Curry d'amandes de mer en amuses-bouche

12 avril 2007

J'avais 9 amandes (de mer) qui attendaient gentiment d'être cuisinées sauf que 9 ce n'est pas bien assez pour un plat principal surtout que j'avais reçu du monde ce soir là. J'ai alors pensé à les préparer en amuses-bouches un peu exotiques. Un curry d'amandes, voilà une idée bien sympa fidèle à ma cuisine épicée.

9 amandes
1 grosses pomme de terre
1 grosse carotte
Un peu de petits pois (j'ai utilisé du surgelé)
1 échalote
1 gousse d'ail
1 càc de gingembre, 1 càc de curry, 1/2 càc de curcuma, 1/ càc de coriandre en poudre (facultatif) poivre, sel.

Cuire les amandes dans un peu d'eau pendant 25 min.
Égoutter puis les couper en 4.
Faire revenir 'échalote émincée avec l'ail pilé dans un peu d'huile chaude
Ajouter la carotte coupée en petits cubes et laisser mijoter 4 min
Arroser d'eau et ajouter toutes les épices, prolonger la cuisson de 5 min
Ajouter la pomme de terre coupée en très petits cubes
Laisser cuire 5 min puis ajouter les petits pois et les amandes, laisser cuire à nouveau pendant 15 min
Il faut que la sauce soit complètement absorbée et les légumes bien fondants.
Garnir les coquilles d'amandes et servir tièdes.

Posté par Minouchkah à 12:38 - a. Apéro & Amuse-bouches - Commentaires [21] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires sur Curry d'amandes de mer en amuses-bouche

C'est vrai que ça change des biscuits apéro! Bonne journée ma belle.

Posté par ma petite ferme!, 12 avril 2007 à 13:00

hmmm, superbe idée!

Posté par leonine19, 12 avril 2007 à 13:23

J'en veux!

Magnifique ces amuse bouches!

Posté par Miss Bebop, 12 avril 2007 à 13:41

Très bonne idée en plus beau à présenter.

Posté par Paprikas, 12 avril 2007 à 13:43

Que c'est mignon !

Posté par Isma, 12 avril 2007 à 13:57

J'adore ce genre de chose, amandes, coques, tous ces petits coquillages mais il faut bien enlever le sable. C'est quoi ton truc à toi ?

Posté par Tiuscha, 12 avril 2007 à 14:08

ta recette me fait de l'oeil, je ne sais jamais comment cuisiner les amandes

Posté par Lamia, 12 avril 2007 à 14:17

j'aime beaucoup ton blog, je suis avec Lamia et nous sommes entrain de saliver alors que j'ai commencé à peine un régime.

J'adore le côté exotiquement original de ton blog.

Félicitations.