11 août 2006
Gnochis à l'aubergine et ricotta
Faire griller une aubergine sur le feu vif
L'éplucher après avoir mis le légume dans un sac plastiqueet
L'écraser à l'aide d'une fourchette.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive un oignon émincé, l'aubergine écrasée et 2 gousses d'ail pilées
Ajouter deux tomates pelées et coupées en petits dès
Ajouter des lardons fumés.
Laisser revenir.
Ecraser un peu le tout à l'aide d'une cuillère en bois
Saler et poivrer
Ajouter un verre de purée de tomates
Laisser cuire quelques minutes.
En fin de cuisson, ajouter de la Ricotta
Mélanger soigneusement et laisser mijoter 4 min
Ajouter cette sauce à des gnochis nature.
C'est vraiment déliceiux ce mélange aubergine et ricotta, l'aubergine grillée dégage toutes ses arômes les plus profondes.
Commentaires
bonjour
l'aubergine grillée (comme le poivron) est une découverte pour moi, je fonce en cuisine pour faire de cette recette mon déjeuner de ce midi
sauf qu'au lieu des gnocchis je vais faire des pâtes.
Dommage que je n'ai pas de parmesan pour la touche finale
Mille merci Minouchka
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