux demain matin pour le petit déj!
Ok je suis convaincue là, je garde ta recette pour les tester !!
Minoushka, elles sont superbes tes briochettes, oh j'adore. Elles sont très réussies, Mmmm!
Voilà de la belle belle boulange digne de ce nom! Bravo , ca donne super envie!
Biz**
Elo
Et ça aussi! raté! mince avec le beau temps j'ai du mal à choisir! bronzette ou internet!!!
biz
En effet, elles ont l'air bien moelleuses ses brioches ! Bone soirée.
Elles sont belles tes briochettes, pour le petit-déj c'est un régal !
petit coucou
un petit coucou d'angleterre ou je vis actuellement je suis vraiment très contente d'être tombée sur ton site dès que je rentre du travail je regarde les nouvelles recettes pressées de voir a chaque fois tes petite inventions j'ai fait hier soir tes petits muffins au nutella un vrai delice!! il est dur de trouver ici tous les ingredients necessaire mais je commande toutes mes epices et ma gentille maman se charge de me les envoyer jusqu'ici!! en tout cas toutes tes recettes m'inspirent et je passe plus de temps aux fourneaux qu'aux boulot!! très bon site tout ce qui me fallait sachant que j'addooorrre les epices félicitations !! j'attds de recevoir ma levure de boulanger ki est en chemin pr réaliser tes ptites brioches qui semblent délicieuses!!!... bonne continuation
un conpliment s'impose
bravo, j'ai fait la recette des briochettes et j'ai fait 5 heureux a la maison et c'est pas facile de mettre d'accord tout le monde mais la aucun doute il s'adore!!! alors encore merci
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