Gâteau aux trois gingembres

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17 janvier 2007

Gâteau aux trois gingembres et intrusion de deux pommes! Au départ c'était un gâteau aux trois gingembres mais la fée "non au gaspillage" est apparue juste au moment d'enfourner le gâteau, elle a pointé deux pommes qui traînaient dans le saladier de fruits au milieu de quelques litchis ayant survécu à la gourmandise de mon doudou (normal c'est ma part, donc pas touchhhhh!).

Vous êtres curieux, hein?!! c'est quoi ces "trois gingembres"? d'où ça vient ?

Sans trop tarder voici la recette :

3 oeufs

200 grammes de farine

150 grammes de sucre (j'ai utilisé sucre de canne pur)

150 grammes de beurre fondu

2 cuillères à café de gingembre en poudre

2 cuillères à soupe de gingembre confit

60 ml de liqueur de gingembre (ou du punch au gingembre)*

2 pommes type Golden

1 levure chimique

1 pincée de sel

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs et monter les blancs en neige avec un peu de sel.

Blanchir le sucre et les jaunes d'oeufs

Ajouter la farine en pluie, la levure et le sel

Bien mélanger puis ajouter le beurre fondu

Bien incorporer l'appareil et y verser les blancs en neige

Ajouter la liqueur de gingembre, 60 ml correspond environ à 4 cuillères à soupe, le gingembre en poudre, j'ai pensé utilisé du gingembre frais mais j'avais un peu peur du résultat : trop de gingembre, ça tue le gingembre! Et enfin le gingembre confit coupé.

* A défaut de la liqueur de gingembre, utilisez du punch au gingembre qu'on trouve facilement en magasins antillais. Mon beau-père m'en a envoyé une bouteille fait maison (par ses soins) ... hmmmmmmm
Sinon faire macérer du gingembre frais émincé dans du rhtm blanc, ajouter du sucre de canne pure et voilà. Il faut bien sûr laisser reposer le mélange au moins quelques semaines.

Revenons à notre recette ...

Mélanger délicatement.

Verser dans un moule beurré et fariné

Ajouter les pommes pellées et coupées en dès moyens

Enfourner à 180° pendant 30 à 40 min (tout depend de votre four).

Et voilà!

Verdict : parfum magique, saveur d'épices ... je suis ravie de cette recette créative.

Voir aussi : Cake aux trois vanilles.

Posté par Minouchkah à 16:40 - k. Gâteaux & mignardises - Commentaires [11] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Qu'est-ce que ça me plaît. Je vais chercher de la liqueurde gingembre.

Posté par mamina, 17 janvier 2007 à 17:10

Très chouette cette création :)

Posté par Kate, 17 janvier 2007 à 17:17

Je ne savais même pas qu'il existait de la liqueur de gingembre! Ton gâteau doit être excellent!

Posté par lacath, 17 janvier 2007 à 17:49

liqueur de gingembre! surprenant , il doit être bon ton gateau.

Posté par leonine19, 17 janvier 2007 à 18:42

Il ne me manque que la liqueur de gingembre !

Posté par Annellénor, 17 janvier 2007 à 18:55

Liqueur de gingembre

On trouve facilement de la liquer dans les magasins exotiques, sinon utiliser du punch au gingembre.

Pour ceux qui ne boivent pas ou n'aiment pas l'alcool, vous pouvez mettre du sirop de gingembre mais pensez à réduire un peu la quantité du sucre.

Posté par Minouchka, 17 janvier 2007 à 19:31

Oh lala faut que je la garde cette recette, elle à l'air délicieuse puis monsieur mon chéri est un fan absolu de cette petite racine... ET puis ce sera l'occasion de découvrir la liqueur de gingembre, qui là encore à mon avis aura un succés certain...

Posté par mariondoc, 17 janvier 2007 à 20:29

Quelle forme on doit avoir avec tout ce gingembre ;-)! en tous cas, je suis sure que c'est délicieux!

Posté par chantal33, 17 janvier 2007 à 22:58