06 août 2006
Kefta
Le mot "Kerfta" signifie en marocain "viande hâchée", cette préparation constitue une spécialité trés appréciée en entrée, en sandwich (avec des tomates et des oignons frits), en brochette et même en tagine.
Préparer "la Kefta" à la marocaine c'est l'assaisonner avec du :
- sel
- poivre noir
- gingembre
- persil plat émincé
- coriandre émincée
- paprika
- cumin
- oignon émincé finement
- éventuellement de l'huile si la "kefta" ne contient pas assez de gras.
Bien mélanger le tout avec les doigts en travaillant "la kefta" comme une pâte.
Former de grosses boules puis les applatir pour obtenir un palet ( au Maroc on dit : "Kefta Ghbizattes" )
Faire frire dans un peu d'huile végétale ou faire griller.
Commentaires
Bon ben je viens de regarder touuuuutes tes recettes orientales, c'est la dernière et j'avoue m'être bien régalée ... t'as rien oublié, tout y est !
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