22 août 2006
Salade de fèves fraîches
C'est une délicieuse entrée que l'on peut déguster avec du pain. C'est assez rapide et facile à faire.
Il vous faut :
500g de fèves fraîches entières. Les fèves fondent vraiment pendant la cuisson, on perd plus ou moins la moitié du volume.
Sel, poivre, paprika ou piment doux en poudre, cumin
3 gousses d'ail
Huile d'olive
Cuitron confit
Préparation :
Couper les éxtrémités des fèves ensuite couper en deux
Laver
Mettre dans le haut du couscoussier et faire cuire le temps que les fèves soient ramolies
Retirer du feur et mettre dans un plat
Mélanger dans un bol : l'huile, les épices et quelques morceaux de citron confit
Assaisonner avec ce mélange et mélanger soigneusement
Servir tiède ou froid.
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