04 octobre 2006

Tajine de kefta aux oeufs à la marocaine

boulettes_kefta

Est-ce bien la peine de vous présenter ce tajine marocain?? l'un des tajines les plus savoureux de la cuisine marocaine après l'agneau aux prunneaux et le poulet aux olives et citron confit. La kefta étant de la viande hâchée. C'est un tajine très rapide à faire et surtout complet, la cuisson de la viande hachée dans la sauce est très délicieuse sans oublier les oeufs qui apportent originalité à ce plat.

Il vous faut:

  • 500g de viande hachée "Kefta"
  • 4 oeufs
  • 4 tomates bien rouges et juteuses
  • 1 oignon
  • 1/2  càc de poivre noir
  • 1/2 càc de gingembre en poudre
  • 1/2 càc de paprika
  • 1/2 càc de cumain en poudre
  • Sel
  • 1/2 verre d'Huile
  • 1/2 bouquet de persil

Mélanger la kefta avec 1/2 oignon émincé, un peu de persil haché, le cumin, sel, poivre.

Dans un tajine ou à défaut une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé et les tomates râpées, le persil hache et les épices.

Laisser mijoter quelques 10 minutes.

Arroser d'un verre d'eau (ou 2 selon le jus des tomates) et laisser cuire pendant 10 min.

Former des boulettes de kefta entre vos mains, pour faciliter la tâche mouiller légèrement vos mains entre chaque roulade. Eviter les boulettes très petites qui risquent de cuire très vite et perdre leur jus. Perso, j'arrive à en former trois d'un seul coup malgrè mes petites mains! Trop fièrrrrrrrrrrre ;). Au fur et à mesure, ajouter les boulettes à la sauce et laisser cuire environ15 min sans trop mélanger.

Quand la sauce est bien épaisse et que la Kefta est cuite, y casser les oeufs un par un. Laisser cuire 2 à 4 min. Pour le service individuel (chacun son assiette contrairement à la tradition tout le monde mange dans le même plat), comptez un oeuf par personne.

Retirer du feu et couvrir.

Servir chaud avec du pain.

boulettes_kegfta_2

Posté par Minouchkah à 23:31 - - Commentaires [23] - Permalien [#]



Commentaires sur Tajine de kefta aux oeufs à la marocaine

    tutu

    salem ouelikoum mai ske je compren paa c'est que vous ne lavez pas fai sur n tajine?????

    Posté par ouila, 21 mars 2008 à 19:44 | | Répondre
  • et la coriandre?

    Ca a l'air très bon mais il manque la coriandre fraiche en plus du persil, c'est ce qui donne un sens au plat, moins c'est ainsi qu'il se fait au maroc!!

    Posté par alex66000, 24 août 2008 à 16:59 | | Répondre
  • coriandre ?

    mais le coriandre ne se mari pas avec la kefta non ?pour ma part j'en mets jamais on m'a dis que c'etait l'epice qu'il ne fallait pas ajouter a la kefta

    Posté par atitif62, 04 novembre 2008 à 20:11 | | Répondre
  • Avec des pommes de terre

    J'adore ce tajine, mon mari est marocain est m'a appris a faire ce tajine "facile et rapide pourtant je suis nul en cuisine" il est trop bon. Par contre, moi je rajoute des pommes de terres trop bon mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhh ou je fais le même avec des merguez couper en petit dès excellement.

    Posté par kelya, 25 novembre 2008 à 13:20 | | Répondre
  • j'en salive!

    Posté par ptitesmimines, 20 janvier 2009 à 13:00 | | Répondre
  • ce soir je fais cette recette avec de la viande d'agneau !

    Posté par nat@cha, 27 mai 2009 à 14:37 | | Répondre
  • Et bien voilà, nous avons goûté, nous avons adoré... Merci pour cette recette qui nous a fait découvrir cette cuisson des oeufs que je n'avais encore jamais oséé...

    Posté par Vicoquette, 13 septembre 2009 à 09:57 | | Répondre
  • Merci Vicoquette pour ton témoignage et ravie que ça vous ait plut.

    Posté par Minouchka, 13 septembre 2009 à 11:19 | | Répondre
  • un délice

    Hello, Je fais cette recette depuis que ma belle mère ( marocaine) m'a fait découvrir ce plat géniallissime! La famille kiffe à fond !

    Posté par Omani, 30 mars 2010 à 17:18 | | Répondre
  • thanks

    Posté par christian loubou, 14 mai 2010 à 10:45 | | Répondre
  • Merci pour la recette!

    Bonjour,

    Toujours à la recherche d'idées recette originale et exotique j'avoue que cette recette m'a l'air très bon.

    Je vais essayer d'en faire ce week end.

    Merci beaucoup.

    Posté par mutuelle, 03 juin 2010 à 20:34 | | Répondre
  • J'en ai fait il y a peu de temps, c'est très bon !

    Posté par guylaine, 05 octobre 2006 à 00:08 | | Répondre
  • J'aime beaucoup les boulettes et je fais plusieurs recettes avec de la viande haché.
    C'est pas la première fois que je vois cette recette mais je n'ai jamais eu l'occasion d'y gouter. Il faudrait que j'y rémedie ....!!!

    Posté par awoz, 05 octobre 2006 à 01:22 | | Répondre
  • Elle me plaît bien ta recette mais la viande hachée kefta, kesako ?

    Posté par SSpaceKate, 05 octobre 2006 à 07:16 | | Répondre
  • c'est chouette ! grace à toi , je retrouve toutes les recettes que je mangeais quand j'étais petite pendant mes vacances au Maroc !!!

    Posté par khala, 05 octobre 2006 à 07:16 | | Répondre
  • Il donne envie ton tajine!

    Posté par chantal33, 05 octobre 2006 à 09:28 | | Répondre
  • Maintenant, je suis en anglais à l’heure où il est de faire pédagogique internationale, ma responsabilité est à développer de bonnes habitudes d’études multimédias, pousser en anglais n’est plus marcher difficile!

    Posté par New Air Jordans, 14 janvier 2011 à 03:22 | | Répondre
  • avec sa en plus

    je me suis servi de la recette , j'y est rajouté des aubergine frit dans de l'huile d'olive au raz helnount,puis les rajoutées en même temps que les oeufs.Je me permet de vous le recommander

    Posté par mamat, 18 octobre 2006 à 17:31 | | Répondre
  • Merci mamat pour ton témoignage, je ne douite pa sque ça soit bon avec l'aubergine

    Posté par Minouchka, 19 octobre 2006 à 07:12 | | Répondre
  • remerciment

    Mabrouk ramadan au muslim et je te remerci bp pour ta rectte en cette nui du ramadan. Jai fait ce plat et sa a fait un super sucet au pret de ma famille et c sur je le referai salam

    Posté par hajar, 02 août 2012 à 23:54 | | Répondre
  • fiufui

    je l'ai deja fait et c'est trés bon mais je la referais inchaAllah

    Posté par momo, 26 août 2012 à 15:50 | | Répondre
  • Félicitation

    WOUAHHH! Dommage qu'il ne m'en reste plus, car ton tagine/kefta est si beau et appétissant que j'en ai de nouveau envie! surtout qu'aujourd'hui en plus il me reste du Tabouna pour le saucé! Holala je ne maigrirais jamais! chui trop gourmande! et en ce moment j'ai de nouveau envie de plats orientaux! heureusement que j'enlève le gras d ela viande et que je réduit la quantité d'huile!

    Posté par pat91620, 06 février 2007 à 17:40 | | Répondre
  • Succulent!

    Jai teste ce tagine ce soir et rien a dire il est succulent!!!! Miam miam...
    Jai juste rajoute qq morceaux de poivrons et qq morceaux de pomme de terre.
    Tjrs aussi simple a fr et les explications sont facile. Mon mari a adoré! Merci bc Minouchkah!

    Posté par amel, 08 septembre 2007 à 00:04 | | Répondre
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