Soupe de lentilles corail - Egypte - Passion culinaire pour une cuisine passionnante

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08 janvier 2007

Soupe de lentilles corail - Egypte

250 g de lentilles corail
2 tomates (plus les tomates sont rouges et juteuses plus la soupe sera rouge orangée)
2 petits oignons
2 gousses d'ail
1 pomme de terre de taille moyenne
Sel et poivre
2 càc de cumin (moulu ou en grains)
1/2 bouquet de coriandre
Huile neutre
Eau

Faire risoler les oignons éminés dans un peu d'huile, ajouter les tomates coupées, l'ail et la coriandre.

Ajouter les lentilles corail et la pomme de terre coupée en dès

Ajouter de l'eau, les épices et la coriandre

Faire cuire 15 à 20 min

Mixer le tout.

Déguster chaud ou froid.

Cf. aussi Timbale froide de lentilles corail

Posté par Minouchkah à 20:42 - c. Soupes & Potages - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : soupe

Commentaires

J'ai jamais gouté ce genre de lentilles. En magasins bio tu crois que je trouverai ça?

Posté par ma petite ferme!, 08 janvier 2007 à 21:35

On trouve les lentilles corail en magasins bio ou dans les magasins exotiques (type Indiens, orientaux...)

On en trouve plus souvent.

Posté par Minouchka, 08 janvier 2007 à 21:45

J'adore les lentilles corail !

Posté par Fabienne, 08 janvier 2007 à 22:19

Je note cette bonne recette, parfaite pour cet hiver :)

Posté par Imen, 08 janvier 2007 à 23:36

ça m'intéresse ce plat

je passais comme ça et voila que je trouve un truc qui me plaira.

Posté par maribou, 11 janvier 2007 à 05:27

pas si facile que ça

je me demandais si les lentilles corail étaient les mêmes que les lentilles rouge?
j'assaye de faire une soupe de lentille rouge, et ce qu'il me pose un problème est le dosage entre de l'eau et la quantité de lentille. malheureusement, je déplore que sur les emballage des produits turc, aucune information ne figure. hier j'ai voulu faire de la soupe de lentilles rouge, ça a donné une purée de lentilles (néanmoins délicieuse, même sans graisse aucune) A ESSAYER MESDAME, avec un dosage aléatoire d'eau et de lentilles. MERCI DE PRECISER SUR VOS RECETTE LE VOLUME D EAU.
BERNADETTE

Posté par lajovyale, 17 février 2007 à 10:07

Bernadette : Merci pour ton commentaire et d'avoir essayé cette recette.
Il est tout à fait vrai que sur certains emballages, il n'ets pas précisé le mode de cuisson (temps, quantité...). Pour ma part, c'est à vu d'oeil, ce qui n'arrange pas tout le monde je l'avoue. A vrai dire le problème demeure dans le type de lentilles utilisé, les corails ne nécéssitent pas beaucoup de temps de cuisson et le volume d'eau déterminera la consistance désirée (purée, soupe...). Pour un autre type de lentilles rouges, le temsp de cuisson est vraiment long!

Posté par Minouchkah, 17 février 2007 à 15:50