01 mars 2007
Boule Viennoise aux pépites de chocolat
Ma boule est parfaite, pour une fois je ne l'ai pas laissé trop cuire!
Je vous avoue que cette recette a été réalisée y a bien 3 semaines!
Elle attendait le bon moment pour être publiée.
Ingrédients :
500 g de farine blanche
100 g de beurre
30 g de lait (j'ai utilisé du demi-écrémé)
300 g d'eau environ
150 g de pépites de chocolat
1/2 càc de sel
50 g de sucre
20 g de levure de boulangerie
1 càc de sucre vanillé ou un sachet entier.
1 oeuf entier pour la dorure
Préparation :
Commencer par préparer la levure: mettre la levure dans une petite tasse avec un peu de lait tiède et le sucre vanillé. Laisser gonfler dans un endroit assez chaud (dans un placard par exemple ;-) Cela prend environ 15 à 20 min. Vous pouvez utiliser du sucre normal mais je trouve que le sucre vanillé neutralise un peu la senteur de la levure.
Pensez à sortir le beurre au préalable pour qu'il soit ramolli
Mélanger la farine, le sel et le sucre.
Faire un puits et ajouter la levure
Ajouter l'eau.
Pétrir de façon à obtenir une pâte homogène.
Ajouter le beurre en pommade et pétrir à nouveau
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger
Laisser reposer recouvert d'un torchon, pour ma part j'ai chauffé le four pendant 5 min puis j'y ai placé la pâte.
Une fois que la pâte a doublé de volume, former des boules et placer sur une tôle sulfurisée.
Laisser reposer à nouveau dans le four préchauffé avant cuisson. Les boules gonflent d'avantage.
Dorer avec l'oeuf battu
Mettre au four à 200° pendant 20 à 25 min.
Laisser refroidir avant de déguster.
Commentaires
Besoin d'aide Minouchkah !!!
ta boule aux pépites me conviendra pour demain matin oh quoique pour mon 4 h je ferais une croquette lolll.
Je t'ai envoyé un mail pour que tu m'aides à remettre mes liens amis comme tu fais, j'ai essayé mais plouf tout s'en va et les photos albums j'ai essayé j'y arrive pas. Tu m'as dis que tu étais en mode normal comme moi mais ça ne marche pas. Pourrais-tu m'aider ? merci bises
le résultat est magnifique ,elle pourrait trôner avec fierté dans une boulangerie!
Superbe! Ca donne envie de goûter!
hmm, elle l'a l'air délicieuse, dis donc tu nous fais des cachoteries;-)depuis 3 semaines!
Elle est très belle cette boule viennoise...
Miaaam miiiammm, ta boule est superbe, je croquerai bien dedans!
Tu habites loin ? J'aurais bien passé commande pour demain matin avec un café au lait.
Bonne journée isabelle
Mes réponses
mammounette : je t'ai envoyé un mail pout tout t'expliquer vraiment tout.
valérie : hi hi hi j'avais séléctionné la plus belle pour la photo, j'avais hésité acr elles étaient toutes bellles.
Chris, je te'n pries sers toi.
leonine19, t'as vu je cache bien des choses.. c'est au cas où je manque de recettes à publier.
Isma, Merciiiiiiii
sophie, Vas y croques, mais je ne suis pas responsables des dents qui vont se casser ;-)
isa6916, Pour combien de personnes, gourmandes ou normales!?
je cherche depuis longtemps la recette du pain viennois parfait et c'est peu être bien celle-ci!
http://ideesgourmandes.canalblog.com/archives/2007/02/26/4122916.html
Merci Audrey pour le lien, ta recette me tente bien et j'aime l'idée d'y mettre du lait en poudre.
Vraiment très réussie et appétissante! J'imagine l'intérieur...
Claire : j'aurais dû prendre l'intérieur en photo. C'ets comme du pain viennois mais je pense que ce n'est pas la recetet authentique du pain viennois.
Comme tu l'as dit:parfaite!
Il y a 3 semaines ! Et moi qui voulais t'en demander une pour mon goûter...
Hummm!!!!
Ta boule viennoise est maqnifique!Tu es une vraie chef!Cette recette je te la pique et compte bien l'essayer un de ces jours!Incha'allah!
J'ai oublié "MERCI Minouchka!"
C'est parfait pour le petit déjeuner, elle est très appétissante !
bonjour je ne comprends pas quand vous dites 30g de lait pourquoi vous parlez avec les grammes merci pour votre réponse ce que vous préparez a l'air vraiment délicieux bravo.
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