29 octobre 2006
"Mehlknepfle": SPÄTZLES Alsaciennes
Pâte à Spätzles :
250 g de farine
4 oeufs
5 cl eau
Sel
Mélanger et laisser reposer 1/4 d'heure. Il faut que la pâte soit un peu visqueuse et collante.
Faire bouillir de l'eau avec un peu d'huile et du sel.
Déposer une petite louche sur une planche à découper et avec un couteau en faire tomber dans l'eau bouillante.
Pour vous donner une idée, le bout de pâte que vous faites tomber doit faire 2 à 3 cm de long sur 1 cm de largeur.
Les morceaux de pâte remontent à la surface lorsqu'ils sont cuit (comme les gnochis).
Ne faites pas cuire tout en même temps vous risquez d'obtenir un paquet de pâtes, allez y petit à petit (par 10e)
Ma recette :
Faire sauter les spätzles dans un peu de beurre.
Ajouter des lardons.
Ajouter quelques champignons de Paris coupés.
A mi cuisson, ajouter de la crème fraîche.
Sel, poivre.
Ajouter du Gorganzola en fin de cuisson, c'est divin!!!
Commentaires
Hum.... j'en prendrais bien une assiette, là, tout de suite!
J'adore ces pâtes !
Hum, une excellente recette....
J'adore les Mehlknepfle !
Merciiiiiiiiiiii
ooohh!!!! j'en veux bien!!
je te donne 5 beignets pour une petite assiette!!! bises micheline
ASTUCE
il faut utiliser un couteau humide et à la fin les passer dans un saladier rempli d'eau froide et laisser égoutter ds une passoire (pratique en cuisine alsacienne)
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