Panna Cotta à la rose et au coco

19 février 2007

Un petit délice qui plaît également aux yeux grâce à cette douce couleur rosée. Un dessert qui s'accorde parfaitement au retour du soleil ces jours-ci, même si c'est un peu bizarre ce temps doux en cette saison hivernale! Ce n'est pas moi qui vais me plaindre c'est juste que je m'inquiète pour la planète.

D'habitude je prépare le Panna cotta avec de l'agar-agar (en poudre ou en feuillets), thème du livre de Cléa que vous pouvez commander sur Amazone (ce que je viens de faire à l'instant :-).
Heureusement, j'arrive à bien doser cette poudre magique et n'hésites pas à en mettre dans des recettes gélifiées. Mais cette fois ci j'avais envie de tester le panna cotta avec de la gélatine et je n'étais pas déçue.

Agar-agar : Secret minceur des japonaises

"Alors, que vous dire sur lui ? D'abord, qu'il est joli, petit et doux (surtout son prix : moins de 10 euros...). Ensuite, que je suis particulièrement fière des recettes qui sont à l'intérieur, car elles m'ont demandé beaucoup de travail et d'imagination pendant six mois... Ce livre est composé de plusieurs parties : les crèmes, les mousses, les flans, les gelées, les gâteaux, charlottes and co, les verrines, les terrines, les confitures... Toutes ont en commun l'utilisation de quelques grammes d'agar-agar, mais aucune recette ne ressemble à sa voisine. Sucrées ou salées, elles sont à la fois lightissimes et gourmandes, dans l'esprit de mes recettes habituelles."

Ingrédients :

1/2 litre de crème fleurette
60 g de sucre en poudre (selon le goût)
4 cuillères à soupe de sirop de rose (acheté en magasins Indiens - Velan)
4 cuillères à soupe de noix de coco
2 feuilles de gélatine
1 cuillère à café d'eau de rose

Vous pouvez remplacer le sirop de rose par un autre sirop : mûres, framboises, fruits rouges...

Préparation :

Mélanger la crème et le sucre dans une casserole.
Porter à ébullition tout en tournant avec un fouet.
Ajouter le sirop de rose et l'eau de rose.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau fraîche.
A l'ébullition, ajouter la gélatine à la crème.
Verser dans des verrines et laisser refroidir puis placer au frigo quelques heures
Au moment de servir, ajouter de la noix de coco mélangée avec du sirop de rose pour lui donner cette belle couleur. Il suffit de les mélanger ensemble dans une petite assiette.

Posté par Minouchkah à 08:30 - i. Desserts - Commentaires [21] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

j aime beaucoup elle est très belle cette panna cotta et j aime bien l idée de colorer la noix de coco

Posté par Valérieguidebleu, 19 février 2007 à 09:10

je ne vais surement pas tarder a faire pareil, et commander ce petit bouquin.
ta panna cotta me plait beaucoup, mais chui plus agar agar que gélatine!

Posté par leonine19, 19 février 2007 à 09:10

Peut on remplacer le sirop de rose par de l'eau de rose? Car j'en ai une grosse bouteille dont je ne me sers guère. Si oui, je fais la recette le plus vite, on aime bien les pana cotta.

Posté par Christine, 19 février 2007 à 09:29

J'avais pas bien lu, je vois qu'il ya une cuillère d'eau de rose. Oups

Posté par Christine, 19 février 2007 à 09:30

Elle en jette cette panna cotta!!!

Posté par missval, 19 février 2007 à 09:40

Quelle magnifique couleur cette panna cotta!!

Posté par guili_guili, 19 février 2007 à 10:10

c'est mes parfums préférés, bravo

Posté par Paprikas, 19 février 2007 à 10:10

j'ai gôuté il y a pas longtemps et j'ai adoré ... ta noix de coco rose ... génial

Posté par Nathalie_b, 19 février 2007 à 13:16

Elle est magnifique ! Et je te dis un grand merci pour ce joli billet et pour ce clin d'oeil ! J'espère que tu le recevras bien vite, et surtout qu'il te plaira :)

Posté par Clea, 19 février 2007 à 13:18

Superbe photo ! Peut on faire la même chose avec de la crème ou du lait de coco pour corser un peu le goût ???

Posté par MICH, 19 février 2007 à 13:23

Hum l'arôme de rose, histoire d'avancer les beaux jours ;) Très belle recette !

Posté par Lilo, 19 février 2007 à 14:57

C'est beau... et les couleurs terribles ! J'adore le sirop de rose :o)

Posté par Béré, 19 février 2007 à 16:15

J'adore la couleur pink flashy ! Une pannacotta toute en douceur avec la rose !

Posté par Cat, 19 février 2007 à 19:37

Il est vrai que la couleur rose bonbon est splendire, le goût aussi.

Merci à vous tous et ravie que ça vous plaise, surtout l'idée du coco en couleur.

Leonine : agar agar ou gélatine classique, ça marche à tous les coups.

Christine : oui y a bien un soupçon d'eau de rose.

Mich : justement j'ai bien envie de teser avec la cème ou le lait de cooc, je ne sais pas ce que ça va donner.

Posté par Minouchkah, 20 février 2007 à 02:37

Elles est superbe !
J'aime beaucoup la rose et le coco :o)

Posté par Sylvie, 20 février 2007 à 10:23

La panna cotta, il faudra que je m'y mette un jour.
La tienne est très appétissant et très jolie !

Posté par Annie, 20 février 2007 à 13:43

Superbe blog

Que je decouvre ... et en plus j'apprends l'existence de l'agar agar, je me coucherai moins sotte ce soir, merci :)

Posté par Sol en Tenerife, 21 mars 2007 à 00:00

Bravo

Je viens de découvrir ton blog via Incharlotte via Au Jardin des Délices. Il est vrai qu'il est superbe tout comme le leur d'ailleurs. Il faut absolument que je trouve de cet Agar-Agar pour pouvoir participer au concours d'Incharlotte et étoffer mon blog.
@+

Posté par marie-pierre, 21 mars 2007 à 07:32

encore une délicieuse recetet de pannacotta kil va falloir ke je fasse a mon pere

Posté par melsine, 18 avril 2007 à 23:06

Coucou
Je ne mange pas de gelatine,peut on la remplacer par de l'agar agar ,et si oui, je dois en mettre combien?Thanx

Posté par sophia, 08 avril 2008 à 13:19

je viens de découvrir... dans la même lignée que Cléa... c'est génial... j'ai les mêmes questions que les derniers posts mais je ne vois pas les réponses!
comment subsituer par de l'agar-agar?
peut-on remplacer par du lait de coco?

Posté par Virginie, 16 mai 2008 à 15:34