21 avril 2007
Aubergines frites au yaourt - entrée indienne
Miammmmm, une délicieuse entrée indienne très appréciée pour accompagner vos plats relevés et bien épicés. C'est à peu près comme le célébre Raîta (à base de yaourt et de légumes coupés : concombre, tomates, carottes ... au choix et même aux crevettes). Cette recette est vraiment facile à préparer et idéale pour la saison.
Une aubergine
1 yaourt nature (au lait entier)
Cumin en graines
Filet d'huile de moutarde ou d'arachide (ou de l'huile d'olive)
Piment (facultatif)
Sel
Couper l'aubergine en fines rondelles puis les plonger dans un grand volume d'eau salée pour éviter qu'elles ne noircissent.
Pendant ce temps, battre dans un bol le yaourt un peu de sel et un peu d'eau. Il faut bien battre le mélange pour qu'il soit lisse.
Egoutter les aubergines puis les faire frire dans très peu d'huile chauffée
Dresser sur du papier absorbant
Faire éclater le cumin en graines dans la même poêle
Ajouter le piment entier ou coupé.
Dresser les aubergines dans des assiettes, ajouter le yaourt et le cumin grillé au piment
Déguster.
Commentaires
Tout à fait ce que j'aime !! c'est tout fraicheur !
c'est une bonne idée !
J'adore les aubergines, c'est à tester miam
Belle assiette, fraîche et légère qui change un peu des recettes habituelles avec des aubergines, souvent plus lourdes!
Superbe entrée simple , fraiche et très bonne!et puis c'est joliment présenté! J'aime bien comme tu prépares les aubergines!ça donne des idées!!Merci!
J'aime beaucoup les aubergines! recette adoptée!
j'aime tellement les aubergines...je me dois de tester ta recette!
Ca doit être très bon!
Parfait avec ce temps.
C'est une bonne idée pour accomoder les aubergines, je note, merci !
J'ai entendu il y a quelques jours sur la plage une dame qui vantait les mérites de l'huile de moutarde pour bronzer. Je préfère mille fois ton utilisation ! ;o)
Bises
Hélène
Comme elle me plait, ta recette, Minouchkah. Je note vite. Merci
bises. Chris
Tu crois que ça pourrait marcher si les aubergines sont juste cuites au four?
J'aime beaucoup cette manière de préparer l'aubergine. Elle doit moins s'imprégner de gras en étant cuite à l'eau au préalable.
Je note cette recette au bon gout du soleil!!
belle entrée!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=169370&pid=4697309
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
