20 février 2008
Sablés à l'orange confite et au pavot
Je n’avais pas prévu de publier cette recette aujourd’hui mais devant l’insistance de certaines personnes, j’ai cédé … avec plaisir tout de même. Ces personnes ne sont autres que les collègues de travail de mon doudou. Rappelez-vous ces friands de diamants chocolatés à la pistache (clic) et muffins aux fruits rouges et à la violette (à venir). Ils en demandent encore et encore … et moi je cède non pas par peur qu’ils kidnappent mon homme, mais j’ai enfin trouvé des cobayes. A moi les envies de cuisiner (on est que deux à la maison, on ne peut pas tout manger), à moi les tests (j’y vais doucement pour le moment). Ça fait du bien d’avoir des gourmands de délices à nourrir.
Pour une 30e de sablés (j'en ai fait une 50e)
Termps de préparation : 30 min
Temps de repos : 20 min
Temps de cuisson : 12 min
Pour les sablés :
280 g de farine
120 g de beurre
100 g de sucre
3 cuillères à soupe d'orange confite coupée
2 cuillères à soupe rases de pavot bleu
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de jus d'orange
1 oeuf entier
1/2 sachet de levure chimique
Pour le glaçage :
4 cuillères à soupe pleines de sucre glace
un fin filet d'eau
quelques pincées de colorant orange pour le fun.
Confection :
Mélanger le beurre mou et le sucre, ajouter l'oeuf, le lait et le jus d'orange.
Incorporer la farine, la levure, l'orenge confite et le pavot.
Former une bonne boule, filmer et placer au frais 20 minutes ou plusieurs heures (dans le dernier cas, pensez à la laisser à température ambiante pendant 5 minutes avant de la travailler).
Allumer le four à 180°. Etaler la pâte sur un plan de travail légérement fariné, découper des biscuits de 0,7 à 1 cm d'épaisseur (attention de ne pas les faire trops fins).
Enfourner à 180° pendant 12 minutes, surveiller la cuisson.
Laisser refroidir avant de déguster.
Préparer le glaçage orangé en mélangeant les ingrédients. Il faut que le glaçage soit épais. Disposer les sablés sur un plateau ou le plan de travail, décorer de glaçage en se servant d'une fourchette. Je trouve cela joli, mais vous pouvez faire un étalage régulier à l'aide du dos d'une cuillère. Laisser bien durcir le glaçage. Conserver dans une boîte en fer.
Conseils et variantes :
- Préparation d'orange confite : Vous pouvez faire de l'orange confite vous même, pour cela suivez la terchnique juste ici.
- Il est possible de remplacer l'orange confite par un autre agrume de votre choix, sinon choisissez de l'orange fraîche en utilisant son zeste tout simplement. Dans ce cas là, utilisez 2 oranges pour avoir un goût prononcé.
- On trouve facilement du pavot bleu (il en existe d'autres couleurs) dans les grandes surfaces, épiceries de produits bio ou exotiques. Il s'agit de graines que l'on trouve sur qualques variétés de baguettes.
Commentaires
Colarant Orange pour le fun ? Eh ben t'as eu raison, c'est vraiment très mignon
Superbes ...et très appétissants : ils ne recrutent pas par hasard chez ton doudou
Je prendrais bien commande de ces sablées qui ont l'air savoureux, très jolies photos.
Eh bien, ils sont gâtés les collègues de doudou, mais c'est toi qu'ils vont kidnapper!
Très jolis petits sablés que je croquerais bien...
Tes testeurs ont bien de la chance!
rien que les voir met le coeur en joie !
comment ne pas leur resister?
la couleur est geniale!!
rien à rajouter.
Magnifique et cette couleur du glacage c'est magique, ca sent l'ete et le beau temps:):)
Nous ne sommes que 2 à la maison aussi donc les collègues de mon chéri apprécient beaucoup quand je leur envoie des gâteaux (ça les change des pains au chocolat qu'ils ont à chaque anniversaire). Et quand ça fait un moment que je n'en ai pas envoyés, y a toujours le même collègue qui fait remarquer que ça fait longtemps qu'ils n'en n'ont pas eu.
Du coup, ça permet de s'éclater en cuisine sans devoir tout manger et ça fait plaisir aux autres.
En tous cas, tes petits biscuits sont très sympas.
ils sont très beaux!
Super jolis !!! Tu participes au jeu d'Edith ?http://mestablesdefetes.canalblog.com/archives/2008/02/17/7985144.html
Bizzz
Heureusement que certains ont insisté, sinon nous aurions été privé de dessert ...
Je retiens en particulier le glaçage à l'orange étalé à la fourchette, la recette comme la technique me séduisent.
Ils sont trop funs ces petits gâteaux !
superbes ces petits sablés!! ils sont vraiment à croquer!!
décidément, on donne dans les couleurs psychédéliques en ce moment toi et moi!!!
Moi, j'attends les sablés à la carotte et à la cardamome... Na!!!!
Bizzzzz,
Alexandra
Tag tag tag
Bonsoir,
Je viens de te taguer si tu veux bien te prêter au jeu
Je prends ! sauf le glaçage...
ils sont super beaux ces sables et tres appetissants
ils sont plus que mimi ces sablés , on y croquerait bien dedans et perso je crois que j'aurais bien du mal a m'arreter
Supers jolis ces biscuits merci de ta participation
Bisous
Trop sympas tes sablés, et la couleur !! J'adore !
Encore une recette que je note sur mon carnet gourmand !
Super ces sablés!!! Ils me tentent! J'aime beaucoup leur couleur un peu blanche!!
Ils sont magnifiquement gourmands !
J'aime beaucoup l'orange confite :o)
Ces petits biscuits m'ont l'air très bons, j'aime bien la déco que tu leur as donné.
Bisous.
Ben oui ça donne envie de les croquer avec le petit café du matin...
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=169370&pid=8010546
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
