28 avril 2008
Tajine aux crevettes
Me voilà de retour après quelques jours d'absence appréciés au Maroc. Ce fut cérémonial, nous avons célébré le mariage de ma soeur et avons profité pleinement de moments en famille. Cela fait tellement du bien de se ressourcer et de se retrouver, nous l'avons fait dans une une ambiance accueillante, gourmande, reposante et chaleureuse. Nous voilà, doudou et moi, en bonne forme et surtout reposés.
Avant de vous présenter les recettes dont je vous ai parlé avant mon départ, voici un tajine simple à faire et vraiment délicieux. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients frais (de préférence) et d'un tajine en terre. Si vous n'en possédez pas, utiliser un fait-tout assez épais sinon un plat allant en four en terre, c'est une manière bien pratique de cuisiner le poisson sans trop surveiller la cuisson et de profiter pleinement des goûts dégagés lors de ce mode de cuisson.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
800 g de crevettes crues
1 gros oignon blanc
4 belles tomates mûres
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil plat et de coriandre
1 c. à café pleine de concentré de tomates
1/2 c. à café de poivre blanc ou noir
1/2 c. à café de gingembre en poudre
4 c. à a soupe d'huile d'olive
Sel
Citron jaune (facultatif)
Décortiquer les crevettes à cru et réserver
Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé, l'ail bien écrasé. Laisser suer sans mélanger afin que l'oignon ne perde pas son eau.
Peler les tomates et retirer les pépins. Les couper en tou petit puis incorporer aux oignons. Vous pouvez les passer au petit mixer.
Ajouter les épices ainsi que les feuilles de persil et de coriandre émincées. Mélanger et laisser bien mijoter 10 minutes.
Arroser d'un petit verre d'eau, ajouter le concentré de tomates et laisser cuire 5 à 7 minutes.
Incorporer les crevettes crues décortiquées, puis laisser cuire à découvert 10 minutes.
Ajouter le jus de citron et quelques feuiles de coriandre émincées
Servir chaud.
Facultatif :
Incorporer du piment si vous aimez son goût. Utiliser soit du paprika fort en poudre ou un piment entier très doux.
Il est possible d'ajouter un poivron vert et/ou rouge coupé en moyens cubes.
Pour la cuisson au four : Mettre tous les ingrédients dans un plat allant au four ou bien dans un tajine. N'incorporer pas beaucoup d'eau, couvrir à mi hauteur les crevettes. Placer ensuite au four préchauffé pendant 10 min à 180°, la cuisson est d'environ 25 minutes.
Commentaires
J'adore la tajine mais je n'ai jamais goûté celle aux crevettes donc je vais tester :-)
Ah super, je vois que tu assures bien le service après-vente du tajine slaoui, voici une recette que je n'aurais eu l'idée de tenter. Juste une question, tu les cuits les crevettes avant de les décortiquer ou te le fais à cru?
Bises de Bretagne et bon courage pour la reprise!
Je décortique les crevettes et les incorpore crues, et oui je le fais à cru.
Dur dur la reprise, je ne te le fais pas dire.
J'adore ton tajine aux crevettes !:o)
Une merveille ce tajine! Miam!
Bises,
Rosa
Voilà un tajine qui pourrait bien se retrouver sur ma table! Contente de te relire!
J'adore les tajine mais je n'ai jamais pensé à en faire avec des crevettes. J'essaieai, c'est promis ! (pour moi toute seule puique je suis la seule à aimer les crevettes à la maison)
J'adore les tajines.. et les crevettes.. alors...
Hummm,j'adore les crevettes...
ce tajine me plait tout particulièrement!
Ravie de te relire.
bisous
C'est exquise ce tajine un de mes plats préférés
Je suis contente de savoir que tu as bien profité et que tu es ressourcée ! On commence bien avec ce tajine de crevettes, parfumé et certainement savoureux !
Bises :)
Ah super ton retour!! Contente que tu en aies bien profité (je rêve tellement de vacances vu mon contexte professionnel actuel...).
Cette recette : j'adore! Je suis fan de crevette, je n'ai aps de tajine mais je vais trouver un moyen de refaire ça. Rebienvenue donc!
Voilà un retour riche en saveurs!
mmmmm, tres beau tajine!
je suis impatiente de voir tes autres recettes!
bises
chaques fois que j'ai tenté la cuisson d'un tajine au four il a brulé!
Sur le feu, je peux mieux gerer la cuisson.
Avec des crevettes? Miam! j'essaie ce week end!
biz
Je n'ai pas de tajine, mais je sens bien que je vais finir par en acheter un, avec toutes les recettes que je vois de-ci, de-là.
Et en plus, celle-ci avec des crevettes !!
Bon retour, Bises, Marie
J'en ai réalisé un il y a quelques jours mais aux crevettes, jamais! Ca me tente carrément! Alors je note pour le prochain
Tajine sans tajine
Recette délicieuse SANS tajine ! Je l'ai fait au wok et on s'est régalé malgré tout. Mais bon j'ai demandé un tajine en cadeau pour mon Noël (mon anniv c'était le 5 avril et j'ai eu un wok lol !)Il faut juste mettre à feu doux.
Ca y est tu es rentrée! J'adore les mariages et je suis sûre que tu as dû passer un bon moment!
Ta recette de Tajine aux crevettes, j'adore, une petite merveille, Mmmmm!
bises
Comme toi j'ai pris de nombreuses photos de portes colorées... Un peu de rêve lointain et les parfums de la cuisine marocaine ou indienne...
tu as écrit deux mots qui me séduisent illico : tajine et crevettes :) merci !
Il faudra que j'essaie mon plat à tajine sur mes plaques vitrocéramique ... pffffffffffffff
J'ai tout ce qu'il me faut à la maison
le genre de plat qui devrait plaire à ma petite famil.le
coucou
miam !miam! j'adores le tajine au crevette comme il doit être bon le tien avec tout ces parfum je me régale virtuellement rienque de le voir.
calin de michelotte
Comme ça doit être délicieux et parfumé ! En plus je raffole de crevettes ! Très joli plat !
je découvre ton site et je ne sais par ou commebcer tellement tout à l'air super , bravo de nous aider a faire cete cuisien succulentes qu'est la cuisisen marocaines , merci de nous montrer des tours de mains qu'hélas nous aurons du mal à avoir
enfin voial merci trop contente de ma decouverte ce blog va aller en haut de ma liste de favoris
a bientot
un retour en fanfare! Youpii!!
Biz**
ELo
de retour avec un tajine qui, ma fois, a tout pour me plaire. Bises
J'adore les crevettes alors ce tajine me plaît particulièrement !
Bonne soirée.
jamais tester un tajine aux crevettes!! le tien me tente bien!!
Ah Minouchkah, te revoilà et quel retour en beauté avec ce tajine de crevettes ! Ca a dut faire un bien fou ce séjour au maroc, se ressourcer auprès des siens ...
Moi qui adore les crevettes, tu penses bien que tu m'ouvres l'appétit
mes visites nocturnes me plaisent toujours autant! que j'aimerais qu'une bonne odeur de crevettes envahisse ma chambre..c'est beau l'espoir! contente de voir que les vacances t'ont fait du bien! bisous
ça m'a l'air délicieux!!!!
belle photo!!
merveilleux ton blog, toutes les recettes me plaisent et en plus on voyage...
ORIGINAL
BONJOUR
J ESPERE QUE MON COMMENTAIRE SERA PUBLIER DANS VOTRE SITE
JE SUIS FORMATEURDE CUISINE MAROC
VOTRE TAGINE DE CREVETTE EST UN DELICE JE L AI REALISE MAI ONRAJOUTTANT DES FEVES(DEROBER) ET DES PESTILLES DE SAFRAN
comme garniture
VRAIMENT DELICIEUX
bon continuation
bonjour,
je découvre ton blog et je te dis Bravo !
j'adore tes recettes ensoleillées !!
à très bientôt
Superbes ces couleurs ,et aux crevettes je n'ai jamais gouté ,cela doit etre délicieux !!
J'aime trop, avec surtout bien relevé, tu me donne envie d'en faire.
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