Pain au lin pour la journée mondiale du pain

16 octobre 2007

Je l'ai fait deux fois en 3 semaines, c'est dire qu'il est très bon.

Pour célébrer la journée mondiale du pain, voici un pain marocain très fortifiant et consistant qui accompagnera merveilleusement tout type de plats, à déguster également en tartine avec un peu de beurre et de la confiture. Aujourd'hui, nous rendons hommage au pain, cet aliment si symbolique dans pas mal de pays. Pour avoir plus d'informations relatives à cet événement, rendez-vous sur le site : Journée du pain. C'est notre adorable bloggueuse Murielle qui m'avait rappelée cette date, il faut dire que Murielle est assez douée question pains, son livre "Pains et Viennoiseries" le prouve.

Pains et viennoiseries M. Khamouguinoff

Ma recette de pain n'est pas tirée de son livre mais des recettes marocaines réginales. Ce pain est très apprécié au petit déjeuner pour une version sucrée mais également en version salée avec un tajine relevé ou pas, ou même un plat froid léger.

1 kg de farine de blé complet
150 g de graines de lin
1 c.à café d'anis
30 g de levure boulangère
1/2 c. à café de sel
Eau tiède

Mettre la levure dans un verre avec un peu d'eau tiède, laisser lever pendant 10 minutes dans un endroit assez chaud.
Mettre la farine dans un grand plat, ajouter le sel ainsi que les graines de lin et l'anis moulus. Bien mélanger le tout.
Ajouter l'eau tiède (pas très chaude - environ 300 ml) petit à petit et pétrir. Même si la pâte est un peu humide, continuez à pétrir jusqu'à absorption de cette eau. Le pétrissage dure environ 15 minutes. On obtient alors une pâte lisse et souple.
Façonner deux pains rond et laisser lever couvert dans un endroit cahud à l'abri des courants d'air. ce pain en lève aps vraiment, comptez environ 1 heure.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes (selon la puissance du four).
Ce pain se conserve très bien emballé dans un linge propre.

Posté par Minouchkah à 10:19 - r. Pains & viennoiserie - Commentaires [18] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Il est superbe ton pain, j'adore les graines de lin ... Mais j'en ai paaaas :p

Posté par Eryn, 16 octobre 2007 à 10:33

sa composition donne très envie! j'en mangerai bien une tranche là, tout de suite!

Posté par auntie jo, 16 octobre 2007 à 10:36

Moi Paprikas, atteste et approuve que c'est un régal ce pain, je l'ai goûté et j'en ai mangé ce matin même avec du beurre et du miel. J'adore.

Posté par Paprikas, 16 octobre 2007 à 11:05

c'est mon pain préféré et d'ailleurs ce que je fais quotidiennement ; sauf que je n'ai jamais utilisé de graine de lin à essayer avec ....
bisous

Posté par zaari, 16 octobre 2007 à 11:21

A zaari

ce n'est pas un simple pain complet, les graines de lin lui donnent une autre saveur bien spéciale qui change beaucoup, tu devrais essayer avec ces graines très médicinales.

Posté par Minouchkah, 16 octobre 2007 à 11:30

hummm des graines de lin et de l'anis

Posté par Fidji, 16 octobre 2007 à 11:43

Un pain formidable et sain! Il doit être très aromatisé...

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 16 octobre 2007 à 12:16

Quel diversité dans les pains marocains, je me régalerai certainement du tien!

Posté par Moony, 16 octobre 2007 à 12:39

Toutes ces boulangères... et moi qui suis nulle!

Posté par mamina, 16 octobre 2007 à 13:19

Chez moi, le pain ne fait en général pas long feu car nous sommes de grands consommateurs (surtout moi). Celui-ci m'intrigue car tellement différent de ce que je connais

Posté par domie, 16 octobre 2007 à 14:56

Nananère, moi j'en ai eu!
Alors pour ceux et celles qui n'ont pas eu cette chance, vous savez ce qu'il vous reste à faire : soit vous préparez un plat tout en épices en échange avec Minouchka d'un pain, soit vous le faîtes vous-même très vite parce qu'il en vaut vraiment la peine!
Merci pour ce joli clin d'oeil et à bientôt.

Posté par samania, 16 octobre 2007 à 15:16

Superbe!!! Comme toujours!

Biz

ELo

Posté par Joy, 16 octobre 2007 à 15:35

C'est la journée mondiale du pain aujourd'hui ?? Bah, mince alors je ne savais pas... Je n'ai que du pain congelé à la maison... Bah ce sera pour la prochaine fois, en tout cas ce pain m'aurait bien plut...

Posté par Choumie, 16 octobre 2007 à 18:10

Interessante ta recette. Avec de la graine de lin je ne connaissais pas du tout
Je vais en acheter et essayer
merci pour ce partage
Bises
Jaclyne

Posté par jaclyne, 16 octobre 2007 à 18:34

C'est vrai qu'il était super bon ce pain, avec du fromage (j'adore ça) c'est génial! Justement, je voulais voir si tu avais publié la recette. On va pouvoir fonctionner par télépathie bientôt!
Je n'ai pas commencé compartiment pour dames, mais je m'accroche à La Maîtresse des épices et je ne regrette pas!

Posté par Pascale (ivs), 16 octobre 2007 à 18:46

j'adore avec les garines de lin et tu as raison de dire que le pain est un symbol pour beaucoup de peuple et surtout l'alimentation principale pendant des siècles...j'avoue etre respectueuse du pain et je l'adore sous toutes ses formes

Posté par sab, 17 octobre 2007 à 06:04

Je n ai jamais mangé de pain au lin au Maroc,ni même en france.Avec des graines de lin sur le dessus oui:mais jamais qu'avec de la farine!une lacune à combler.

Posté par coco chantrelle, 17 octobre 2007 à 07:33

Toi aussi t'es très douée question pain

Posté par Meriem, 20 octobre 2007 à 10:42