01 septembre 2006
Hachis parmentier
Hachis parmentier express à ma façon.
Pour la purée :
Faire cuire des pommes de terre à l'eau. Les écraser à l'aide d'une fourchette avec environ 1 petit verre de lait et 1 càs de beurre.
En fait, je vous conseille de les mettre en purée avec une fourchette pour avoir une consistance plus épaisse et qui tient bien, si vous le faites au mixer, veillez à ne pas rendre la purée visqueuse et crémeuse. Vous avez aussi dans le commerce des presses pommes de terre.
Pour la sauce:
Faire revenir de la viande hachée dans un peu d'huile. Ajouter 1 gros oignon émincé, 1 ail pilé, feuilles de laurier, sel et poivre
Ajouter des carottes coupées en petits morceaux sinon râpez les ça ira vite ainsi vous avez une légère texture. Ajouter 2 tomates coupées. Ajouter 2 tomates râpées pour la sauce ou à défaut la purée de tomates. Laisser mijoter.
Dans un plat allant au four, disposer une bonne couche de sauce bien garnie, ensuite la purée de pomme de terre. Egaliser à l'aide d'une spatule.
Ajouter de la chapelure et décorer avec une fourchette (des traits parallèles), ajouter du fromage râpé et mettre au grill quelques minutes.
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