Biscuits fingers à la pâte de sésame "Tahina"

10 mai 2007

Ces biscuits au parfum de sésame sont très délicats et fondants en bouche. Je leur ai donné une forme de doigt pour rappeler une pâtisserie orientale utilisant le sésame mais dont la recette est complètement différente. La mienne est née d’un vide – placard qui a fait apparaître un pot de Tahina entamé et aguichant à la fois. J’ai tout de suite eu l’idée de l’utiliser pour des biscuits secs, idéals pour accompagner mes cafés ou mes thés solitaires. Ces biscuits se conservent très bien, il est possible d’en préparer en grande quantité pour les fêtes et vos réceptions. Il est également possible de leur donner une forme arrondie (boules), en croissant… à vous de choisir selon votre envie.

Il vous faut :

200 g de farine, 100 g de beurre en pommade, 100 g de sucre glace , 80 g de Tahina, 50g de poudre d'amandes, 2 œufs entiers, 1 sachet de sucré vanillé, Sésame légèrement grillé

Mélanger le beurre mou avec le sucre, le sucre vanillé et la Tahina
Ajouter les œufs battus simplement à la fourchette, mélanger
Ajouter la farine en pluie et la poudre d'amandes, bien mélanger le tout
Former une boule homogène et filmer la pâte.
Laisser reposer 1/2h et même plus si vous voulez, pour ma part j’ai laissé au frigo 1/2h.
Préchauffer le four à 180°
Prélever un peu de pâte et former un doigt pas très fin.
Enrouler dans les graines de sésame
Disposer sur un plaque du four sulfurisée
Enfourner 10 à 15 min au four moyen.
Les biscuits ne changent pas vraiment de volume (gonflent légèrement)
Laisser refroidir avant de déguster.

Il n’est pas nécessaire d’ajouter des épices telles que la cannelle, la noix de muscade… au risque de masquer la saveur de Tahina qui est vraiment agréable à elle seule. La vanille en revanche adoucit délicatement et discrètement le goût de la pâte de sésame.

Au moment où je rédige ce billet, je pense à l’utilisation de pâte de cacahuètes dans cette recette, en remplacement bien sûr de Tahina. Je suis également curieuse quant à l’association des deux pâtes !

Et pour les amateurs de Tahiné, Tahini, Tahin ou de Tahina, je vous invite à saliver devant la recette de Mamina , une recette bien sympa à garder sous le coude.

Posté par Minouchkah à 09:24 - k. Gâteaux & mignardises - Commentaires [25] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Alors là tu m'épates du tahiné dans des biscuits sucrés ? Original, je suis partante pour partager des cafés et thès solitaires :)

Posté par Paprikas, 10 mai 2007 à 09:52

je ne sus pas épatée puisque j'avais fait des cookies avec du tahin et que c'était délicieux. tes fingers ma plaisent aussi beaucoup.

Posté par mamina, 10 mai 2007 à 10:08

De très beaux biscuits! J'adore le tahini, alors cette recette est pour moi...

Posté par Rosa, 10 mai 2007 à 10:31

J'ai moi aussi un pot de purée de sésame entamé...je sais ce qu'il me reste à faire...

Posté par Isma, 10 mai 2007 à 10:40

ils doivent etre délicieux ces biscuits!

Posté par Cendrine, 10 mai 2007 à 11:26

miam!!

J'adore tes biscuits, miam!!!

Posté par lory, 10 mai 2007 à 11:42

ils ont l'air délicieux, à tester

Posté par cuisineplurielle, 10 mai 2007 à 11:58

Ils sont bien réussis tes biscuits et hop je pique merciiiiiiiiiiiii

Posté par Mamounette, 10 mai 2007 à 12:09

tiens j'ai un pot de tahin que je n'ai pas encore ouvert ça pourrait etre l'occasion de le faire avec ces mimi biscuits

Posté par mounet47, 10 mai 2007 à 13:31

Très original !

Posté par bergeou, 10 mai 2007 à 13:32

Qu'est-ce qu'ils sont mignons si sagement alignés dans leur joli plat rouge!

Posté par guili_guili, 10 mai 2007 à 13:54

ouuuh les z'olis tits fingers ! :)

Posté par Thalia, 10 mai 2007 à 14:34

ils sont très jolis !

Posté par soumia, 10 mai 2007 à 15:00

Tes petits biscuits sont très tentants !

Posté par Annie, 10 mai 2007 à 15:30

Je ne connais pas le tahin. Mais à tester car tes gâteaux ont l'air très bon.

Posté par catoche, 10 mai 2007 à 15:40

Trés mimi tes biscuits!

Posté par izou, 10 mai 2007 à 15:41

superbe idée ces biscuits tous mimis, j'adore le sésame!

Posté par leonine19, 10 mai 2007 à 15:43

Tes biscuits sont très jolis et doivent être bien bons! Avec un bon thé huuumm!

Posté par lakbira31, 10 mai 2007 à 15:57

j'adore ce genre de petits biscuits qui se laissent grignoter avec plaisir! Bravo!

Posté par lavande L&P, 10 mai 2007 à 17:08

mince j'ai pas ça dans mon placard :-(

Posté par mimosa, 10 mai 2007 à 18:39

Oui, bien repéré, je suis fan de tahin, alors ces biscuits, je les ferai !

Posté par Tiuscha, 10 mai 2007 à 22:08

Moi des gourmandises du genre, je dit mille fois OUI!!!!

Géniale ta recette!

Elo

Posté par Miss Cookliquot, 11 mai 2007 à 06:49

C'est vraiment original du Tahine dans des biscuits ! C'est vrai qu'on a l'habitude de l'utiliser dans le salé mais ton idee de l'utiliser dans des petits biscuits me plait bcp !

Posté par Celine, 13 mai 2007 à 10:13

sincère admiration

bonjour,

J'ai découvert ce blog depuis le début du ramadant et je tiens à te dire que j'ai une réelle et sincère admiration pour toi. Tes recettes sont très bien illustrées et si simplement bien expliquées que l'on a qu'une seule envie : rentrer chez soi pour essayer toutes ces recettes !! j'ai repéré quelques recettes savoureuses que je ne vais pas manquer d'essayer pour varier justement mes repas !!!

encore une fois, bravo et continue encore à nous faire saliver !!! rahima

Posté par RAHIMA, 12 octobre 2007 à 14:06