9 août 2006
Sauce chien - sauce créole
Ingrédients:
1 gros oignon
Cives ou oignons pays
Persil
Piment antillais
3 gousses d'Ail
1 citron vert
Huile
Vinaigre
Eau bouillante
Sel, poivre et un peu de moutarde
Préparation :
Hacher finement l'oignon, cives, persil, piment (vous pouvez le couper en 4).
Verser le tout dans un grand bol, ajouter le jus du citron vert, sel, poivre, moutarde, vinaigre et huile.
Bien mélanger, puis ajouter l'eau chaude et émulsionner.
Laisser macérer un peu.
Cette spécialité créole accompagne les grillades, viandes et poisson...et certain plats.
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