18 novembre 2006
Porc au curry et aux pommes
Hmmmm !, une petite inspiration de la cuisine Indienne mais aussi de la cuisine Antillaise (Porc à l'ananas). J'aime bien ce genre de plat épicé et avce une sauce bien épaisse et consistante. Pour accentuer le goût, j'ai fait mariner la viande pendant toute une nuit dans : sel, poivre, 2 ails pilés, du thym en branche, 1/2 piment antillais et un peu de vinaigre incolore.
Ingrédients et réalisation pour deux personnes avec une grosse faim :
4 côtes de porc
2 pommes Granny ou Golden
1 poivron vert (ou 2)
2 tomates
1 oignon
2 ails, 1 laurier, coriandre, piment
1 càs de Ghee (beurre végétale)
Sel, 1/2 càc de poivre, 3 càc pleines de curry, 1 càc pleine de curcuma
Faire revenir la viande dans le ghee chauffé. Quand les morceaux sont caramélisés, ajouter l'oignon émincé et les épices - y compris l'ail, laurier et la coriandre -
Laisser mijoter 5 à 10 minutes, c'est ce qui va déterminer " la force" du plat. Couvrir d'eau et laisser cuire.
A mi cuisson de la viande, ajouter le poivron coupé en dès, les pommes coupées en petits morceaux et les tomates émincées.
Laisser cuire 10 à 15 min.
Ajouter le piment et augmenter le feu pendant 2 min.
Servir avec du riz basmati.
Commentaires
ce plat doit être un vrai régal.....!
À essayer , moi qui aime bien les cotelettes de porc...
Merciii, je vous invite à essayer ce plat.
j'ai justement un beau morceau de porc, je le fais mariner cette nuit et demain on se régalera
je mettrai juste du jus de citron vert à la place du vinaigre.
merci de cette belle idée
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=169370&pid=3201520
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
