25 janvier 2008
Pain brioché saveur amande
Durant les fêtes de fin d'année, j'avais de la famille à la maison pour quelques jours. Quel régal de leur offrir une brioche fraîchement préparée pour le petit déjeuner. Tout le monde a aimé cette texture entre la brioche classique et le pain, un pain brioché parfumé à l'extrait d'amande qui se marie aussi bien avec du beurre-confiture, du beurre salé, que du chocolat à tartiner. Un pain brioché facile à préparer et dont les ingrédients restent basiques. Pour l'enrobage fini, j'ai choisi des amandes concassées et des cerises bigarreaux en couleurs, vous pouvez tout aussi bien choisir d'autres ingrédients : raisins secs, amandes effilées, sucre vanillé ...
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de levée(s) : 45 min + 15 min
Temps de cuisson : 25 à 30 min
300 g de farine blanche
200 ml de lait
30 g de beurre mou
2 c. à soupe de sucre
1 sachet de levure boulangère (J'utilise la marque Francine vendue en grandes surfaces)
1 c. à café de sel
1 c. à café d'extrait d'amande
Pour l'enrobage : quelques amandes concassées et des cerises bigarreaux.
Faire tiédir le lait auquel vous ajouterez l'extrait d'amande. Il ne faut pas qu'il soit très chaud.
Mélanger dans un grand saladier la farine, le sel et le sucre.
Faire un puits, y mettre la levure puis incorporer le lait tiède parfumé à l'amande.
Mélanger l'ensemble puis ajouter le beurre mou coupé. Pétrir pendant 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte souple
Former une boule et placer dans un saladier puis dans un endroit chaud.
Laisser lever 45 minutes. Diviser la pâte en 6 parts égales, les placer dans un plat rectangulaire beurré allant au four. Badigeonner un peu d'eau à l'aide d'un pinceau puis décorer avec les amandes et les cerises.
Laisser lever 15 minutes avant d'enfourner à 180° pendant 25 à 30 minutes.
Commentaires
Tu connais mon grand amour pour la boulange, je ne dirai pas non là maintenant pour une bonne tranche de ce pain.
Hmm je note ta recette, sans les cerises pour moi par contre.
Simple, ingrédients facilement trouvables. De quoi me séduire sans trop de peine ;)
mhm superbe
Je suis dans ma période boulange et ta recette me plait bien, j'ai envie de l'essayer!!!
Bises
Je répare le café et je me sers ...merci
Superbe !!! j'aime beaucoup, quelle mie moelleuse !
J'aime beaucoup les pains briochés qui accompagnent aussi bien les petits déjeuners que les autres repas, en l'occurrence du foie gras miammmm tu m'as donné envie de ça !
bon week-end
humm, elle semble délicieuse!!
Très belle! Une brioche que je dévorerais bien à n'importe quelle heure de la journée!
Bises,
Rosa
J'en aurais bien pris une tranche ce matin pour mon petit-déjeuner! ;-)
magnifique brioche d'ailleurj'ai un petit creux j'en prendrais bien une bonne tranche!!
Nouvelles ? ;)
Bonjour,
En effet, très originale cette recette, vraiment :)
Je venais aux nouvelles quant au commentaire que je vous ai laissé il y a quelques jours au sujet d’Overblog et du Partenariat de Droits d’Auteur.
Qu’en pensez-vous ?
J'imagine qu'en cette période de début d'année vous n’avez peut-être pas eu le temps de vous pencher sur le sujet… :)
Je suis désolée de vous contacter par commentaire mais il semble que votre adresse mail ne soit plus valide…
Si vous souhaitez me donner votre avis, si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter ;)
Bonne journée,
Cordialement,
Marion
Responsable VIB
marion@jfg-networks.net
oh la la ...avec un tout petit peu de beurre salé.... ce que ce serait chouette pour mon repas de midi en solitaire dans ma classeroom! Bises
Très jolie brioche et quelle mie!!!
Bravo pour ta belle brioche, idéale pour le petit-déjeuner ou même pour le goûter !
J'aurais bien fait partie de tes invités, pour la brioche, mais pas seulement!
Elle a l'air exquise, bien génereuse et quelle belle mie !
Tu as raison, quel bonheur d'offrir aux gens qu'on aime des spécialités faites "maison", en plus de la brioche, surtout si elle est belle comme la tienne.
J'en veux bien une tranche avec un bon thé bien chaud!
Y aura Paprikas et miss tiny aussi.
Vous me manquez les filles...
Bisous et bonne soirée demain!
Une bonne idée que la saveur d'amande qui doit être très agréable, a tester
Bises
Waouh c'est joli et très appétissant!!!!
Un plaisi pour les papilles le petit goût d'amande !
j'adore l'amande, ca doit être délicieux ce petit gout dans ta brioche
Quelle chance elle a ta famille d'avoir une "brioche faite maison" au petit déjeuner. ça me tente beaucoup ta brioche, à tester rapidement.
un seul mot : magnifique ce pain brioché au p'tit déjeuner, j'en ferai bien mon affairee ; il est superbe vraiment - bises
Belle recette. Pour lui donner encore plus le goût d'amande, ne pourrait-on pas mettre du lait d'amande ?
Kalinka
youpi! du pain brioché avec très peu de beurre et des fruits confits!
Miam!!! elle est très jolie et donne trop envie d'en prendre une grosse tranche avec une tasse de thé...
Qu'il est joli ton pain brioché!!!
Bises
Nathalie
très jolie et la mie est superbe!
Ben alors, tu en as des cerises confites vertes!!!
En tout cas, ce pain brioché est bien aérien et joliment doré.
Une jolie recette.
Bizzzzz,
Alexandra
super, comme toujours! Moi j'était pas très biroche, mais ca a bien changé depuis que j'ai découvert les brioches maison!!!
La tienne est sublime!
Biz**
ELo
zut alors j'aurais du venir vendredi j'aurais eu une superbe brioche au goût d'amande pour déjeuner ce matin ;-)
bizzzz
Il est superbe ton pain brioché! Et ce p'tit goût d'amandes... Miammmmm!
Un pain brioché certainement délicieux, il faut dire qu'avec la saveur des amandes, c'est un sans faute pour moi !
Bises,
J'en prendrais bien une tranche, il a l'air délicieux ! Bonne journée.
Superbe ce pain brioché! il doit être très bon et bien parfumé!!!
Elle est très belle cette brioche et aux amandes humm! J'adore !
Testée et adoptée !
Excellent pain brioché. Très vite fait en plus ! Juste un peu trop sucré à mon goût, mais c'est vite rectifié. Merci beaucoup pour cette superbe recette !
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