25 décembre 2006
Punch coco
L'authentique Punch coco à l'antillaise se prépare avec de la vraie noix de coco fraîchement coupée et râpée, à défaut d'en avoir et surtout par manque de motivation (car on en trouve facilement sur le marché) on peut préparer le Punch coco avec du lait de coco 100%. Attention à ne pas choisir le lait de coco coupé avec de l'eau (bien lire les étiquettes).
C'est vraiment bon, doux, onctueux et crémeux! il se laisse déguster facilement en appéritif avec un peu de glaçons.
Il est à signaler que le Punch coco fait maison est à consommer très rapidement (contrairement à ceux du commerce), il faut aussi le conserver au frigo.
Recette :
3 boîte de lait de coco (pur)
1 boîte de lait concentré sucré
Citron vert (et non pas le jaune, ça change tout!!)
1 bâton de canelle
1 bonne râpée de noix de muscade
1 soupçon d'essence de vanille
750 cl de Rhum blanc Martiniquais (ben, quoi? je fais un peu de Pub :-)
Faire chauffer le lait concentré dans une marmite
Ajouter les épices. Pour le citron j'ai coupé deux pellures d'environ le quart du citron
Bien mélanger et laisser chauffer sur feu doux
Ajouter le lait de coco
Maintenir à chaud
Laisser refroidir hors du feu
Ajouter le rhum tout en mélangeant
Laisser reposer une nuit au froid
Servir frais avec des glaçons.
Vous pouvez ajouter de la gélatine si vous voulez votre Punch plus crémeux. Pour cette quantité, comptez 3 feuilles de gélatine.
Pour conserver le Punch, retirer les épices et mettre dans des bouteilles. Conservez au frais et consommez-le les jours qui suivent.
Commentaires
c'est amusant mais quand nbous en avons bu j'ai pensé à toi !
tchimbé red pa moli !!!!
Je suppose à boire avec grande modération ?
Mais qu'est ce que cela doit être bon !!!
Bonnes fêtes de fin d'année, Bisous, Marie
temps de conservation
bjr
je voudrais savoir combien de temps ca peut se conserver?
merci
Je souhaite faire ton punch coco, mais je pense qu'il y a une petite erreur concernant la quantité de rhum : je pense que tu voulais écrire 75 cl ou 750 ml. Peux-tu me donner une répondre STP.
tout à fait ;-)
Bonjour Minouchka,
J'aimerais faire ta recette du Punch Coco qui a l'air délicieuse, en revanche les proportions que tu donnes sont pour combien de personnes?
J'attends 20 personnes...
Merci de me répondre
Pa Dakow!
De préférence le rhum blanc de Gwada et le Montebello s'il vous plait!!!! Sa change tout.. lol
hum et c'est tellement bon :-))
nanou
punch coco
Salut, juste pour te dire ke le punh coco ça se conserve, mais il faut rajouter aux ingrédients: 500gr de sucre, faire bouillir juqu'à la montée et laisser refroidir. Ensuite on rajoute le rhum et cela se conserve des mois. Recette de ma mère adorée et ça marche, hummmmm ke c bon.
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