Feuilletés aux allumettes de poulet et nigelle

23 août 2006

Ces feuilletées sont né d'un racommodage des restes, histoire de bien vider son frigo et le préparer aux prochaines courses! J'ai toujours cru que la Nigelle était une sorte de grains de sésame mais de couleure noire, ce qui m'attira particulièrement vu que son noir est vraiment intense. En arabe on l'appelle "Essanouge" ou "habbat el baraka", cette épice est surtout utilisée au maghreb pour décorer les plats, arômatiser le pain...C'est grâce à ma maman que j'ai découvert cette petite épice (et bien d'autres!!).

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La recette :

1 pâte brisée

250g d'alumettes de poulet

1 échalotte

piment

Nigelle

1 oeuf pour la dorure

Etaler la pâte et former des ronds à l'aide d'un vere

Placer au centre un mélange à base de : poulet, échalotte émincée et piment

Appliquer un peu d'eau au bord (à l'aide d'un doigts)

Recouvrir avec un autre rond de pâte