Ingrédients:

1 gros oignon

Cives ou oignons pays

Persil

Piment antillais

3 gousses d'Ail

1 citron vert

Huile

Vinaigre

Eau bouillante

Sel, poivre et un peu de moutarde

Préparation :

Hacher finement l'oignon, cives, persil, piment (vous pouvez le couper en 4).

Verser le tout dans un grand bol, ajouter le jus du citron vert, sel, poivre, moutarde, vinaigre et huile.

Bien mélanger, puis ajouter l'eau chaude et émulsionner.

Laisser macérer un peu.

Cette spécialité créole accompagne les grillades, viandes et poisson...et certain plats.