05 octobre 2007
Brioche torsadée façon cake marbré
En feuilletant un des cahiers de recettes de ma maman (elle en a une 100e rien que des cahiers rédigés à la main, je n’exagère pas !!!), je suis tombée sur une recette de brioche qui m’a intriguée non pas en terme d’ingrédients mais de manière de la confectionner. Quand on pense à une brioche marbrée on imagine alors un cake marbré que l’on réalise en faisant couler deux pâtes de deux couleurs dans un moule à cake, ou bien en l atressant. Une brioche marbrée se prépare autrement, on ne fait pas couler la pâte mais on la roule. J’ai de suite noté la recette et l’ai testé le lendemain.
500 g de farine blanche
¼ L de lait
2 c. à soupe pleine de beurre
6 c. à soupe pleines de sucre
4 c. à soupe pleine de chocolat en poudre non sucré
1 verre à thé d’eau tiède
1 sachet de levure boulangère sèche
1 pincée de sel
Pour la dorure : 1 jaune d’œuf ou un peu de lait avec essence de vanille ou un peu de beurre fondu. J’ai utilisé du lait vanillé.
Mettre la levure dans un peu d’eau tiède et laisser lever 5 min.
Mettre la farine dans un plat large, ajouter le sucre, le sel et mélanger
Faire un puits, y mettre le beurre fondu, l’eau tiède, le lait tiédi un peu et enfin la levure diluée
Mélanger et pétrir énergiquement pendant 20 minutes, ajouter un peu de farine s’il le faut.
Former deux boules. Incorporer le chocolat à une des boules, mouiller légèrement pour faire fondre le chocolat et travailler un peu la pâte pour qu’elle prenne une couleur homogène.
Laisser lever au moins 1 heure
Etaler la pâte blanche sur un plan fariné, le faire simplement à la main d’une épaisseur de 2 cm environ. Disposer dessus la pâte chocolatée étalée également. On peut le faire simplement à la main en la farinant pour plus de malléabilité.
Couper les bouts puis placer dans un moule à cake beurré.
Laisser lever encore 1 heure puis badigeonner un peu de lait vanillé pour la dorure.
Enfourner 35 min maximum à 180° Laisser refroidir avant dégustation.
J’ai également fait cuire les bouts en les plaçant dans des moules à tartelettes.
Commentaires
très appétissante ta brioche marbrée !!! je suis sûre qu'il s'agit d'un vrai délice !!
j'adore ce genre de douceurs!!!!! Tu me donnes trop envie!
Très original comme recette, j'aime !!!
Super idée le mélange !!! Ca donne trop envie. Bravo
Ahaaaaaaaaa, la je tombe sous le charme, hummmmmmmm une viennoiserie comme je les aime.
Cela nous change du cake marbré et comme tu le dis la technique n'est pas la même. Bravo pour cette brioche gourmande.
Très original !
superbe et originale!!
bonjour
quel bonne idée ,ça change un peu, bonne fin de journée...
originale ta brioche au chocolat ! pour demain matin je pique une tranchette merci bon week
Ta brioche marbré est top et en plus elle est au chocolat hummmmmmmmm
Je fond, je fond ! C'est super original comme viennoiserie, je n'ai jamais rien vu de tel, trop jolie ! Ca semble tout moelleux en plus ! Les cahiers de ta maman cachent vraiment des petits trésors :) Ah que ça me tenterais pour le p'tit déj du week-end avec un peu de beurre tout frais et un bon thé ... :)
Miam, miam! Tu me donnes envie avec cette belle brioche
Bises,
Rosa
j'adore!
mais comment résister a une telle gourmandise?
je ne peux pas...tiens, je pique déjà une petite tranche, et note la recette pour après..
je vais le fair pour ce soir car j'aime bien l'idée et ça a l'air facile.
Une brioche originale et gourmande, ça me donne envie pour mon goûter !
très belle idée.
j'ai testé hier vos brochettes d'agneau que j'ai fait cuire au four en position grill, mon copian a adoré.
Je note cette recette. De la brioche marbrée, c'est la première fois que j'en vois. C'est très original. A tester sans tarder comme je suis goyrmande. Merci pour cette recette
Cela fait un moment que je visite votre site tous les jours et suis admirative de votre travail, de votre passion et de votre gentillesse. De plus vous travaillez et j'ai cru comprendre que vous avez beaucoup de transport ! Bon courage et bonne continuation.
je suis comme Faty très gourmande sauf que je ne cuisine pas je fais que manger =^-^=
En effet, que c'est ingénieux!!! Une recette à tester!
Biz
Elo
Belle et bonne idée, moelleux, saveurs, la brioche dont on rêve !
Comme elle est belle cette brioche, et originale avec ça. Je n'y aurais pas pensé. Bravo
Chrys
Original, une façon cake marbré comme l'on n'a pas l'habitude de voir.
Heu... Faut résister là ??? parce que moi je ne peux pas, faut absolument que je la teste moi aussi !! Dès ce WE d'ailleurs...
joli!
wa 100 cahiers à la main, dis donc elle devrait faire un blog ta maman! ça me rapelle un peu les cake de charcuterie qui sont roulés de la même façon..j'aime beaucoup cette version!
Hummm comme tout le monde, ça me plait bien! Justement demain soir c'est fondue au chocolat et normalement je devrais me lancer ds la réalisation de ma 1è brioche... A suivre!
Et puis hop' je te pique une tite tartelette!
C'est une très bonne idée ça, il faudra que je la teste. bon week-end.
pou être original ca l'est...c'est génial comme recette
Gènial tous ces cahiers! tu dois découvrir bien des tresors! comme celui ci!
en effet découvrir ou redécouvrir des recettes de ta maman c génial, surtout que celle ci à l'air délicieuse !!
bizzz
Ohlala!
Moi aussi je veux bien lire les carnets de ta maman...
Testé et approuvé :)
... et comme tu t'en doutes : c'était terrible, terrible ! Tout doux, super tendre et moelleux ! Un régal ! Avec un chocolat chaud fait maison ce matin, c'était un vrai ptit déj de roi ! Merci Minouchkah !
c'est très beau!! biiises micky
c'est vraiment joli à voir et ça donne envie!Huuuummm!
C'est une très bonne idée cette brioche au deux parfums !
Je l'ai testé et rien à dire, parfaite et moelleuse, ma mie était moins compacte après refroidissement je comprend mieux la photo
du jamais vu !
je ne connaissais pas du tout ce genre de brioche marbrée , d'une beauté et en mangerai bien un bout ! j'ai trop envie de la faire : crois-tu que je puisse faire la pâte en map , j'ai une pana ?
superbe recette de ta maman , bravo .
etonnante cette brioche ! C'est bien la 1ere fois que je vois ce genre de recette. Si ça vient de maman, c'est une valeur sûre !
Tout le monde a l'air ravi devant cette recette mais faut-il encore la réussir ou encore que le résultat soit aussi bon que la photo le prétend .Il faut d'abord l'essayer avant de s'emballer...Chose auquelle je vais m'exercer!
je confirme!
Moi j'ai essayé et je vous avoue que je n'ai pas goûter ce fameux gâteau pour la bonne et simple raison qu'il n'en restait plus...TELLEMENT IL ETAIT BON d'après mes proches!petit clin d'oeil à Minouchka...
comment résister à ça ????
Mais quelle superbe idée, et quel beau résultat!
Il ne me manque plus qu'à goûter...
Très joli!!!
Bises
Nathalie
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=169370&pid=6228510
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
