18 avril 2007
Ghoriba aux cacahuètes - Macarons Marocains
Un petit-four pour la semaine, ça vous tente ? Et pas n'importe lequel, ce biscuit est d'origine marocaine très apprécié à tout événement festif. Il existe diverses recettes de ces "macarons marocains" : aux noix, aux amandes, à la semoule... La base étant généralement la même ainsi que la confection. J'ai une préférence pour ceux aux noix mais ceux aux cachuèttes ont une autre saveur bien spéciale.
Je vous recommande de choisir des cacahuètes de bonnes qualité (pas salées, ni épluchés, ni vieux ..) à reconnaître au niveau de l'odeur qui sent le "frais".
Ingrédients :
500 g de cacahuètes (non salées et avec la peau)
200 g de sucre glace
1/2 sachet de levure pâtissière
2 oeufs
1 petite cuillère de confiture (j'ai chois celle aux abricots)
Pour enrober :
250 g de sucre glace
1/2 sachet de levure pâtissière
40 g de fleur d'oranger.
Confection :
Faire griller (à sec) les cacahuètes sans les éplucher puis les moudre de façon ç ce qu'elles prennent la forme de la semoule. Attention de ne pa strop faire grillet les cacahuètes qu risque qu'elles deviennent amères.
Ajouter le sucre glace, la levure, la confiture et les oeufs battus.
Bien mélanger l'ensemble.
Humecter vos mains avec l'eau de fleur d'oranger et former des petites boules de la taille d'un abricot.
Tremper la boule dans un mélange de sucre glace et levure.
Aplatir légèrement (pas trop) puis disposer sur une plaque et faire cuire dans un four moyen 10 min (pas plus)
Laisser refroidir avant de déguster.
Commentaires
Ca accompagnerait très bien mon thé de 16h...
hummmmmmmmmm bsahtek pour ces superbes macarons
J'adore ces maracons ,les tiens sont superbes !!
Je m'invite j'adore ces macarons
C'est vrai que ça ressemble aux amaretti!!!!
J'adore !!!! je prends !!!
ah oui que ça m dis!
Un petit four ça me tente toujours, surtout les tiens !
J'en prends pour mon goûter tout à l'heure :)
Je le prendrai bien celui-là! J'adore les macarons surtout ceux aux amandes parfumés aux zestes de citron!
Super mimi! Merci pour cette découverte! à tester trés rapidement!
Qu'est ce que ce doit être bon!! Une petite question: pourquoi tu met de la levure dans le glaçage? Merci...
Marie-Pierre : on met la lmevure dans le glaçage pour avoir ces belles fissures typiques des ghoribas. Ce croquant à la première bouchée dévoilant ensuite une fondant exquis. Pour que le biscuit "éclate" en surface.
franchement tu es trop doué!
Macarons plats
bonjour minoushka,
j'ai préparé ces macarons qui sont vraiment délicieux mais j'ai un problème c'est qu'ils ne sont pas gonflés comme les tiens, ils s'aplatissent pendant la cuisson. Par contre ils reste très fondants. Est-ce que tu penses que ça peut venir de la dose de levure, parce que je divise les quantités d'ingrédients pas deux alors c'est pas évident de mesurer 1/4 de sachet de levure!!!
En tous les cas merci beaucoup pour tes partages et tes recettes qui me ravissent à chaque fois.
khadija
Ohh toutes ces pâtisseries marcocaines me plaisent énormément. Du coup, pour les voir régulièrement, je te mets dans mes favoris!!! Bienvenue chez moi!
Oui pourquoi de la levure dans le glaçage et la version avec la noix de coco et semoule , je trouve le sucre en surdose!
Vous insistez sur le fait que la quantité de sucre est importante!
Je vais risquer et vous dire!
Merci pour toutes ces recettes!
Mmmmmmmmmmm
Bonjour minoushka
j'ai découvert ton blog vendredi soir en cherchant des nouvelles recettes pour ce mois de ramadan 2008
Je tenais à te féliciter pour ta simplicité d'explication. D'ordre général, je suis très visuel, je ne sais faire que ce que j'ai vu de mes propres yeux.
Meme les recettes via téléphone ou quelque fois image ne disent pas tout.
Avec tes recettes, je m'y voit vraiment dans ta cuisine, chez toi, te regardant faire! c'est dingue!!!n'est ce pas
En tout cas encore merci pour ton partage
Myriam
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