30 janvier 2008
Palmiers à la pâte de sésame noir et au riz soufflé
Je vous présente aujourd'hui une recette facile à faire et qui ne nécéssite que trois ingrédients : un rouleau de pâte feuilletée, de la pâte de sésame noir et du riz soufflé. Des produits que l'on trouve facilement dans les magasins exotiques (asiatiques), vous en trouveraz sûrement chez eux sinon sur Internet. De nos jours, il n'est pas si difficile de se procurer de produits exotiques, il suffit de chercher au bon endroit (magasins exotiques!!) ou bien de faire un tour sur le sites de boutiques virtuelles.
La pâte de sésame noir est une pâte à base de ce joli sésame ressemblant au nigelle et dont la saveur rappelle le beurer de cacahuètes. Une pâte à tartiner pour une dégustation nature avec du pain, à parfumer une vinaigrette, un jus, du lait chaud ou bien à faire cuire dans tous type de gâteaux, biscuits, desserts afin d'apporter une profonde saveur et une touche exotique aux recettes les plus classiques. J'ai trouvé cette pâte chez Thang frères dans le 13e arrondissement de Paris au rayon conserves.
Le riz soufflé (rice krispies) non sucré est très croustillant et léger en bouche. Il apporte un délicieux croquant et un goût pas très prononcé aux desserts. Il se marie merveilleusement avec le chocolat et les fruits rouges. Comme toute céréale soufflée il n'aime pas les sauces qui le ramolissent, opter pour le spâtes ou le sauces épaisses. J'en ai trouvé au quartier indien dans toutes les boutiques. A défaut, utiliser du riz soufflé sucré (vendu au rayon céréales des grandes surfaces), dans ce cas là réctifiez la quantité de sucre dans votre recette..
Pour 20 palmiers
Temps de préparation : 10 min
Temps de réfrigération : 20 à 30 min
Temps de cuisson : 15 min
1 rouleau de pâte feuilletée
2 cuillère sà souped epâte de sésame noir
4 cuillères à soupe de riz soufflé non sucré
Sirop de Sucre de canne ou du sucre glace
Abaisser la pâte feuilletée
Etaler la pâte de sésame à l'aide du dos d'une cuillère à soupe
Ajouter el riz soufflé
Roulez la pâte des deux côtés en les joignant en son milieu
Placer au frais 20 à 30 min
Préchauffer le four à 180°. Placer le rouleau sur une planche à découper puis détailler des tranches de 1 cm environ.
Disposer sur une plaque sulfurisée et faire cuire 15 min à 180°
A la sortie du four, appliquer au pinceau le sirop de sucre sinon su sucre glace mais une fois les palmiers froids.
Commentaires
Waouuuuuu!!!je suis la première! Bonjour Minouchka!!!Alors de bon matin, je craque pour tes petits palmiers qui sont mimis comme tout et je vois d'ici combien ils sont bons!!!Bonne journée!
Voilà des palmiers énergétiques et surement délicieux. Hihihihi
Recette rapide à faire et délicieuse?? je suis preneuse! bravo, c'est très original! Le résultat est plus que convaincant! Bises et bonne journée!
J'adore la pâte de sésame noir mais n'en trouve pas malheureusement!
Super idée en tous cas cette recette rapide!
C'est superbe!
L'idée est génial et le resultat top!
Le coup d'oeil vaut le déplacement, je suis sûr qu'en plus c'est délicieux.
Bien amicalement
Le contraste entre le blanc et noir est vraiment magnifique. En plus grâce à toi je connais un nouvel ingrédient.
De vrais petits chef d'oeuvres :-)
J'ai acheté de la pate de sesame noir pour faire de la galce mais je ne l'ai aps encore utilisé! Ta recette est super tentante car super facile! ca devait etre trop bon! je la garde dans un coin de ma tite tete!
allez encore un truc que je ne connaissais pas! la pâte de sésame noir!
tu crois que je vais la trouver chez mon chinois tout rikiki?
ils sont tout mimi en tout cas!!!
bisous à doudou!oups! et à toi aussi!!!
Allez l'om!!!!!
Ca a l'air bon comme tout !! Belle recette !!
voilà des douceurs tout à fait étonnantes, mais qui m'ont l'air à tomber !!
Tes recettes sont toujours très originales!!!Elles nous font voyager le palais de par le monde!Tes billets sont toujours si instructifs!!!
Merci
Bises
Nathalie
La pâte de sésame noir j'en ai cherché vainement sur le web il y a quelques mois, tu retournes le couteau dans la plaie. Mais n'est-il pas possible de la faire soi-même?? ;-)
p'tite nouvelle
salut, tout d'abord je tiens à dire que tes recettes sont supers à chaque fois!!
je viens par la même occasion me présenter car je viens de créer mon blog, rien d'extraordinaire pour l'instant mais il fait bien commencer un jour! Donc si l'envir vous tente venez y faire un tour, entre bloggeuse on sait ce que sait de débuter! lol
J'ai justement un tube de pâte de sésame noir et je cherche des façons originales de l'utiliser. Merci pour cette bonne idée!
je ne me lasse jamais de venir te lire et découvrir de nouvelles choses.
je n'ai pas de pâte à sésame noir , alors il faudra que je note ça sur ma liste de courses a faire dans la grande ville
tes petits palmiers sont originaux , ça change des traditionnels palmiers
Je suis persuadée qu'il y a moyen de faire soi-même sa pâte de sésame... On grille les graines de sésame noir, on les broie... et on sucre...
Non?
Bizzz,
Alexandra
Voilà qui est super original!!!! Bravo de faire ainsi vibrer mes papilles ;)
Biz**
Elo
Je serais curieuse d'y goûter !C'est sympa en plus d'être très joli!
Je ne connais pas la pâte de sésame noir mais j'aimerais bien goûter à un de tes palmiers !
ah enfin de la pâte de sésame noire que doit être celle que je cherche pas celle de Kyoko que je n'aime pas trop ele est trop grasse!! à mon prochain passage j'y vais chez Tang c'est sûr, ça fait des années que je n'y suis pas retournée !! merci pour le tuyau et je devrais les adorer tes palmiers!
Malheureusement je n'ai pa de pâte de sésame noir mais quelques graines qu'il me reste. Tes feuilletés sont super bien pensés, ça croustille!
oh des pamiers métissés, trop beaux!
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