8 janvier 2007
Soupe de lentilles corail - Egypte
250 g de lentilles corail
2 tomates (plus les tomates sont rouges et juteuses plus la soupe sera rouge orangée)
2 petits oignons
2 gousses d'ail
1 pomme de terre de taille moyenne
Sel et poivre
2 càc de cumin (moulu ou en grains)
1/2 bouquet de coriandre
Huile neutre
Eau
Faire risoler les oignons éminés dans un peu d'huile, ajouter les tomates coupées, l'ail et la coriandre.
Ajouter les lentilles corail et la pomme de terre coupée en dès
Ajouter de l'eau, les épices et la coriandre
Faire cuire 15 à 20 min
Mixer le tout.
Déguster chaud ou froid.
Cf. aussi Timbale froide de lentilles corail
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