17 septembre 2007
Chinon Rosé entre terre et mer: Bouchées de poulet au beurre de cacahuètes et Tartinade fromagée à l'écrevisse
Bouchées de poulet au beurre de cacahuètes
4 escalopes de poulet
2 c. à soupe de beurre de cacahuètes
1 c. à café d’ail pilé
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre noir moulu, gingembre en poudre
Couper le poulet en petits morceaux. Les mettre dans un petit saladier. Ajouter l’ensemble des ingrédients et un peu d’eau. Malaxer à la main ou à la fourchette pour bien faire imprégner les morceaux de cette sauce. Laisser mariner au moins 1 heure ou une nuit de préférence. Faire chauffer un peu d’huile, ajouter les morceaux de poulet et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Egoutter sur du papier absorbant, ajouter des pics et servir tièdes ou froids. Déguster en apéritif ou sur un lit de salade en entrée.
Tartinade fromagée à l'écrevisse
1 boîte de fromage "La vache qui rit" à tartiner (ou autre de votre choix)
Queues d'écrevisses
1 Echalotte
Aneth fraîche émincée
Une bonne pincée de sel
Une bonne pincée de Paprika fort
Une fine pincée de poivre
Lisser la fromage à tartiner à la fourchette dans un bol, couper quelques queues d'écrevisses puis ajouter au fromage ainsi que le reste d'ingrédients. Bien mélanger, puis réserver au frais avant de servir, décorer avec des écrevisses ou de l'aneth.
Quand Guillaume Lapaque m'a proposé par mail de déguster du Chinon rosé, j'ai accepté après une petite visite sur le blog : http://chinon-rose.com/ qui m'en a réellement donné envie. Cet été "Chinon voit l'été en rosé ", "... produit à partir du Cépage Cabernet Franc. Ce cépage est apprécié pour sa finesse, ses arômes de fruits rouges, d'épices et de fleurs".
Quelques jours après, je reçois non seulement une bouteille mais deux du Domaine de la Marinière , car le rosé se déguste entre amis, une bouteille ça aurait été trop juste ! Nous avons débouché une bouteille bien fraîche pour la savourer en apéritif méli-mélo entre terre et mer. Le Chinon rosé a tout-à-fait sa place pour ces deux saveurs bien distinctes. D’une part, des bouchées de poulet relevées au beurre de cacahuètes bien profond; et d’autre part, la douceur du fromage et la saveur de la mer légèrement piquante … Le Chinon rosé se marie bien avec l’intensité, la délicatesse et les picotements des plats sans en masquer la saveur. Tout pour plaire à ma cuisine relevée et aux nuances chaudes, il peut à la fois adoucir un plat relevé et relever un plat suave. Nous avons apprécié le consommer frais pour exalter son voile fruité, son taux d’alcool assez important (pour un rosé) fait de lui un bon vin de table ou de cuisson notamment pour déglacer.
Commentaires
deux bonnes idées à déguster avec du rosé
des petites choses que je dévore des yeux!!
Hummm mais tout ça me plait beaucoup! Surtout pour les petites bouchées au poulet...
je craque pour les bouchées de poulet au beurre de cacahouète!
sympa cette panure au beurre de cacahuètes , j'aime bien
l'écrevisse j'y pense très peu souvent , dommage , cette tartinade me donne envie d'en trouver
Moi aussi, j'ai reçu le chinon rosé mais j'ai pas eu de chance, il avait un goût de bouchon. Tes bouchées de poulet sont à croquer.
tes bouchees de poulet sont a tomber... c'est une super bonne idee... surtout que je viens de m'offrir un pot de beurre de cacahuetes dernierement... miam!
Les deux recettes me plaisent beaucoup...
En plus, j'ai du beurre de cacahuètes qui n'attend que ça!
De bien bonnes petites choses joliment présentées autour de ce rosé!
L'écrevisse...je n'y pense pas souvent!
Que de bonnes idées pour accompagner ce Chinon!
Que de choses délicieuses que tu nous as préparé!!!!
Je craque pour tes 2 recettes, et les autres aussi...tout en fait!
Ces bouchées ont l'air divines !
je suis une quiche en matière de vin, je sais juste que j'aime le rosé à bulle alors choisir un vin pour accorder avec un plat est vrai casse-tête! ta description est extra!
pas pour moi, je ne bois pas
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