Tajine de poulet mquali aux olives et citron confit

C'est sans doute l'un des tajines Marocains les plus connus et les plus appréciés. Sans trop tarder, voici la recette :

Ingrédients :

• 1 gros poulet

• 2 oignons

• 2 goussees d'ail

• 2 belles poignées d'olives vertes dénoyautées

• 1/2 citron confit (ou 1 entier selon votre goût)

• 1 botte de persil et coriandre mélangés

• Sel, poivre, gingembre en poudre, safran

• Huile neutre

• Eau

Préparation :

• Couper le poulet en 4

• Faire revenir dans de l'huile chauffée

• Ajouter les oignons émincés et l'ail pilé

• Ajouter ensuite le persil et la coriandre émincés

• Ajouter les épices et mélanger l'ensemble

• Laisser revenir quelques minutes, environ 5 à 8 min

• Arroser d'eau à hauteur du poulet et laisser cuire 25 min environ, le temps de cuisson dépend de la nature du poulet : fermier, délevage...

• Ajouter le citron confit coupé en lamelles

• Ajouter les olives et laisser cuire à nouveau 10 min à couvert

• Faire bien réduire la sauce

• Servir chaud

• Déguster avec du pain rond.

Comments

[Suljili]

Que ce plat soit Marocain, Algérien ou Tunisien (il y a des variantes dans chaque pays) il m'a enchanté !! Moi j'adôôôre le citron confit et j'en ai mis 1 entier et puis j'ai mis un mélange d'olives noires et vertes !! Et bien les ami(e)s c'était un régal !! Et sans plat à tagine hélas !! Bisous Mimine tes recettes sont à se lécher les doigts...

[Nanou 56]

Cela fait un petit moment que je viens voir ce que tu fais et toutes tes recettes me mette l'eau à la bouche. Ce soir j'ai réalisé celle-ci, et bien je te remercie elle était aussi bonne qu'elle était appétissante sur la photo. Nous nous sommes tous régalés. Encore merci.
Nanou 56

[julie]

juste une question pour combien de personnes est-ce?en effet je recois 4 personnes et je ne sais pas pour combien est-ce, nous serons 6 au total.
merci d'avance

[algerbh]

ce plat n'est pas fait aussi en algerie c'est un plat 100%algerien y'as des (on va dire des variante) mais ca reste un plat tipiquement algerien!!!!!!!

[ALGERIENNE]

je suis algerienne et ce plat est préparé aussi en ALGERIE..je l'adore c'est delicieux..