04 septembre 2007
Mini cakes au citron jaune et huile d'olive
J’ai préparé ces mini cakes à l’occasion d’un pot de départ d’une collègue au travail, nous avons tous adoré ce mélange citron – huile d’olive (je n’ai pas eu de remarque négative ou semi-positive !). Il faut dire que les ingrédients se marient très bien ensemble en version salée, alors qu’on les utilise plutôt séparément en version sucrée pour un très bon résultat. J’ai eu donc l’idée d’associer les deux pour réaliser des mini cakes doux et moelleux à la fois. J’avais un peu peur d’obtenir quelque chose de lourd et de fort en goût, bien que je les aie faits à 22h30, mon jugement gustatif était en éveil. Un seul regret c’est de ne pas en avoir fait plus ! On sent bien l’odeur et la saveur du citron qui est pour moi un souvenir d’enfance, l’huile d’olive apporte une touche profonde bien équilibrée qui tempère l’acidité du citron sans masquer le goût.
Pour une douzaine :
100 g de farine
100 g de sucre
100 g d’huile d’olive
2 œufs entiers
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 citron jaune
Du sucre perlé ou autres pour le décor : amandes effilées, fruits confits…
Séparer les blancs d’œuf des jaunes et les monter en neige avec une pincée de sel
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse (du verbe culinaire blanchir)
Ajouter le zeste de citron jaune
Ajouter l’huile d’olive et mélanger énergiquement pour former un appareil homogène
Ajouter la farine et la levure mélangée puis rassemble le tout
Incorporer les blancs en neige
Remplir les empreintes du moules ou un petit moule rond
Décorer avec le sucre perlé
Enfourner 25 minutes à 180°. Laisser refroidir avant de démouler.
« Restons en forme » a sélectionné cinq blogs consacrés à la cuisine pour célébrer la journée du blog, le 31 août dernier. Le choix du site a été orienté vers quelques blogs différents que voici :
http://papillesetpupilles.blogspot.com/
http://passionculinaire.canalblog.com/
http://tuyaudepoele.canalblog.com/
http://lignepapilles.canalblog.com/
Passion culinaire fait donc partie de cette liste si bien exposée par Aurélie Chauveau. Je vous invite à lire son article sur le site « Restons en forme », vous comprendrez rapidement pourquoi ce choix.
Commentaires
Ces petits cakes m'ouvrent l'appétit !
trop mimi ces petits cake
tu méritais bien d'etre sélectionnée pour la journée du blog : bravo
Jolis!
Ils sont trop mimi ces mini cakes!!
Très tentant ces cakes et bravo pour l'article "restons en forme"
De bien beaux et bons mini cakes! Une recette originale...
Bises,
Rosa
Ils me tentent bien ceux-là!
héhé on est sur la même longueur d'onde aujourd'hui;-)
Tes mini cakes sont beaux comme tout :)
ils sont tres beaux ces petis cakes
tiens on parlait justement de la diversité des recettes de ton blog...
je fais la tarte au citron avec une pâte à l'huile d'olives, c'est une association que j'aime beaucoup! alors le moelleux du cake en plus...22h30?! mais toi aussi tu passes de longues soirées dans ta cuisine?! Tiny sort de ce corps!
Oui, oui, oui, je les veux. Citron et huile d'olive... Miam.
Ce "podium" est bien mérité. Ton site est un vrai voyage culinaire. Et puis moi aussi j'adore l'Inde et surtout la danse indienne, les films de Bollywood... alors je me régale à plusieurs titres!
Bravo!!!
Après un joli cake au citron chez Kaouther, un autre joli cake au citron vert chez Léonine je retrouve ici des minis cake au citron jaune et huile d'olive!!!
C'est la farandole des cakes sur la blogosphère au plus grand plaisir des gourmands qui aiment les cakes aromatisés au citron, moi la première! Merci Minouchka pour cette délicieuse recette!
Et je te dis bravo pour l'article "restons en forme", tu le mérites bien!!!Bises et à bientôt!
Waouh ! Tes petits cakes ont l'air succulent ! J'adore les pâtisseries à base d'huile d'olive, ça donne ce petit gout si subtil et delicieux et mélangé au citron, deux ingrédients du soleil, ça ne peut etre qu'excellent !
Superbe idée!! Je n'ai jamais testé cette association en sucré, ça va bientôt être chose faite!
Ils seront parfaits pour accompagner mon thé.
Félicitations pour l'article sur "Restons en forme" !
je ne vais en faire qu'une bouchée de ces petits cakes
Je pense qu'il ne t'en reste pas mais sait-on jamais, je tente à tout hasard ... Miam. ce doit être tout léger et très fin :)
Bises,
Je viens de tenter l'huile d'olive en gateaux aussi et c'etait bien bon. Avec le citron, elle forme un duo gagnant! Bonne idee! Et bravo!
superbe ces minis cakes !!!en plus au citron j'aime trop ça
bravo pour ta sélection parmi les 5 tu le mérites vraiment bsahtek :-)!!!
sûper ces minis cake...bravo et je sais pourquoi tu fais partis des bests...
Juste un petit coucou, je suis rentrée creuvée et j'ai beaucoup de retard de lecture de mes blogs amis.
Bises
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