Boules de neige : petits gâteaux fondants à la confiture et noix de coco
On appelle cette petite pâtisserie marocaine "Boules de neige" du fait de leur forme arrondie et la noix de coco qui leur procure un aspect neigeux. Ces gâteaux s'affichent dans mon top Ten de la pâtisserie marocaine, sachant qu'il en existe plus d'une centaine! J'adore particulièrement ce fondant à la bouche et cette douceur de la confiture à la fleur d'oranger.
Si vous n'aimez pas la fleur d'oranger, vous pouvez vous en passer ou bien mettre une autre arôme (amande, rose...)
Si vous n'aimez pas la noix de coco, vous pouvez mettre du praliné de votre choix, ou bien des amandes en poudre...
(Vous pouvez lire la suite maintenant que vous êtes rassurés ;-)
C'est la première fois que j'en fais car j'ai la recette de ma maman qui demande 1kg de farine (elle en faisait 1,5 kg), bien sûr qu'il est possible de diviser la pâte en deux voire en quatre mais j'ai toujours eu la flemme de préparer des gâteaux orientaux avec peu de proportions, doudou les mange vite fait, cela fait beaucoup de boulot pour une dégustation rapide! Quand j'étais enfant, j'ai ce souvenir de pleins de gâteaux dans de grandes boîtes voire des seaux en plastique que ma maman préparait pour les fêtes, elle les conservait sagement dans un placard fermé à clés car avec mes soeurs et mon frère on se jetait dessus sans en laisser une miette :-) Et là je comprends mieux ce geste ... les gâteaux orientaux ça se déguste autour d'un bon thé ou du café et avec ses proches (famille, voisins, amis), ce n'est pas des cookies qu'on pique à tout bout de champs dès qu'on en a envie! Hein doudou...
500 g de farine
250 g de sucre
250 g d'huile (neutre)
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille (ou une petite cuillère si c'est fait maison)
250 g de confiture de votre choix (j'ai pris celle à l'abricot)
1 grand bol de coco râpée
4 càs de Fleur d'oranger
J'ai divisé les quantités par deux (pour les oeufs j'ai mis 2, et j'ai gardé la même quantité de levure et sucre vanillé).
Battre les oeufs entiers avec l'huile.
Bien battre pour obtenir un mélange crémeux
Ajouter le sucre et battre l'ensemble afin de faire fondre le sucre
Ajouter la levure et le sucre vanillé
Ajouter la farine et mélanger
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et collante
Il est possible d'ajouter un peu de farine si c'est trop collant
Former des petites boulettes en huilant vos mains pour une meilleure prise
Espacer les car durant la cuisson elles s'étalent
Enfourner 10 min au four moyen.
Attention, ça cuit vite très vite. Il faut que ça soit à peine doré
Mélanger la fleur d'oranger avec la confiture et un peu d'eau
Bien mélanger pour diluer le tout.
Prendre deux gâteaux de la même taille
puis les passer dans la confiture et les souder ensemble.
Les passer ensuite dans la noix de coco. En mettre partout. Et voilà!
Si vous voulez garder ces biscuits plus longtemps, n'ajouter qu'une pointe de fleur d'oranger à la confiture (pas d'eau) et pas trop passer les biscuits dans la confiture. Ils resteront ainsi sablés et un peu secs.
Une fois passés dans la confiture et le coco, les gâteaux deviennent tendres.
Le fait d'écrire ce billet m'a terriblement donné envie, je vais en piquer un ...
Commentaires sur Boules de neige : petits gâteaux fondants à la confiture et noix de coco
- que de souvenir !Quand je vois tes recettes ca me rapel ma mere quand elle faisait des gateaux !!! (plus maintenant car elle a plus le temps) J'aime beaucoup ces gateaux la mais j'aurais une question (ou 2) a te poser. Alors voila : pour les 250 g d'huile ca corresqpond a koi en litre ou ml? et de l'huile neutre qu'est ce que c'est? Merci a toi pour tes super recettes faciles a mettre en oeuvre pour une nullité telle que moi en cuisine (non non je n'exagere rien suis vraiment a la masse en cuisine)
- RéponsesA Ana : à la sortie du fou ils sont bien secs mais une fois passésdans la confiture à la felur d'orange ils gagnent en moelleux et sont très fondanst.
A Dida : il suffit de peser l'huile comme pour la farine dans un saladier (à la balance). Ne remplacs pas par du beurre tu nauras pas la même saveur. - oh oui j'adore moi aussi et que vais je faire maintenant ? j'en ai envie et je suis encore à ma début de grossesse lol enfin je me suis contenté de quelques bons marrons grillés , bon c'est vrai que ça n'a rien avoir mais bon j'aime beaucoup aussi!
Bravo en tout cas tes photos sont superbes surtout la dernière! - Ces biscuits vous plaisent, j'en suis ravie! Je me rend compte que la dernière photo est effectivement terrible maintenant qu'il ne m'en reste plus ;( je vais devoir en refaire sinon ne plus passer par ce billet
Omo-Chakir, et oui quand on est enceinte il ne faut pas surfer sur le sblogs, c'ets de la torture!!
mcc, tiens moi au courant dès que tu posteras la recette ... et oui ces petits gâteaux se dégustent ou plutôt de dévorent sans peine. - Ces biscuits vous plaisent, j'en suis ravie! Je me rend compte que la dernière photo est effectivement terrible maintenant qu'il ne m'en reste plus ;( je vais devoir en refaire sinon ne plus passer par ce billet
Omo-Chakir, et oui quand on est enceinte il ne faut pas surfer sur le sblogs, c'ets de la torture!!
mcc, tiens moi au courant dès que tu posteras la recette ... et oui ces petits gâteaux se dégustent ou plutôt de dévorent sans peine. - Réponse à FatimaFatima : je viens de te répondre via mail mais ton adresse n'est pas valide ou ne passe pas!!!
Veux tu vérifier l'adresse STP sinon on peut en parler ici :
Sans doute que ton fort est très fort ou que ta plaque est prés de la chaleur. Baisse le feu (en fonction de la chaleur de ton four) et place la grille à mi hauteur, tu peux également disposer un moule entre ta plaque et la grille pour ne pas avoir une chaleur directe.
Oui les boulettes s'aplatissent mais pas comme des cookies, ils doivent rester en dôme. As tu formé des boulettes sans les aplatir ?
ça peut être également dû à une grande quantité de matière grasse. La chaleur aussi peut faire cela. - merci pour ton sitemerci pour ton site mais jai vue que tu était fan de boolyood et moi aussi mais je ne sais pas ou trouver tout ces beau film si tu connais ou les trouver ou bien ou je peux les telecharger je serais si heureuse franchement sa me fait réver les films indi
merci de me renseigner merci merci beaucoup - merci pour ta vitesse pour me repondreayant peur que tu ne recoive pas mon e-mail, je voulais te dire merci -j'habite la belgique et si tu connait un site ou je pourrais téléchager ces beau films car ta collection ma fait rêver et j'aimerais tellement t'avoir pour voisine hihihi mais merci de me renseigner et ta cuisine me redonne l'envie de cuisiner et tampis pour les kilos hihihi
bisou Minouchka et a bientôt j'éspère mesrci merci merci beaucoup - bonjour minouchka je te remercie de cet fameuse recette voila 1 semaine que je pense a se gateau car je n'avais pas la recette je vais de ce pas le faire
car je raffole de se gateau et grase a toi je vais satisfaire mes papilles merci beaucoup et je te souhaite bonne fete de l'aide a toi et a ta famille bisous
