23 septembre 2006
Tajine de poulet mquali aux olives et citron confit
C'est sans doute l'un des tajines Marocains les plus connus et les plus appréciés. Sans trop tarder, voici la recette :
Ingrédients :
1 gros poulet
2 oignons
2 goussees d'ail
2 belles poignées d'olives vertes dénoyautées
1/2 citron confit (ou 1 entier selon votre goût)
1 botte de persil et coriandre mélangés
Sel, poivre, gingembre en poudre, safran
Huile neutre
Eau
Préparation :
Couper le poulet en 4
Faire revenir dans de l'huile chauffée
Ajouter les oignons émincés et l'ail pilé
Ajouter ensuite le persil et la coriandre émincés
Ajouter les épices et mélanger l'ensemble
Laisser revenir quelques minutes, environ 5 à 8 min
Arroser d'eau à hauteur du poulet et laisser cuire 25 min environ, le temps de cuisson dépend de la nature du poulet : fermier, délevage...
Ajouter le citron confit coupé en lamelles
Ajouter les olives et laisser cuire à nouveau 10 min à couvert
Faire bien réduire la sauce
Servir chaud
Déguster avec du pain rond.
Commentaires
effectivement !
c'est un plat très connu et que tout le monde aime dégusté, merci pour ta recette , jolie photo !
Très joli! ça donne envie d'en manger et d'en faire! J'irais chercher des citrons confits au marché samedi porochain et des olives ausi! pis je me lancerai! mais j'ai un tagine électrique, tu crois que ça ira pour la cuisson!? depuis le temps, que je veux en faire un! merci pour la recette!
Cacrelune : bien sûr que ça va marcher avec un tajine éléctrique. Il faut juste bien faire revenir le singrédients au départ pour qu'ils lâchent leurs saveurs. Vas y les yeux fermés ;-)
Bon appétit et tiens nosu au courant.
C'est bon,j'ai essayé le tagine pourle repas de ce midi! ça a été pour la réalisation! mais si je le refais je mettrais moins de citron confit! là j'en ai mis un demi et je pense qu'un tier aurait suffit! J'ai mis des olives violettes dedans ( le marchand d'olives du marché me l'a conseillé)! c'est bon quand mm!
MIAM! J'ai fait ta recette ce we, un vrai délice, avec un citron confit. Et maintenant, on en profite encore : j'ai récupéré le "bouillon de cuisson" et je fais cuire riz et légumes dedans : le bonheur continue! Merci pour cette recette!
je suis algerienne et ce plat est préparé aussi en ALGERIE..je l'adore c'est delicieux..
c'est 100% algerien
ce plat n'est pas fait aussi en algerie c'est un plat 100%algerien y'as des (on va dire des variante) mais ca reste un plat tipiquement algerien!!!!!!!
juste une question pour combien de personnes est-ce?en effet je recois 4 personnes et je ne sais pas pour combien est-ce, nous serons 6 au total.
merci d'avance
Un vrai délice !!!
Cela fait un petit moment que je viens voir ce que tu fais et toutes tes recettes me mette l'eau à la bouche. Ce soir j'ai réalisé celle-ci, et bien je te remercie elle était aussi bonne qu'elle était appétissante sur la photo. Nous nous sommes tous régalés. Encore merci.
Nanou 56
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